Les Castelroussins приймають домашню дієту без глютену
Опубліковано 16-11-2016 о 05:38 | Оновлено 06.06.2017 о 05:23
Місце Лафайєт, пекарня Крістофа Бо, зараз виробляє три чверті своєї продукції без клейковини. У Carrefour в центрі міста органічні продукти переїхали, щоб поступитися місцем продуктам без глютену, які тепер мають цілу полицю. У магазині Super Eco Bio в Cap Sud ми за шість років перейшли з півтора до восьми полиць у відділ, що не містить глютену. Факти є: у Шатору теж ми втратили глютен.
"Це ніша, яка проривається,підтверджує Себастьян Епелі, керівник харчового сектору в Carrefour center-ville, де з середини жовтня цілий розділ присвячений безглютеновій. Наша робота - слідувати тенденції.У нас вже був невеликий асортимент, з 2010 року, трохи прихований. Зараз у нас є від шістдесяти до сімдесяти продуктів, які добре видно, і які ми змогли встановити замість органіки, яка виросла та змінила місце розташування в магазині. "
Відшкодовується за рахунок соціального забезпечення
Що це за відома дієта без глютену? Це просто питання усунення всіх продуктів, що містять глютен, тобто білків пшениці, а також жита, ячменю та спельти. На практиці це дійсно важко. До побачення макарони, хліб та тістечка. Чому така суворість? З медичних причин. 1% населення Франції не переносить глютен. Їсти їх викликає серйозні проблеми з травленням. Це називається целіакією. Тож, щоб не позбавляти себе таких важливих продуктів, як макарони, хліб та інші тістечка, ми можемо знайти в торгівлі замінники продуктів, виготовлених з різним борошном: рис, соя, крохмаль ... Тільки ці продукти також популярні з не пацієнтами, які прийняли цей новий спосіб харчування з дієтичних причин. Деякі, не відчуваючи непереносимості, кажуть, що вони чутливі до глютену. Ось чому ці безглютенові замінники поступово стають більш демократичними. «Ми чуємо про це на наших семінарах, - каже Джастін Балланд, дієтолог із Codes. Але це не враховується в класичній дієті. »Безглютенові (ще?) Не є складовою здорового харчування для толерантних людей.