Способи приготування коктейлю - струшувати або розмішувати; Ідеальний коктейль
Опублікував Лукас 1 серпня 2018 року 1 серпня 2018 року
Майже всім відомо, що Джеймс Бонд п'є свій мартіні "не розхитаний". У чому різниця між двома видами приготування? Чи відрізняється від цього смак напою, чи це не має значення, як зауважив Деніел Крейг у фільмі "Казино Рояль". З цієї статті ви дізнаєтесь, коли струшувати коктейль, коли розмішувати та які ще варіанти приготування, щоб змішати хороший коктейль.
Коктейльний коктейль (шейк)
Щоб охолодити коктейль, у шейкер кладуть багато кубиків льоду разом із спиртними напоями, соками або вершками. Після належного закриття шейкера його потрібно сильно струшувати вперед-назад. Приблизно через 10-20 секунд зовні утворюється якийсь мороз. Це свідчить про те, що коктейль справді холодний. Після струшування коктейлю його проціджують через сито в гостьову склянку. Це робиться для фільтрації осколків льоду.
Зокрема, коктейлі струшують, якщо їх різні рідини важко змішати або якщо коктейль повинен бути пінним. Прозорі коктейлі ніколи не струшують, оскільки це робить їх похмурими.
Перемішування коктейлю (перемішати)
Прозорі коктейлі розмішують у склянці для перемішування (перемішують). Основна увага приділяється охолодженню змішаного напою. Тому перемішування підходить лише для коктейлів, які складаються з легко змішуваних (часто виключно алкогольних) інгредієнтів.
Склянку для перемішування наповнюють великою кількістю льоду, а потім додають інгредієнти для коктейлю. Коктейль розмішують ложкою, поки скляна суміш не розпариться. Тоді коктейль крижаний. Потім його проціджують у порційну склянку, як при струшуванні.
Побудуйте коктейль
Можна говорити про побудову коктейлю, коли змішаний напій готується безпосередньо у склянці для коктейлів, в якій він також подається. Можна розрізнити два варіанти.
З одного боку, структура різних шарів або шарів. Для цього окремі рідини обережно виливають через спинку в скло за допомогою барної ложки. Слід також враховувати вагу різних рідин. Цукристі соки або сиропи важчі за міцні напої. Тож ви навряд чи зможете нанести апельсиновий сік на горілку, хоч би якою обережною ви не були. Більш важкі рідини, тому завжди в склянці спочатку. Крім того, слід уникати кубиків льоду, оскільки вони забезпечують течію рідин одна в одну.
Другий варіант - змішати прості коктейлі з переважно спирту та соку або газованих лимонадів. Ці рідини заливають льодом у склянці та обережно розмішують, щоб охолодити коктейль. Прикладами цього є джин-тонік або горілчаний лимон.
Змішування коктейлів (суміш)
Якщо у вашому коктейлі є свіжі фрукти або ви хочете приготувати заморожений коктейль, тоді вам потрібна технічна підтримка від міксера. Тут ви поміщаєте всі інгредієнти, включаючи кубики льоду, у блендер і все пюрируете. Ваше заморожене дайкірі або заморожена маргарита готове.