Споживання енергії
Харчові відходи - одне з лих нинішнього способу життя, особливо в західних країнах. У Франції щороку викидають майже 10 мільйонів тонн споживаної їжі. На додаток до етичної проблеми, це також призводить до марної витрати грошей, оскільки у Франції це коштує від 12 до 20 мільярдів євро на рік за даними Ademe (Агентство з навколишнього середовища та енергетичного управління). Але це ще не все.
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Frontiers in diet у серпні 2019 року, вживання більше, ніж те, що потрібно нашому тілу, щоб бути здоровим, також призводить до монументальної втрати їжі: 140 мільярдів тонн. Це майже в 100 разів більше, ніж те, що ми викидаємо на смітник. Запитано, збільшення кількості людей із ожирінням та надмірною вагою у світі, за оцінками, становить 1,9 мільярда дорослих та 41 мільйон дітей.
Хоча збільшення ваги не завжди пов’язане із надмірною їжею (це може бути спричинено стресом, малорухливим способом життя, генетичною схильністю тощо), дослідники вказують, що вміст енергії в нашому харчуванні з 1974 року збільшився в середньому на 50%.
Переїдання шкідливе для навколишнього середовища
Окрім шкідливості для здоров’я, цей надлишок їжі генеруватиме 240 мільярдів тонн СО2 на рік, що еквівалентно всім викидам викопного палива, викинутим протягом останніх 7 років, згідно з дослідженням. До цього слід додати 343 млн. М3 втраченої води, а також 3785 км ² поверхні, що була непотрібно монополізована.
Споживайте те, що нам насправді потрібно
Але для дослідників ожиріння - не єдина проблема. Переїдання також стосується людей, які вживають багато їжі, але які, маючи значні витрати калорій через практику інтенсивних фізичних навантажень, підтримують нормальний індекс маси тіла або ІМТ.
Продовжувати багато їсти, плануючи докладати зусиль для того, щоб їх вивести, теж поганий розрахунок. Це створює значний "екологічний тиск" для виробництва надлишків їжі.
Харчові продукти з найбільш шкідливим вуглецевим слідом - це продукти, які мають найбільшу калорійність, такі як м’ясо або молочні продукти, виробництво яких залучає більше землі, води та парникових газів. Вони також представляють (з яйцями) 75% цього шкідливого екологічного сліду.
Дослідники уточнюють, що розрахунки проводяться на глобальному рівні по країнах, а не окремо. Це може змістити результати; проте сьогодні визнано, що населення з надмірною вагою харчується раціоном, багатим на продукти переробки, цукор і жир.
Щоб обмежити ці відходи, як для здоров’я, так і для навколишнього середовища, кожен повинен критично подумати про свій спосіб споживання. Замість того, щоб пристосовувати свою фізичну активність до нашої дієти, ми повинні робити навпаки і пристосовувати свій раціон до своїх фізичних потреб.
Кілька порад, щоб уникнути вживання більше, ніж потрібно:
- Їжте лише тоді, коли ви голодні (і тому навчіться відрізняти справжній голод від обжерливості).
- Приділіть час їжі: зосередьтеся на їжі і добре жуйте. Почуття повноти з’являється лише через 20 хвилин.
- Пристосуйте споживання калорій до свого способу життя.
- Не збільшуйте свою фізичну активність лише для того, щоб мати змогу їсти більше. Це частково призведе до утворення відходів ...
- Не забувайте пити багато (скоріше поза їжею)
- Їжте в менших контейнерах (ми завжди хочемо наповнити тарілки).
- Не дотримуйтесь обмежувальної дієти і, якщо вам потрібно збалансувати дієту, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом.