Спосіб життя - підрахунок калорій псує настрій Йоганна Лафера - NP - Neue Presse
Перед Різдвом у більшості німецьких домогосподарств люльки світяться. Зоряний кухар Йоганн Лафер (55) надає підтримку всім хобі-пекарям. У "Великому лаферському заднику" він представляє свої найкращі рецепти.
В інтерв’ю інформаційному агентству, що випускає новини, він розкриває, що йому подобається гризти себе, що він рекомендує на різдвяну вечерю і як він думає Маркуса Ланца з "Wetten, dass".
У своїй останній роботі "The Great Lafer Backen" ви представляєте 60 популярних класичних випічок і те, як їх можна варіювати. Яка ваша улюблена цукерка?
Це важке питання! Як кондитер, я дуже люблю солодощі за умови використання хороших інгредієнтів. Розділені пончики моєї матері, а також булочка з бісквіта з мого дитинства є одними з найсолодших моментів.
Пряники будуть у магазинах вже у вересні. Коли ви починаєте отримувати свої різдвяні частування?
Думаємо над тим, які різдвяні смаколики запропонувати нашим гостям та клієнтам дуже рано. На власний смак я більш традиційний, тому рідко прагну пряників перед першим приходом.
Якщо говорити про Різдво: як виглядає ваше ідеальне святкове меню?
Я рекомендую їжу з оленини з інжиром та апельсиновою та медовою заправкою, сідло з оленини з пюре з селери та картопляних бліні для основної страви та смачне суфле з шоколаду та спецій як десерт.
У святкові дні для багатьох є основним застіллям. Ви їсте занадто багато і в ці дні? Як позбутися цих зайвих калорій?
Відпустка серед іншого також є там, щоб бенкетувати разом із сім'єю, навряд чи є приємніша форма спілкування! Підрахунок калорій, роблячи це, зіпсує настрій. Це завжди залежить від того, що ви готуєте і як! Зайві калорії швидко зменшуються за допомогою невеликих фізичних вправ і помірності після свят. Залишається пам’ять про особливі моменти.
Якщо ті, хто не готує, наважуються піти до плити: яка страва легка, а також переконує свекруху?
В основному, після багаторічного досвіду, я можу сказати, що "банауз" зазвичай завжди відчуває труднощі у приготуванні чогось смачного. Однак цього може бути достатньо для помідорів з моцарелою.
Який найгірший різдвяний подарунок ви коли-небудь отримали - і що ви найбільше любите дарувати?
Чесно кажучи, я не можу згадати поганий різдвяний подарунок. Все, що виходить від серця, унікальне! Я вважаю за краще дарувати речі, пов’язані із насолодою та смаком, це в моїй природі. Зі своєю родиною я звертаю увагу на їх побажання.
Як ви святкуєте Різдво цього року?
Як завжди з моєю родиною. Для нас Святвечір є великим днем, після відвідування церкви та вручення подарунків ми збираємось за обіднім столом. У перше та друге державні свята ми вже там для наших гостей у Стромбурзі.
Як ви гадаєте, Маркус Ланц робить себе модератором "Мокрий"?
Для мене Маркус Ланц - прекрасна, душевна, розумна людина! Йому вдасться переконати глядачів у собі та шоу.
Що було найкращим, що ви коли-небудь їли?
Я не можу так легко відповісти. Тому що я насолоджуюсь усім у свій час та місце. Основним моментом, безумовно, був "Loup der mer з манго та лимонною травою", який я мав можливість насолодитись зі своїм другом шеф-кухарем Ваєм у Малайзії.