Споживайте більше простих, здорових для серця омега-3 - FranceSoir
У цій статті ми зупинимося на омега-3. Сьогодні його бажано мати у своєму раціоні, і це є пунктом продажу для харчової промисловості.
Ми зробимо підсумок джерел омега-3 та їх значення для нашого здоров’я.
Омега-3, які вони ?
Омега-3 входять до сімейства поліненасичених жирних кислот. У природі їх близько десяти, але лише три займаються тим, що цікавить людей.
Альфа-ліноленова кислота (ALA) міститься у великих кількостях у горіхових, ріпакових, лляних або соєвих оліях. Ейкозапентаенова кислота (EPA) та докозагексаєнова кислота (DHA), які містяться в тваринних жирах і, особливо, в жирній рибі (тунець, лосось, скумбрія, сардини тощо).
ALA - це єдина омега-3, яка справді необхідна для нашого організму. Це має забезпечувати наш раціон. Але EPA і DHA відповідають за метаболічні реакції омега-3.
Зі зростанням серцево-судинних захворювань ми прагнемо знаходити жири, які не шкідливі для нашого організму, і омега-3 виконують цю місію. Вони є складовими наших клітин і відіграють дуже важливу роль для функціонування нашого мозку.
Їм приписують достоїнства природних протизапальних препаратів та серцево-судинних протекторів.
Чому він міститься у багатьох продуктах?
Джерел омега-3 безліч, і харчова промисловість хоче використовувати їх у великій кількості продуктів.
Щоб знати: продукти від тварин, яких вирощують і годують їжею, багатою на омега-3, можуть отримати згадку "багаті на омега-3".
Наприклад, в яйцях від природи багато омега-3 ... якщо вони є органічними. Але це не обов'язково стосується тих, хто живе з акумуляторних ферм, якщо корм для курчат не містить омега-3, наприклад, продукти з маркуванням "Bleu-Blanc-Cœur".
Є й інші поліненасичені жирні кислоти: омега-6. Їх відносини з омега-3 будуть мати велике значення. В основному вони містяться у формі лінолевої кислоти (LA) та арахінодової кислоти (AA). Вони будуть отримані з певних масел та тваринного жиру.
Наскільки важливим є співвідношення омега-6 до омега-3?
Щоб трансформуватися в про- чи протизапальні речовини, омега-3 та омега-6 жирні кислоти проходять через ланцюги біохімічних реакцій, що використовують ті самі ферменти. Оскільки ми зараз споживаємо набагато більше омега-6, ніж омега-3, ферменти будуть зайняті для синтезу прозапальних речовин і менш доступні для протизапальних речовин.
Співвідношення омега-6 до омега-3 5: 1 було б бажаним для нашого здоров’я, але наш сучасний раціон наближається до співвідношення 20: 1.
Тому найважливіше, щоб максимально використати багато достоїнств омега-3, - це зменшити джерела омега-6 у нашому раціоні. Слід уникати рослинних олій (крім оливкової, ріпакової, льняної, макадамії), кукурудзи, сої та вівса, а також жирного м'яса.