Споживання овочів у дітей Франція проти США Nutri Pro
Численні дослідження показали, що споживання фруктів та овочів може запобігти розвитку діабету та ожиріння у дітей. Нове етнографічне дослідження аналізує харчові звички французів та американців та визначає певний вплив на споживання фруктів та овочів у дітей.
Згідно з доповіддю ОЕСР за 2014 рік (Організація економічного співробітництва та розвитку), Франція є однією з розвинених країн, що найменше постраждали від надмірної ваги та ожиріння у дітей у світі з 14% дітей із ожирінням проти 35% у Сполучених Штатах. 8 американських сімей та 8 французьких сімей, що складаються з 2 до 3 дітей кожна, знімали протягом 2 тижнів. Для кожної родини було проаналізовано 2 обіди в робочі дні, щоб визначити наявність фруктів та овочів у раціоні їхніх дітей та культурні відмінності, пов’язані з їх споживанням.
Загалом за всі 16 французьких вечерь було подано 27 фруктів, порівняно з американцями лише 4. Дійсно, якщо фрукти є невід'ємною частиною вечері французів з одним або двома сортами, які зазвичай подаються в кінці трапези, вони не є частиною харчових звичок американців, які зарезервують своє можливе споживання на час сніданок або "за смаком". Крім того, той факт, що батьки французьких сімей пропонують дітям раніше очищені та нарізані фрукти, сприяє їх споживанню. Таким чином, культурна організація трапези та ставлення батьків впливають на наявність фруктів у раціоні дітей.
Під час усіх 16 французьких вечерь було подано 33 овочі проти 22 серед американців. Але наявність овочів під час вечері не обов'язково гарантує їх споживання, особливо серед дітей американських сімей. Для аналізу місця овочів у раціоні цих двох популяцій було вивчено кілька факторів. Серед них:
Що ви повинні пам’ятати:
Споживання фруктів та овочів тісно пов’язане з культурними уподобаннями щодо організації їжі (змістом, часом та способом подачі їжі). Французька культура, схоже, більше сприяє споживанню фруктів та овочів, ніж американська модель.
Kremer-Sadlik T, Morgensterm A, Peters C et al. Вживання фруктів та овочів. Етнографічне дослідження американських та французьких сімейних вечерь. Апетит 2015; 89: 84-92.