Споживайте цільнозернові страви, щоб зменшити ризик розвитку діабету Doctissimo
Додавання вуглеводів високої якості до раціону, таких як цільні зерна, було б пов’язано з меншим ризиком розвитку цукрового діабету (тип 2), на думку американських дослідників.
У цьому великому дослідженні, проведеному в Медичному центрі Університету Еразма та Гарвардській школі громадського здоров’я Т.Х.Чана, були проаналізовані дані учасників, які брали участь у трьох попередніх дослідженнях, які включали 69 949 медсестер, 90 239 медсестер та 40 539 медичних працівників чоловічої статі.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Дослідники виявили, що коли учасники замінювали калорії насиченими жирними кислотами, мононенасиченими та поліненасиченими жирами, тваринами та рослинами білками з дуже якісними вуглеводами, вони, як видається, знижували ризик розвитку діабету типу 2.
Заміна неякісних вуглеводів насиченими жирами (і ніякими іншими поживними речовинами) також виявилася пов'язаною з меншим ризиком розвитку цукрового діабету.
"Збільшення споживання вуглеводів, схоже, було пов'язано з більш високим ризиком діабету 2 типу", - сказала головний дослідник Кім Браун. "Нас цікавило, чи відрізняється цей ефект залежно від того, чи використовуємо ми вуглеводи хорошої чи низької якості, останні включають рафіноване зерно, цукристу їжу та картоплю".
"Ці результати підкреслюють важливість розрізнення вуглеводів хорошої та низької якості при розгляді ризику діабету", - сказав професор Браун. "Проведення подібних досліджень серед людей різного соціально-економічного походження, віку та етнічних груп покаже, як ці результати можна застосувати до інших груп".
Кім Браун представить свої висновки на онлайн-конференції Nutrition 2020 Live, віртуальній конференції, організованій Американським товариством з питань харчування (ASN).
Американський довідковий сайт Mayo Clinic вказує, що цілісні зерна присутні в коричневому рисі, а також у таких інгредієнтах, як гречка (млинці) або в цілісному борошні хліба. Порівняно з іншими видами злаків, ті, що є повноцінними, містять більше клітковини та необхідних поживних речовин, таких як вітамін B, залізо, фолієва кислота, селен, калій та магній.
Цілісні зерна також пов'язані з меншим ризиком деяких серцевих захворювань, раку та інших захворювань.