STEVIA, Екстракт і листя Переваги, побічні ефекти та вагітність - Naturalexis
Стевія - природний підсолоджувач, що отримується з листя різноманітних рослин, які ростуть переважно по всій Північній та Південній Америці. Стевія є замінником цукру, оскільки вона має дуже сильну підсолоджуючу силу.
В Інтернеті або в ЗМІ ми говоримо про стевію все і протилежне. Іноді це бентежить, коли шукаєш точну та точну інформацію. Ця стаття заснована на наукових публікаціях.
Що таке стевія? Які 5 найкращих переваг та достоїнств стевії при цукровому діабеті, втраті ваги, гіпертонії, раку підшлункової залози та дієтах дітей. Чи викликає стевія алергічні реакції? Які побічні ефекти вживання екстракту стевії або листя стевії? Чи можуть жінки приймати його під час вагітності або годування груддю? Які різні форми стевії можна знайти в магазинах ?
Що таке стевія ?
Стевія (Stevia rebaudiana), також відома як водяна конопля, є кущовим чагарником, який родом з північно-східного Парагваю, який входить до сімейства соняшникових (Asteraceae). Існує 150 видів стевії, всі вони походять з Північної та Південної Америки.
Ця назва: "стевія" походить від імені іспанського ботаніка Педро Хайме Естеве, який відкрив її в 16 столітті.
Лист стевії має підсолоджувальну здатність в 30-45 разів більшу, ніж цукру, тоді як чистий стевіозид, що міститься в листі цієї рослини, має підсолоджувальну здатність приблизно в 200-300 разів більший, ніж наш харчовий цукор (сахароза). !
Стевія та її активні інгредієнти
У 1931 р. Хіміки М. Бридель та Р. Лавієль виділили два глікозиди, завдяки яким листя стевії стають м’якими: стевіозид та ребаудіозид. Стевіозид має солодкий смак, але він також має гіркий присмак, тоді як ізольований ребаудіозид солодкий і без гіркоти.
У стевії виявлено понад 100 фотохімікатів. Ця лікарська рослина багата на терпени і флавоноїди.
Всього стевія містить 8 глікозидів: стевіозид; ребаудіозиди: A, C, D, E і F; стевіолбіозид та дулкозид А. Стевіозид та ребаудіозид А є найбільш численними з цих компонентів. Рослина містить вміст стевіозиду, який коливається від 4% до 20% сухої маси листя.
5 основних переваг стевії
УВАГА !: Читаючи наведену нижче інформацію, будь-ласка, розрізніть, чи стосується терапевтична сила стевії екстракту рослини (глікозиди стевіолу) або листя рослини (свіжа чи суха). Це абсолютно не те саме !
1) Екстракт стевії та діабет
Дослідження показали, що стевія - це природний підсолоджувач, який додає до раціону нуль вуглеводів і калорій. Дослідники також показали, що екстракт стевії не впливає на рівень цукру в крові (рівень цукру в крові) або на реакцію на інсулін (гормон, який відіграє важливу роль у надходженні цукру в клітини).
Завдяки цим перевагам стевія добре приймається діабетиками, які можуть використовувати її для підсолоджування улюблених страв. Як результат, люди, які страждають на цукровий діабет, можуть вільно їсти різноманітні продукти та дотримуватися здорового харчування.
Огляд, заснований на п'яти рандомізованих контрольованих клінічних дослідженнях, порівнював ефекти стевії з ефектами плацебо на результати метаболізму. Цей огляд дійшов висновку, що стевія не впливає (або мало) на рівень цукру в крові, рівень інсуліну, кров'яний тиск і масу тіла.
В одному з цих досліджень суб'єкти, які страждають на діабет 2 типу, повідомили, що стевія спричиняла значне зниження рівня цукру в крові та відповідь на глюкагон після їжі. Глюкагон - гормон, який регулює рівень глюкози в крові, і механізм, що виділяє глюкагон, часто є несправним у людей з діабетом.
Глікозиди стевіолу відповідають критеріям чистоти, встановленим Спільним експертним комітетом з харчових добавок (JECFA), вказуючи на те, що підсолоджувачі стевії є безпечними для діабетиків.
2) Екстракт стевії та контроль ваги
Стевія може замінити цукор у дієті для контролю ваги. Існує багато причин надмірної ваги та ожиріння, таких як фізична неактивність та збільшення споживання енергоємної їжі з високим вмістом жирів та цукру.
Щоб дати вам швидке уявлення, було показано, що споживання доданих цукрів вносить в середньому 16% від загальної кількості калорій в американській дієті. Ці цукри, очевидно, сприяють збільшенню ваги та збільшенню рівня цукру в крові.
Екстракт стевії не містить цукру і дуже мало калорій, якщо взагалі є. Отже, ця природна речовина може бути частиною добре збалансованої дієти, яка допоможе зменшити споживання енергії, не жертвуючи смаком того, що ви їсте.
3) Екстракт стевії та високий кров'яний тиск
Певні глікозиди в екстракті стевії мають властивість розширювати судини. Вони також можуть збільшити виведення натрію та вироблення сечі (діуретичний ефект).
Деякі дослідження дозволяють припустити, що прийом 750 до 1500 мг стевіозиду, глікозиду, що має солодкий смак, у стевії щодня знижує систолічний артеріальний тиск на 10-14 мм рт. Ст. (Найбільша кількість при вимірюванні артеріального тиску). Hg (найнижче число при вимірюванні артеріального тиску).
Однак останні дослідження показали, що стевія, схоже, не впливає на кров'яний тиск. Потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити цю терапевтичну користь для серцево-судинної системи.
4) Листя стевії та Рак
Листя стевії містять багато стеринів та антиоксидантних сполук, включаючи кверцетин та кемпферол. Ці активні інгредієнти допомагають усунути вільні радикали в організмі, тим самим не даючи їм перетворювати здорові клітини в ракові клітини.
Антиоксиданти також допомагають запобігти передчасному старінню, когнітивній дисфункції та різним іншим станам, таким як хвороби серця.
Дослідження показали, що кемпферол може зменшити ризик раку підшлункової залози на 23%.
5) Стевія та збалансоване харчування для дітей
Їжа та напої, що містять екстракти стевії, можуть зіграти важливу роль у зниженні калорійності небажаних підсолоджувачів у дієтах дітей.
Зараз на ринку представлено тисячі продуктів із природною стевією, починаючи від заправок для салатів і закінчуючи закусками. Така доступність дозволяє дітям вживати солодку їжу та солодкі напої без зайвих калорій.
Чи викликає стевія алергічні реакції ?
У 2010 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) переглянуло існуючу наукову літературу, щоб визначити, чи є причини для занепокоєння щодо потенціалу алергічних реакцій від споживання стевії.
Автори дійшли висновку, що глікозиди стевіолу не реагують і не метаболізуються до реакційноздатних сполук. Отже, досліджувані стевіолові глікозиди навряд чи можуть викликати алергічні реакції самостійно при вживанні в їжу.
Навіть високоочищені форми екстракту стевії навряд чи можуть викликати алергічну реакцію. З 2008 року не зафіксовано жодного випадку алергічної реакції на стевію.
Побічні ефекти екстракту стевії
Може стевія представляти небезпеку для здоров’я ?
У 1970 р. Японія дійшла висновку, що глікозиди стевіолу, виділені з листя стевії, не представляли небезпеки після проведення декількох випробувань. Вони замінили аспартам, заборонений в 1969 році, на стевію як новий підсолоджувач.
У 1991 році Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) відмовилось затвердити стевію як підсолоджувач як добавку до продуктів харчування. Однак у 2008 році, після того, як процес очищення був розроблений і запатентований компанією Coca-Cola, FDA затвердила екстракти стевії як безпечні для здоров'я.
З іншого боку, FDA заявила, що екстракти з листя стевії та листя рослини Stevia rebaudiana, як правило, не визнаються вільними від побічних ефектів і не мають дозволу FDA для використання в них.
Підсолоджувачі стевії створені на основі екстрактів листя заводу Stevia rebaudiana і були схвалені для продажу в Європі в 2012 році.
Однак майте на увазі, що токсичність та потенційні побічні ефекти стевії викликали багато суперечок у науковому співтоваристві. Спочатку вважалося, що стевія загрожує здоров’ю нирок. З тих пір проведене дослідження на щурах показало, що екстракти листя стевії як підсолоджувач є безпечними і можуть натомість захистити нирки та зменшити вплив діабету. У деяких країнах, таких як Канада, є сумніви щодо негативного впливу стевіозидів на розмноження людини.
Показано, що стевіозид нетоксичний у дослідженнях гострої токсичності. У цих дослідженнях використовувались різні лабораторні тварини. Основних протипоказань, попереджень та побічних ефектів не зафіксовано.
Поки стевія сильно очищається і використовується в помірних кількостях, вона не викликає побічних ефектів і може вживатися без турбот.
Чи можуть вагітні жінки вживати стандартизований і очищений екстракт стевії ?
У минулому стевію з обережністю рекомендували вагітним і жінкам, які годують груддю. Однак було проведено багато досліджень на тваринах, щоб спостерігати, чи змінюється фертильність або народжуваність із застосуванням доз стевії.
Яким був висновок цього дослідження? Доза екстракту стевії як дієтичного підсолоджувача, навіть кілька разів перевищує ADI (див. Наступне запитання), схоже, не впливає на фертильність або результат вагітності, тобто не розповідає про народжуваність, деформації тощо.
У 2006 році Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) дійшла висновку, що стевіозиди не мають негативного впливу на розмноження.
Хоча споживання стандартизованого та очищеного екстракту стевії в розумних кількостях не представляє ризику для плода і навіть може допомогти майбутній матері уникнути непотрібного збільшення ваги під час вагітності, допомогти вам може лише ваш лікар. Запитайте його думки !
Скільки вважається безпечним ?
У ряді країн компетентними органами було встановлено, що прийнятна добова норма споживання (ADI) 4 міліграми на кілограм не становить ризику для здоров'я. Це означає, що якщо ви важите 60 кг, ви можете споживати до 240 мг на день.
Примітки: Деякі підсолоджувачі стевії також містять цукровий спирт. Люди, чутливі до алкоголю, можуть відчувати здуття живота, спазми в животі, нудоту та діарею, хоча тип цукрового алкоголю, еритритол, рідше викликає ці симптоми, ніж інші.
Побічні ефекти від використання листя рослини Stevia rebaudiana
УВАГА !: Нижче ви знайдете побічні ефекти від споживання листя рослини стевії ребаудіани, а не наслідки дії екстракту стевії на продаж у вигляді порошку або рідкого підсолоджувача.
Психологічні ефекти
Використання листя стевії може спричинити легкі та важкі психологічні побічні ефекти, згідно з новою Енциклопедією вітамінів, мінералів, добавок та трав. Люди з психозом, шизофренією та іншими психотичними розладами можуть відчувати погіршення симптомів після використання листя стевії.
Стевія може перешкоджати дії антипсихотичних препаратів. Люди, які приймають антипсихотичні препарати, повинні проконсультуватися зі своїм лікарем перед використанням будь-якого продукту, що містить стевію.
Ефекти настрою
Листя стевії можуть впливати на вироблення нейромедіаторів. Ендорфіни, такі як дофамін та серотонін, важливі для природної регуляції настрою та посилення почуття щастя та задоволення.
Оскільки використання стевії уповільнює вивільнення дофаміну та серотоніну, цей природний підсолоджувач для листя може впливати на настрій та посилювати негативні та сумні думки.
Якщо ви страждаєте від депресії, тривоги або нервозності, стевія може погіршити ці симптоми.
Ефекти центральної нервової системи
Центральна нервова система складається з головного та спинного мозку і служить пунктом збору нервових імпульсів. Листя стевії містять бета-каріофілен та оксид каріофілену, сполуки, які можуть зменшити активність центральної нервової системи.
Епоксиди бета-каріофілену можуть пригнічувати активність центральної нервової системи, перетинаючи гематоенцефалічний бар'єр і зв'язуючись з клітинними рецепторами, що регулюють неврологічні імпульси в мозку.
Потрібні додаткові дослідження для визначення довгострокового впливу стевії на головний та спинний мозок.
Вплив периферичної нервової системи
Тривале вживання листя стевії може мати несприятливий вплив на периферичну нервову систему, яка складається з чутливих нервів, які надсилають та отримують повідомлення до спинного та головного мозку та назад.
Регулярне вживання листя стевії може вплинути на передачу нервових імпульсів до і від центральної нервової системи та може уповільнити швидкість провідності нервів.
Передозування стевії може призвести до поколювання або оніміння в руках і ногах, подібних до відчуття невропатії, а також до тимчасової втрати моторного контролю.
Протипоказання листя рослини Стевія
Тим, хто використовує листя свіжої або сушеної рослини стевії, слід пам’ятати, що вони можуть взаємодіяти з певними ліками.
За словами Кетрін Ульбріхт, головного фармацевта Масачусетської лікарні в Бостоні, листя стевії можуть взаємодіяти з протигрибковими, протизапальними, протимікробними, протипухлинними препаратами, противірусними препаратами, пригнічувачами апетиту, блокаторами кальцієвих каналів, препаратами, що знижують рівень холестерину, препаратами, що збільшують сечовипускання, агенти родючості та інші ліки.
Вона каже, що люди повинні поговорити зі своїм лікарем, перш ніж приймати рішення про споживання великої кількості листя стевії.
Різні форми комерційних продуктів стевії
Стевія буває трьох видів:
1. Листя рослини Stevia rebaudiana
Ми знаходимо в торгівлі в Інтернеті або в певних магазинах продаж цілих листків сушеної стевії, органічної чи ні. Ці сирі, необроблені листя стевії мають сильний, схожий на солодку присмак і штучний смак. Залежно від кількості, що вживається, цей продукт може спричинити певні побічні ефекти (див. Вище).
2. Порошок з висушеного листя Stevia rebaudiana
Його сила підсолоджувача в 10-15 разів більша, ніж у цукру. Залежно від кількості, що вживається, цей продукт може спричинити певні побічні ефекти (див. Вище).
3. Стандартизований екстракт (щонайменше 90% стевіозидів)
Це білий водорозчинний порошок.
Він існує у рідкій формі.
Він має підсолоджувальну здатність приблизно в 200-300 разів вищу, ніж у харчового цукру.
4. Інші сумнівні витяги !
Ви повинні уважно читати етикетки, тому що є екстракти, змішані з хімічними речовинами. Деякі навіть містять генетично модифіковані (ГМО) інгредієнти.
Вилучення активних інгредієнтів зі стевії (страшно!)
Вилучення глікозидів стевіолу зі стевії починається з процесу збирання листя, потім сушіння, вилучення води та очищення. Сира стевія, продукт, оброблений перед очищенням, часто має гіркий смак і неприємно пахне, поки не буде відбілена або знебарвлена. Для обробки остаточного екстракту стевії потрібно близько 40 кроків !
Оброблена стевія виготовляється з хімічним процесом рафінування, який не є нічим природним! Виробники стикаються з проблемою: стінки клітин стевії настільки міцні, що витримують звичайні методи кип’ятіння або центрифугування.
Промисловість прагне виділити активну солодку сполуку, стевіозид, і усунути неприємний присмак. Для концентрації стевії використовуються токсичні хімічні речовини та штучні хімічні ферменти, такі як метанол, гас, спирт, хлор, зола, кислоти, діоксид титану, миш'як, консерванти, хімічні стабілізатори та емульгатори.
Найбільші у світі виробники стевії мають патенти на запатентовані та нерозкриті методи видобутку. Китай є провідним експортером продуктів стевії. Однак стевію зараз виробляють у багатьох країнах.