Спостереження за харчуванням у загальній популяції
Їжте рух
Спостереження за харчуванням серед загальної популяції здійснюється за допомогою поперечних досліджень, проведених на національних зразках дітей та дорослих, які проживають у звичайних домогосподарствах на материковій частині Франції.
Ці дослідження дають змогу описати споживання їжі, фізичну активність, сидячий спосіб життя та стан харчування населення, зокрема згідно з діючими рекомендаціями щодо харчування.
Цей контроль за поживними речовинами зосереджений на Національному дослідженні з питань охорони здоров’я (ENNS), проведеному в 2006-2007 рр., Та на питанні компоненту дослідження Естебана, проведеного в 2014-2016 рр.
Національне дослідження з питань здорового харчування (ENNS 2006-2007)
Головною метою національного дослідження здоров’я з питань харчування (ENNS) було описати споживання їжі, стан харчування та фізичну активність національної вибірки дорослих у віці від 18 до 74 років та дітей у віці 3 років у віці 17 років, які мешкали на материковій частині Франції у 2006-2007.
Вторинними цілями були:
- Опишіть поширеність діабету, метаболічного синдрому, артеріальної гіпертензії, дисліпідемії, їх факторів харчового ризику та їх лікування та харчування у дорослих;
- Опишіть вплив населення на деякі важкі метали (миш’як, кадмій, ртуть, свинець) та пестициди, а також їх детермінанти.
Результати, представлені у звіті, опублікованому в 2007 році, описують харчову ситуацію у Франції відповідно до об’єктивних показників та орієнтирів споживання за Національною програмою харчування у сфері охорони здоров’я (PNNS).
Набір учасників здійснювався шляхом залучення жеребків людей із самих домогосподарств за випадковим відбором. Цей набір тривав один рік, щоб врахувати сезонність дієти (лютий 2006 - березень 2007). Зрештою, 3115 дорослих у віці від 18 до 74 років та 1675 дітей у віці від 3 до 17 років, які проживають у звичайних домогосподарствах (тобто людей, які проживають в одному основному місці проживання, незалежно від того, родинні вони чи не мають стосунків) у материковій частині Франції були включені.
Дослідження продуктів харчування включало прохання вибраних людей якомога точніше описати, протягом трьох інтерв’ю, розподілених випадковим чином протягом 15 днів, всю їжу та напої, спожиті за день до співбесіди.
Учасникам було запропоновано біологічну, харчову та екологічну оцінку для заповнення цього дієтичного опитування:
- Для дітей: виміряйте вагу, зріст і видаліть пасмо волосся (для оцінки їх впливу ртуті);
- Для дорослих: вимірювання ваги, зросту, окружності талії і стегон, артеріального тиску, а також рівня біологічних маркерів (загальний холестерин, ЛПВЩ і ЛПНЩ, тригліцериди, гемоглобін, феритин, цукор у крові, глікований гемоглобін, креатинін, йодурія, фолат, вітамін Г) та забруднювачі навколишнього середовища (пестициди, свинець, кадмій, миш’як, ртуть та ін.) За допомогою зразків крові, сечі та волосся.
- Отримайте доступ до публікацій дослідження ENNS, натиснувши тут.