Споживання d; рафінована їжа, дефіцит магнію щоденна доза магнію
Наші звички споживання справді змінилися за останнє століття. Це добре? У певних пунктах так. Якщо ми думаємо про здоров’я, ми часом заходимо занадто далеко.
Ця стаття присвячена дефіциту магнію, пов’язаному з нашими новими харчовими звичками, але проблеми набагато численніші, навіть важливіші (зокрема, сильний надлишок доданого цукру, що призводить до діабету, серцево-судинних захворювань, ожиріння). Ми повернемось до цього в наступні роки.
Ми споживаємо занадто мало магнію
Дослідження Міністерства охорони здоров’я показує, що 12% чоловіків та 40% жінок споживають менше 2/3 рекомендованого щоденного споживання магнію. Це величезно, ми говоримо не про невеликий дефіцит, а про брак третини магнію для 40% (майже половини) жінок.
Споживання продуктів рафінаду та дефіцит магнію
Цей дефіцит споживання магнію в основному пояснюється споживанням продуктів переробки. Візьмемо кілька прикладів, взятих із таблиці Ciqual 2013.
Біла їстівна сіль містить 3,15 мг магнію на 100 грамів, тоді як сіра йодована, нефторована морська сіль містить 503 мг, тобто У 160 разів більше !
Коричневий цукор містить 18,5 мг магнію на 100 грамів, а білий цукор менше 3 мг !
Цілий або цілісний хліб Т150 містить 108 мг магнію на 100 грам, тоді як "звичайний" багет містить лише 19,7.
Вживання цукру та дефіцит магнію
Ми споживаємо все більше доданих цукрів, і споживання цукру як такого стосується рафінованого цукру, що майже не містить магнію. Але крім того, наш організм «спалює» магній (і вітаміни), метаболізуючи сахарозу. Цукор не тільки не забезпечує магній, але й «споживає» його.
Готові страви містять багато сиропу глюкози, який не містить магнію
Але сьогодні в більшості приготованих страв цукор замінюють сиропом глюкози або глюкозо-фруктозним сиропом. Ці сиропи взагалі не містять магнію! Див., Наприклад, склад сиропу глюкози Колле.
Мої висновки: Промислова їжа та магній
Коли ви можете і якщо вам це подобається, бажано вибирати нерафіновані продукти в процесі приготування їжі та в раціоні. Час від часу купуйте хліб з непросіяного борошна (вибирайте органічний), використовуйте морську сіль для приготування їжі, споживайте мало цукру і замінюйте білий цукор коричневим, замість білого вибирайте «дикий» рис.
Споживайте якомога менше промислових готових страв. Вміст магнію в них близький до 0. Завжди краще готувати «вдома», щоб вибирати основні продукти і уникати добавок.
Вживайте якомога менше цукру, магній у вашому раціоні буде недоступним для вашого організму, але буде використаний для метаболізму сахарози. Звичайно, недоліки надмірного споживання цукру численні і не обмежуються дефіцитом магнію. Деякі не соромляться говорити про "важкий наркотик" коли говорять про цукор і особливо про доданий цукор (глюкозо-фруктозний сироп).
Нарешті, якщо ви є шанувальником сучасної дієти, ви майже впевнені, що ваш раціон не збалансований магнієм. Поговоріть зі своїм лікарем і приймайте регулярно лікування магнієм.
Морський магній Lereca особливо добре засвоюється організмом.