Спортивне харчування Xavier BIGARD, Charles-Yannick GUEZENNEC

guezennec

Харчування спортсмена

Автор: Ксав'є БІГАРД, Шарль-Яннік ГУЗЕННЕК

Редактор: ЕЛЬШЕВ'Є/МАСОН

Колекція: Спорт

Ця книга спеціально призначена для оточуючих спортсменів - спортивних лікарів, дієтологів, дієтологів, тренерів - і для самих спортсменів.

Його мета полягає у встановленні синтезу наукових знань у спортивному харчуванні, щоб запропонувати найбільш підходящу дієту з урахуванням типу вправи (силові види спорту або витривалість, прості або повторні вправи, змагання.), А також певні випадки чи особливі умови спортсмен-ветеран, контроль станів анемії, екстремальних умов навколишнього середовища.).

Таким чином послідовно описуються ролі внеску в: енергію, вуглеводи, ліпіди, білки, воду та електроліти, вітаміни, мінерали та мікроелементи, антиоксиданти, кальцій, ергогенні речовини.

Повністю оновлене, це друге видання дозволило переглянути деякі глави, включивши висновки останнього дослідження про:

  • споживання вуглеводів безпосередньо перед спортивними змаганнями,
  • вживання жирних кислот під час фізичних вправ,
  • вплив деяких амінокислот на м’язову масу,
  • ергогенні ефекти креатину.