Сповіді підприємця

Ти кидаєш, як тільки з’являється ідея it-mylk ?
На початку ми намагалися розвивати наш проект, зберігаючи свої робочі місця. І це ... Це не працює! Коли ви не ставите себе під загрозу, неможливо рухатися вперед. Ви повинні опинитися біля підніжжя стіни, більше не мати вибору ... і йти на це.
Тож ми кидаємо справу, щоб розпочати власний бізнес. А потім, щоб не впадати у депресію, ми думали, що нам все-таки потрібен офіс та колеги. Бо дуже важко працювати вдома. Ми більше не розмежовуємо роботу та відпочинок, професійне життя та приватне життя ... Хтось дав нам кімнату.

На які жертви вам довелося піти, щоб перейти від найму до підприємця ?
Спочатку ви жертвуєте своєю зарплатою, але, на щастя, є ASSEDIC: коли ви створюєте бізнес,

І тоді, коли ви встановлюєте коробку, ви повинні знати, що збираєтеся пожертвувати своїм вільним часом.

Згодом, звичайно, ми жертвуємо частиною свого приватного життя. Ми з Констанцією зробили вибір не одразу народжувати дітей. Тому що неможливо одночасно запустити компанію та народження дитини.

Ну і, звичайно, ми пожертвували бюджетом одягу: минуло два роки, як я ступила в магазин одягу ...

І що ти від цього здобув ?
Ми здобуваємо свободу. Ми багато працюємо, це правда, але ми працюємо заради нас, ми ні перед ким не підзвітні. І задоволення від кожного успіху примножується.

Як ти придумав ідею it-mylk ?
Отже, ми вже хотіли зробити щось разом, перш ніж з’явилася ідея it-mylk. Спочатку ми шукали ідеї, що завгодно. А потім Констанція здійснила поїздку до Нью-Йорка. Там, на кожному розі вулиці, є магазин заморожених йогуртів. Ознаки

Звідки береться йогуртове морозиво? Ця концепція досить нова у Франції, у Парижі все ще є чимало куточків ...
Це концепція, яка народилася в Азії і яка пережила великий бум у США у 2000-х рр. У нас багато американських клієнтів

А що саме таке йогуртове морозиво ?
В основному існує два види морозива: морозиво з яєчним кремом та морозиво без яєць. В основному, ідея полягає в тому, щоб замінити і вершки, і яйця йогуртом.

Крім йогурту, є й інші інгредієнти ?
Ми не дамо вам рецепт, але основними інгредієнтами є йогурт, сироп агави (який служить природним підсолоджувачем, але менш калорійний, ніж цукор і прийнятний для діабетиків) та молоко.

Як ви знайшли рецепт йогуртового морозива ?
Спочатку ми спробували самі. Це був ескіз. Ми поїхали до виробника верстатів; ми зайшли до собаки Твінго і сказали, що хочемо приготувати заморожений йогурт. Це насмішило його. Він дозволив нам прийти і пройти тести у нього.

Скільки часу минуло між моментом, коли ви задумали, і відкриттям першого магазину ?
Шість місяців. Першим кроком для нас було перефарбувати письмовий стіл, який нам дали! Щоб його привласнити. Тоді ми говорили: "Що ми робимо зараз? ". Чи слід нам починати з пошуку грошей, чи пошуку місця, або доопрацювання ідеї ?

Що було найскладнішим ?
Я вважаю, знайдіть назву компанії. Тому що ми божеволіємо, коли шукаємо ім’я ... Ми йдемо вулицею і починаємо читати кожен знак вголос, вимовляти все. Ми проїжджаємо повз машину і кажемо “машина”, ми дивимося на своє взуття, кажемо “взуття”, переходимо дорогу, кажемо “тротуар” ... Всі слова в підсумку стають дивними. І поки у нас не було назви, ми не могли подати статут. Все було заблоковано. Тож ми провели мозковий штурм з мільйонами друзів: ми з’явимось у їхньому кабінеті о 7 ранку, перед тим, як вони почнуть працювати, з круасанами ... Це було складно;

І юридичний процес був складним кроком ?
Це в основному пригнічує. Щоб вибрати свій корпоративний статус, ми пішли до юриста. Ми пояснили йому, що ми хочемо робити, як ми хочемо еволюціонувати, і він сказав нам, що найкращою юридичною формою для нас є SAS. Його роль - захищати нас. Однак нам не спало на думку захиститися одне від одного ... Коли він писав статут компанії, він перерахував низку немислимих речей, таких як: "А що, якщо ваша сестра вийде заміж за мудака, а той мудак забиває йому голову. . "," Що робити, якщо ваші батьки розлучаються, а сука тата хоче повернути його частки "," А якщо хтось із вас помре ... ".

Ви мали власний капітал, щоб інвестувати в компанію ?
Ми трохи заощадили: у секторах, в яких ми працювали, нам дійсно добре платили, і ми щороку отримували премії ... Батьки теж нам трохи допомагали. Але насправді, я тепер усвідомлюю, що початкове споживання було смішним. Це було все, що ми мали, але це була крихітна частина того, що нам потрібно було розпочати. Довелося збирати кошти. Приватних інвесторів було знайдено за допомогою системи TEPA (люди, які інвестують у МСП, отримують податкові пільги).

Переконати банки було складно ?
Ми відвідали вісім банків, щоб представити наш файл, і отримали три позитивні відповіді з восьми. Тим не менш, є банкір, який сказав нам дослівно: "Що блокує нас у вашому проекті, так це те, що він інноваційний". Ні, але серйозно? І тому, якщо я правильно розумію, ваш банк не фінансує інновації ?
Є ще один, кому годинами пояснювали наше поняття замороженого йогурту і запитували в кінці нашої розмови:

Відкрити свій перший магазин у 6-му окрузі було ризиковано, оскільки місця тут дуже дорогі ...
Це було переважно стратегічно. Ми зробили вибір, щоб інвестувати в це місце, тому що хотіли створити свій бренд у ключовому місці. Ресторатор може створити магазин на маленькій вулиці: якщо це дуже добре, з вуст в уста, це стає місцем призначення. Але кафе морозива обов’язково має бути на жвавій вулиці.

Як ви знаходите постачальників ?
Для нашої сировини, 0% йогурту, ми просто ввели в Google “0% йогурту”. Потім ми переглянули 862 сторінки результатів, склали таблицю Excel, щоб перерахувати всі молочні ферми у Франції, і ми назвали їх усі. Багато людей нас вразили, тому що у нас не було бренду, який існував, і тому, що ми не знали, якою буде наша продукція. Це правда, що наш виступ був не надто професійним.

Ви вже переплутали з кількостями ?
Так, перші кілька разів, коли вам доводиться замовляти фрукти, ви не знаєте, приймати 5, 10, 15 чи 20 кг. Чи потрібно, щоб його доставляли раз чи два на тиждень? Ми виявили, що у нас полуниця закінчується в середині літа, коли всі клієнти просять про них. Ми побігли до Карфуру, Моноприксу чи ранньої птиці, щоб поповнити запас полуниці.

Вас добре прийняли сусідські купці ?
Так, між торговцями існує справжня симпатія, і взагалі, велика солідарність між підприємцями. Тому що ми всі переживали одну і ту ж боротьбу. Починаючи бізнес, ви не уявляєте, що це таке, поки не зробите цього. Є сусідній торговець, який дав нам конюшину з 4 листочками, щоб принести нам удачу. Він досі в касі. І ще один, хто прийшов кидати монети на наші сходи, щоб побажати нам удачі, бо це звичай у його країні.

Примітка редактора: вона отримує дзвінок. Продавщиця одного з її магазинів попереджає її, що машина щойно вибухнула.