Споживання, переваги та проблеми навального виробництва - Le Parisien
Основні макарони, горіхи чи сочевиця? Зараз все більше спеціалізованих магазинів та супермаркетів пропонують вам можливість купувати товари без упаковки. Оновлення щодо переваг та недоліків цього нового режиму споживання.
Вміст у партнерстві з SUEZ
Знайдіть інноваційні та корисні рішення, які сприяють відновленню ресурсів, кращому поводженню з відходами. для більш відповідальної планети.
Ви, напевно, спостерігали це під час покупок: у Франції зараз зростає обсяг продажів. За даними асоціації Réseau Vrac (у 2015 році їм було лише 18 років) у Франції було перевищено планку з 200 спеціалізованих продуктових магазинів, а супермаркети збільшують полиці, присвячені такому способу продажу. Розвиток пропозиції, зумовлений зростанням попиту: якщо основна маса все ще становить лише 0,5% продовольчого ринку, це залучає все більше французів: згідно з опитуванням Kantar, 47% споживачів стверджують, що вони придбали саме такий спосіб за останні дванадцять місяців. Новий спосіб споживання, який має свої сильні сторони, але все ще повинен вирішити кілька викликів, щоб сподіватися стати зрілим ринком.
Екологічно, дешевше ...: переваги навалу
Відсутність упаковки: це головний аргумент, який спонукає споживачів звертатися до покупок оптом. Споживачі, які таким чином можуть використовувати власні пакети багаторазового використання, щоб подати себе в макаронах, рису або родзинках, як це вже роблять для фруктів та овочів. В результаті врятували багато пластикових та картонних коробок. Екологічний жест, який аж ніяк не є тривіальним: кожен французь викидає в середньому 80 кг упаковки щороку.
Ще одна привабливість оптової торгівлі: цей спосіб розподілу обмежує відходи. Ви купуєте лише ту суму, яка вам потрібна, тому вам не доведеться викидати невикористану їжу. Подібним чином, ви не накопичуєте у своїх шафах великих запасів продуктів харчування чи товарів для обслуговування (як часто заохочують рекламні пропозиції). Контроль кількості має ще одну перевагу: у вас є можливість придбати лише простий зразок і, отже, недорого відкрити нові товари.
Це добре для навколишнього середовища, навалом також корисно для вашого гаманця. Хоча порівняння іноді буває важко здійснити, воно, в залежності від типу продукту, буде на 5-40% дешевшим, ніж упаковані еквіваленти (із середнім показником від 10 до 15%). Відсутність упаковки та маркетингових інвестицій навколо товару пояснює цю різницю. Так само використання коротких замикань для певних масових посилань також дозволяє зменшити рахунки-фактури.
Це також одна з інших переваг оптової торгівлі: значна частина продуктів харчування, що продаються, виробляється місцево або надходить із органічного землеробства. Особливо це стосується полиць спеціалізованих магазинів.
Різноманітність поставок, гігієна, споживча інформація ...: виклики навальному
Щоб масові закупівлі зростали масово, дистриб'юторам доведеться відповісти на головний виклик: пропонувати споживачам більше товарів у магазині. Особливо це стосується супермаркетів. Якщо безкоштовні послуги із зернових або сухофруктів та олійних культур відносно широко розповсюджені, важче знайти масові продажі побутових товарів, таких як білизна або шампуні.
Навальна маса також накладає на споживача певну суворість у процесі покупки. Перш за все, він повинен мати рефлекс, щоб взяти з собою мішки або ємності для рідких продуктів перед тим, як відправитися за покупками. Опинившись, ще один обов’язковий момент: мати чітке уявлення про необхідні йому кількості. В іншому випадку він ризикує придбати занадто великі обсяги, заперечуючи обіцяні заощадження. Нарешті, йому потрібно буде набратися терпіння, якщо він хоче переконатись, що ціни оптової торгівлі нижчі, ніж ціни на фасовані продукти. Порівняння представляє багато підводних каменів, таких як необхідність пошуку продуктів подібної якості або складність перетворення на чистячі засоби, що продаються оптом у твердому вигляді.
Ще одна недолік: деякі споживачі скаржаться на відсутність інформації про товари, що продаються. Без упаковки справді вийдіть харчові дані (зокрема, Nutri-Score), а також рекомендації щодо використання або терміни придатності. Однак деякі деталі можуть відображатися на дистриб'юторі.
Нарешті, нарешті, є справжнім викликом для самих торгових площ, які повинні відповідати важливим гігієнічним правилам. Це стосується поводження з продуктами, а також їх збереження. Тому дистриб'ютори продуктового відділу повинні регулярно чистити. Увага до ще більш вимогливої гігієни для свіжих продуктів, таких як йогурти або фруктові соки, що може бути гальмом для розвитку оптового продажу цих продуктів.
Горіхи, фундук та мигдаль у верхній частині оптових покупок
Які основні товари переважно купують французи? Згідно з дослідженням Інституту Нільсена, опублікованим у квітні 2019 року, вони спочатку звертаються до олійних культур, таких як волоські горіхи, фундук або мигдаль (для 58% домогосподарств, що використовують навалом); 47% з них купують сухофрукти, 32% бобових (сочевиця, нут ...) та 28% круп, таких як вівсянка або мюслі. Цукор і борошно складають 10% покупців, а рідина для миття - лише 6%.