Сповідь знаменитості-дієтолога про правила схуднення
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Спосіб життя
Валентин Василе, фахівець з дієтології та особистий тренер таких знаменитостей, як Аді Деспот, Фелі Доносе та Вергілій Янцу, розповів про те, як метаболізм можна прискорити за допомогою їжі та наскільки важливим є емоційний баланс у процесі схуднення. Адріан Деспот також був присутній на знімальному майданчику.
Валентин Василе, особистий тренер та фахівець з харчування, прийшов до Adevărul Live, щоб поговорити про різницю між дієтами та збалансованим способом життя, а також про те, як схуднути за рахунок прискорення обміну речовин та емоційного балансу.
Дієтолог виступає за зміну способу життя, як люди ставляться до їжі, а не за дієту, від якої їм слід відмовитись, коли вони досягли бажаної кількості кілограмів.
Виходячи з переконання, що для того, щоб допомогти людям, ви повинні враховувати не тільки «втрачені або набрані кілограми м’язів і жиру», а й «ті грами щастя, які наповнюють вашу душу і розум», Валентин Василе вважає, що крім фізичних вправ та правильного поєднання продуктів харчування, психічна рівновага є важливим фактором у процесі прийняття здорового способу життя, розуміння емоцій, які відіграють надзвичайно важливу роль у цьому процесі.
Найважливіші твердження:
"Правда": Ви відомі як "зірковий дієтолог". Чому?
Валентин Василе: Я тренер усіх, хто хоче змін завдяки харчуванню та збалансованому харчуванню. Я сприйняв цю пристрасть, коли був маленьким, коли хотів зрости високим. Я зв’язався з тренажерним залом і збалансовано харчувався, і ось так я сюди потрапив.
Дієти не завжди працюють, навіть якщо вони дають ілюзію короткочасного результату. У перспективі вони небезпечні для організму, оскільки не завжди забезпечують повний спектр поживних речовин. Вони низькокалорійні, і це впливає на ваш метаболізм. Ефект йо-йо повертається, і ви їсте стільки, скільки раніше, якщо не дотримуєтеся певних правил.
Адріан Деспот, змінений відповідно до дієти Валентина
Як Адріан Деспот прийшов попросити допомоги у дієтолога знаменитості?
Адріан Деспот: Я не хотів літнього тіла, я задоволений собою. Але Валентин увійшов у моє життя в делікатний час. Я закінчував тур із 30 концертами за два місяці. Я був виснажений, на землі, я вже ні до чого не відчував. Я просто хотіла спати. Чому це сталося? Бо в мене був безладний спосіб життя. Я не звертав уваги на години сну. Галузь харчування - це сфера, яка зараз відкривається та розробляється в режимі реального часу. Я не замислювався над тим, чому я вживаю певні продукти. Познайомившись з Валентином, я почав звертати увагу на те, що я їв. Те, що ми їмо, є паливом організму. Залежно від того, що ми їмо, це працює при певному врожаї. Крім того, години сну дуже важливі, я вступив у сувору систему сну, що має не менше 8 годин сну. Коли мої товариші по групі залишились у клубі, я лежав у ліжку о 23:00. За два тижні Валетін поставив мене на ноги, я відновив життєлюбство і музику. Але це також просвітило мене щодо харчування.
Як внести зміни за допомогою дієти
Як досягти такої зміни?
Валентин Василе: Важливо персоналізувати раціон харчування, це залежить від типології людини, його маси тіла, харчових звичок, які він має. Мої перші поради стосуються балансу. Токсичність їжі прямо пропорційна кількості, яку ми вживаємо. А питна вода може бути токсичною, якщо ми занадто завзяті. Нам потрібно мати різноманітність. Давайте їсти з усіх груп продуктів. Давайте подумаємо про рН їжі. Вибираймо свіжі, сезонні фрукти та овочі. Цю їжу можна придбати з часом. Ми не повинні робити радикальних змін, а інтегрувати баланс поступово.
Як зміни можуть бути успішними, враховуючи емоційний багаж людини, з якою ви працюєте?
Валентин Василе: Теоретично це просто. Доступності важче досягти. Важливо вносити зміни, враховуючи те, як ми почуваємось, і емоції, і тягу та харчові звички, набуті протягом життя. Ми повинні пам’ятати, що ця подорож починається поетапно, вона здійснюється в довгостроковій перспективі. Ми не можемо радикально змінитись, і це спрацьовує одразу, тому що все має емоційний багаж, присвоєний бабусям і дідусям та батькам. Організм пристрастився до певної їжі, і йому важко раптово відмовитися від них. Зміни потрібно легко освоїти та інтегрувати у наш спосіб життя, але не раптово.
Солодощі та їх спокуса
Наскільки корисні солодощі?
Валентин Василе: Несподівано починається похоть. Почуття голоду приходить поступово, замість цього. Цей голод не виникає емоційно. Апетит приходить негайно і осідає на певній категорії їжі. Ця їжа змушує нас почуватись добре і знімає негативні емоції, смуток, занепокоєння. Ось чому ми, як правило, почуваємось краще. Комфортна їжа, така дружелюбна, як я вже кажу, допомагає нам у цьому питанні.
Як ми протистоїмо спокусі солодощів?
Валентин Василе: Недобре голодувати, і, природно, після того, як ми їмо, з’являється відчуття солодкості, тіло посилає нам, що хоче цю енергію. Солодка детоксикація проводиться з часом. Оброблені солодощі можна замінити фруктами. Оскільки фруктоза поступово викидається в організм. І тяга до солодкого повертається не відразу, як це трапляється, коли ми їмо оброблений цукор. Чим менш солодка їжа, тим нижчий гормональний вплив на цукор, і ми можемо краще управляти, як і скільки їсти.
Як фрукти допомагають нам у цьому процесі?
Валентин Василе: Плоди здорові, містять живу воду. Це підлужує наше тіло. Багато фруктів допомагають нам зарядити організм енергією. Їх добре їсти свіжими, а не у вигляді смузі чи салатів. Ми можемо їх їсти в першій частині дня. Але ви можете з’їсти їх у будь-який час, якщо у вас швидкий обмін речовин. Тому що ви не можете набрати вагу. Людям із повільнішим метаболізмом фрукти слід їсти в першу частину дня.
Власний приклад, але для тих, хто хоче схуднути
Як ви прийшли до написання книги "Сповідь дієтолога"?
Валентин Василе: Харчування, як і прикладна наука, має жорсткість, несмачний підхід. Крім цього, йде психологічний компонент, який ми не можемо ігнорувати. Моя книга з’явилася після багатьох консультацій із тими, з ким я працюю. Існував цей бар’єр у спілкуванні, коли потрібно було викрити певні способи поведінки, якими ми не пишаємось. Як з’їдання цілого шоколаду, коли хочеться чогось солодкого. Вам не комфортно, знаючи, що у вас є слабкі сторони. Потім я хотів прийти з людською стороною фахівця, зробити зізнання, що я теж стаю жертвою тяги. Це по-людськи, важливо не відчувати себе винним або зазнати психологічних нападів через це. Повільно, повільно нам вдається з ними справлятися. Нам потрібно сприймати зміну способу життя по-дружньому.
Ми можемо схуднути лише за допомогою спорту або лише за допомогою їжі?
Валентин Василе: Ми можемо схуднути за допомогою персоналізованого харчування. Але ми не можемо просто схуднути за допомогою вправ. Без певної дієти важко схуднути, лише якщо у вас дуже швидкий метаболізм. Рух важливий для зміцнення тіла, а також для ефективної функціональності. 95% - це харчування в процесі схуднення.
Помилки дієти
Які помилки ти допустив під час дієти, Адріане?
Адріан Деспот: У мене була капустяна дієта. Жахливо! Перший день капуста, другий день капуста, а третій день я зупинився. З дієтою Валентина ми багато їли. Мені довелося переконатись, що моє тіло не голодне. Тому ми їли горіхи раз на дві години. Ще одна помилка - купувати у супермаркеті дві речі, але їхати з повним кошиком.
Валентин Василе: Харчуватися дисоційовано не здорово. Деякі продукти поглинаються один одним, важливо правильно їх поєднувати. Нам потрібно давати організму різноманітну їжу, щоб зрозуміти, наскільки це толерантно чи ні. Добре мати джерела, крім Омега3, з риби, насіння, олійних культур. Ми не знаємо, яке є правильним джерелом для організму. Ефективність поглинання повинна бути максимальною. Не добре формувати свій раціон лише з ряду продуктів. Добре експериментувати. Наприклад, псевдозернові мають повний ланцюжок амінокислот, близький до тваринного білка. Фрукти, авокадо, папайя, мають дуже хороші біологічні цінності.
Наскільки важливим є генетичне успадкування?
Валентин Василе: Незалежно від типу обміну речовин, який ми маємо, існує можливість змінити склад свого тіла. Метаболізм можна прискорити за допомогою дієти та фізичних вправ. Важливий баланс між тестостероном та естрогеном. Тестостерон спалює жир, а естроген складає його. Чоловіки отримують від цього вигоду завдяки підвищеному рівню тестостерону. Нам потрібно допомогти організму збалансуватись з точки зору цього співвідношення, і тоді тіло допоможе нам з точки зору опіків.
Різниця між їжею та їжею
Яка різниця між їжею та їжею?
Валентин Василе: Коли ми їмо, ми робимо це емоційно, імпульсивно, як основну поведінку. Коли ми вже їмо, ми задаємо собі питання, ми дивимося на етикетки, наскільки здорова їжа. Коли ми годуємо своє тіло, ми годуємо свою функціональність. Для цього потрібен менталітет, який потрібно виховувати.
Адріан Деспот: Для мене найскладнішим було організувати свій день, щоб переконатися, що в певні години я їв їжу, яку мені потрібно було з'їсти. У перший місяць у мене було меню ревітамінізації та активізації організму. Потім у раціоні стало з’являтися трохи хліба, білків, страв, багатих білком. Я змінив цю частину. Але я не пішов розвивати свій м’язовий тонус, мені потрібна була енергія, щоб закінчити концерти. Вперше я почув, що існує метаболічний тренінг. М’язи спрацьовували, навіть якщо ви ними не працювали. Мені подобається пристрасть, яку Валентин вкладає у свої справи.
Як добре поєднувати продукти?
Валентин Василе: Не добре їсти фрукти окремо. Ми повинні асоціювати м’ясо з овочами або салатами, а не з бобовими. Важливо експериментувати з певними комбінаціями. Час між прийомами їжі також може бути різним. Небезпечно приймати їжу, а потім ще одну, яка приходить над ще неперетравленою. Жири слід поєднувати з салатами. Давайте не їсти перероблене, а сезонне. Давайте не будемо їсти дуже тепло, оброблене, але ідеально готувати на пару.
Ідеальні поради щодо щоденного харчування
Скільки прийомів їжі на день ви рекомендуєте?
Валентин Василе: Я рекомендую триразове харчування та дві закуски. Це може прискорити обмін речовин. Важко контролювати, що ми їмо на тлі почуття голоду. Тяга до солодощів осідає відразу після почуття голоду і важко впоратись. Нам потрібно багато поживних речовин, тому я рекомендую ці страви. Основна їжа повинна складатися з макроелементів, мінералів, клітковини, складних вуглеводів, олійних культур, насіння. Тому закуски також важливі.
Адріан Деспот: Відносини з Валентином зуміли відкрити для мене новий світ, я по-іншому дивлюся на їжу. Я гурман і люблю їсти що завгодно. Я не думав, що досягну успіху. Не відчуваючи почуття голоду, ризик покласти ямс у холодильник зменшився. Я розглядаю їжу як енергію. Зробити це простіше, ніж кинути палити. Якщо ви хочете доглядати за собою, ви повинні звертати увагу на те, що ви їсте.
Дайте три поради тим, хто хоче схуднути.
Валентин Василе: Баланс - це перша порада у всьому, що ми робимо, не нападати на організм. Зміни, щоб стати поступовими. І інформація повинна бути не менш важливою, оскільки існує безліч теорій та думок. Добре читати про їжу і не впадати у крайнощі.