Спортивне харчування для вегетаріанців та веганів SOSCuisine
Вживання вегетаріанської або веганської дієти приносить багато користі для здоров’я, включаючи зниження рівня ожиріння, серцевих захворювань, високого кров’яного тиску, високого рівня холестерину, діабету 2 типу та деяких видів раку. Завдяки ретельному плануванню ці дієти задовольнять усі ваші потреби в енергії та поживних речовинах, щоб забезпечити вам найкращі результати.
Однак особливу увагу слід приділити певним поживним речовинам, оскільки їх важче знайти у вегетаріанській або веганській дієті. Ось найпоширеніші.
Енергія та білки
Деякі вегетаріанці та вегани відчувають труднощі із задоволенням своїх енергетичних потреб через високий вміст клітковини та/або низьку щільність енергії у рослинній їжі. Хоча це вигідно для більшості людей, як спортсмени-любителі, так і фахівці мають більші енергетичні потреби, щоб компенсувати високий рівень фізичної активності. У цьому випадку людина повинна вживати продукти з високим вмістом калорій, але все ще корисних для здоров’я, такі як авокадо, горіхи та насіння, мюслі.
Також важливо враховувати підвищену потребу у білках у вегетаріанців та веганів через нижчу засвоюваність рослинних білків. Білок на рослинній основі не так добре засвоюється або не настільки повноцінний, як білок тваринного походження, тому вибір різноманітних продуктів з високим вмістом білка протягом дня є ключовим фактором для того, щоб переконатися, що ви отримуєте всі свої амінокислоти. З цієї причини рекомендується, щоб спортсмени-вегетаріанці споживали від 1,3 до 1,8 грама білка/кг маси тіла на день, що на 10% більше, ніж рекомендації для не-вегетаріанських спортсменів. Ось кілька якісних пропозицій білків на рослинній основі: соя та соєві продукти (тофу, темпе, едамаме, укріплений соєвий напій), квасоля, сочевиця, лобода, зелений горошок, горіхи та насіння та горіхове масло.