Спортивне харчування Якість білків у продуктах спортивного харчування впливає на

Оновлено: 16.08.17 - 15.56

Якість білків має важливе значення.

Як і під час тренувань, якість має вирішальне значення на додаток до кількості продуктів для спортивного харчування. Зрештою, якість, кількість та терміни споживання білка впливають на підтримку та нарощування м’язів. Тому слід бути обережним, які продукти ви вживаєте.

Цей вміст надано Trainingsworld.com

Оптимальна регенерація після інтенсивної витривалості чи силових тренувань є запорукою успіху - адже «плоди» тренувань слід збирати. Після тренувального навантаження наш метаболізм працює на повній швидкості. Встановлений раніше тренувальний стимул стимулює накопичення м’язового білка. Вживання необхідної кількості та якості білка виробляє синергетичний ефект, необхідний для відновлення пошкодженої м’язової тканини та сприяння адаптації тренувань (наприклад, нарощування м’язів). Для молодих здорових дорослих рекомендується кількість приблизно 20-25 г високоякісного білка (або, більш конкретно, приблизно 0,25-0,30 г білка на кг ваги) відразу після тренування. В ідеалі інші страви та закуски, що містять білок, розподіляються через рівні проміжки часу протягом дня і споживаються безпосередньо перед сном.

Що таке високоякісні білки?

Дев'ять незамінних (незамінних) амінокислот:

Харчові білки складаються з поєднання окремих будівельних блоків білка - амінокислот. Для здорових дорослих дев'ять амінокислот визначені як необхідні (раніше: незамінні), тобто вони не можуть вироблятися самим організмом, і тому їх слід вживати з їжею.
Високоякісні джерела білка містять усі незамінні амінокислоти, які необхідні для підтримки та нарощування м’язів. До високоякісних джерел тваринного білка, що містяться у продуктах спортивного харчування, належать: молочний білок або його основні білкові фракції, тобто казеїн (казеїн) або сироватковий білок (англійською: сироватковий білок), а також яєчний білок. Високоякісною рослинною альтернативою є соєвий білок, який виділяють із сої.

Що поступаються білкам?

До нижчих джерел білка належать желатин і білок колагену (також званий гідролізат колагену), які отримують із сполучнотканинних структур тварин, хрящів та кісток. Ці джерела часто використовуються виробниками спортивного харчування у складі продуктів, що містять білки, через низьку ціну на сировину. «Гідролізат колагену та желатин є надзвичайно гіршими джерелами білка, оскільки вони переважно складаються з незамінних амінокислот гліцину, проліну та аланіну. Ми знаємо, що ці амінокислоти не можуть стимулювати підтримку м’язів або нарощування м’язів ”, - каже доктор. Ден Мур, доцент Університету Торонто та провідний фахівець у галузі досліджень білків.

Зверніть увагу на інгредієнти.

Якщо ви хочете бути впевнені, що білковий продукт для спортивного харчування містить лише високоякісні джерела білка, вам слід прочитати список інгредієнтів. Він надає інформацію про склад продукту і повинен бути заявлений кожним виробником.

Знижуйте жир в організмі ефективно та стійко

Скільки білка потрібно спортсмену?

Ваша думка запитується!

Амбітні спортсмени, які хочуть дізнатись більше про білки, які хочуть обговорити концепції продуктів з дієтологами, тренерами та експертами PowerBar® або які хочуть взяти участь у розробці продуктів спортивного харчування, можуть подати заявку в Лабораторію харчування за таким посиланням: http: // www. powerbar-nutrition-lab.com/.

використані джерела:

Американська дієтологічна асоціація; Дієтологи Канади; Американський коледж спортивної медицини, Родрігес Н.Р., Ді Марко Н.М., Ленглі С.: Американський коледж спортивної медицини позиційний стенд. Харчування та спортивні результати. Med Sci Sports Exerc. 2009 р.; 41 (3): 709-31.

Арета, Дж. та ін.: Час та розподіл прийому білка під час тривалого відновлення після фізичних вправ змінюють синтез міофібрилярного білка. Журнал фізіології 1; 591 (Pt 9): 2319-31, 2013.

Берк, Л./Дікін, В.: Клінічне спортивне харчування. 4-е видання. McGraw-Hill, Австралія 2011.

D-A-CH: контрольні значення споживання поживних речовин. 1-е видання. Umschau/Braus GmbH, Франкфурт-на-Майні. 2000 рік

Панель EFSA з дієтичних продуктів, харчування та алергії; Наукова думка щодо обґрунтування медичної заяви щодо гідролізату колагену та утримання суглобів відповідно до статті 13 (5) Регламенту (ЄС) № 1924/2006. EFSA Journal 2011; 9 (7): 2291.

Мур, Д. Р. та ін.:. Внутрішня реакція на дозу білка при синтезі м’язового та білкового протеїнів після вправ на опір у молодих чоловіків. Американський журнал клінічного харчування. 89: 161-168, 2009

Мур ДР; Арета Дж. Та ін.: Денний режим споживання білка після тренування впливає на обмін білків у всьому тілі у чоловіків, тренованих на стійкість. Nutr Metab (Лонд). 2012 16 жовтня; 9 (1): 91. doi: 10.1186/1743-7075-9-91.

Рез, П.Т. та ін.: Поглинання білка перед сном покращує відновлення після ночі. Медицина та наука у спорті та фізичних вправах, 44: 1560-1569, 2012.

Танг, Дж. Е. та співавт.: Навчання резистентності змінює реакцію синтезованого м’язового білка, що змішується, у молодих чоловіків. Американський журнал фізіології - регулятивна, інтегративна та порівняльна фізіологія. 294: R172-178, 2008

Ван Лун, L.J.C.: Вживання дієтичного білка для відновлення м’язів після тренування. Папка "Спортивне харчування", Майорка 2011

Witard, O./Galloway St.: Рекомендації щодо протеїну для нарощування м’язової тканини або тонізування. Університет Стерлінг, 2012