Справжні наслідки швидкого харчування
Сьогодні мережам швидкого харчування нелегко. Під загрозою судових розглядів, звинувачених з усіх боків у шкоді здоров’ю та навколишньому середовищу, бойкотованих різними групами тиску, вони все частіше намагаються розробити здорове меню або переконати нас у перевагах своєї продукції. Чи це насправді?
Суперечливі результати
У своєму хітовому документальному фільмі Super Size Me режисер Морган Сперлок вирішує харчуватися виключно в Макдональдсі протягом місяця. Потім він набирає 11 кг і підвищує рівень холестерину на 0,65 грам на літр крові. Однак подібне дослідження, навпаки, показало, що можна схуднути!
Деякі мережі стверджують, що пропонують здорове меню, яке відповідає вимогам Канади продовольчого керівництва. Правда чи маркетинг? Зрозуміло, що фаст-фуд залишається дуже шкідливим для здоров’я. Ось кілька пояснень і цифр, через які ви втратите апетит.
Деякі допоміжні цифри
- Вважається, що в Канаді страждає ожирінням від 5 до 6 мільйонів людей у віці від 20 до 64 років. Це майже третина населення. У 2000 році ожиріння становило менше 15% населення.
- Серед дітей цей відсоток зростає до 20% порівняно з 10% у 2000 році та лише 2% у 1981 році!
Виною тому фаст-фуд?
Дивно, але ця небезпечна тенденція співпадає з приходом у наше життя мереж швидкого харчування. Очевидно, було б неправильно стверджувати, що фаст-фуд є єдиним винуватцем цієї епідемії ожиріння, але це головний фактор. Наприклад, дослідження, опубліковане Національним бюро економічних досліджень США у 2009 році, показує, що наявність ресторану нездорової їжі, що знаходиться в 150 метрах від школи, збільшує ожиріння на 5%.
Так само Інститут клінічних оціночних наук в Онтаріо продемонстрував прямий зв'язок між наявністю мереж швидкого харчування та вищим рівнем ожиріння, серцевих захворювань та діабету серед загальної популяції. У районі, де є від 10 до 19 ресторанів цього типу, рівень смертності зростає на 35%, а кількість госпіталізацій - на 28%, незалежно від того, чи є він у багатих чи бідних районах. У районах із понад 20 ресторанами зростання смертності піднімається до 62% !
Справа в калоріях
Загалом доросла людина повинна з’їдати від 2000 до 2500 калорій на день. Однак проста невеличка вечеря в мережі швидкого харчування цілком могла б задовольнити ці потреби за один прийом їжі.!
Наприклад, подвійний гамбургер із соусом та сиром, картопля фрі та безалкогольний напій містять 1400 калорій та 58 грамів жиру (тоді як ви повинні приймати максимум 65 на день). Піца з пепероні? 800 калорій і 39 грамів жиру.
В іншому популярному ресторані, який претендує на те, щоб бути здоровим рестораном швидкого харчування, дванадцятидюймовий сандвіч з фрикадельками містить до 1000 калорій і 33 грами жиру.!
Це правда, що в такому ресторані можна харчуватися збалансовано, але для цього вам доведеться відрізати майонез і жирні соуси, взяти цільнозерновий хліб і, очевидно, відмовитись від безалкогольного напою та пакетика чіпси. Простіше сказати, ніж зробити!
Що ми знаходимо (чи ні) у фаст-фуді
Ми не будемо здивовані, знайшовши багато натрію (у картоплі фрі, м’яса тощо), рафінованого цукру (у безалкогольних напоях та десертах, але також у декількох соусах та інших продуктах) та велику кількість жиру. Транс та насичених жирів (у м’ясі, картоплі фрі, сухарях, смажених продуктах). Він також містить хімічні речовини, призначені для збереження м’яса довше або для поліпшення кольору та смаку певних продуктів.
Для збалансованої їжі ми, як правило, пропонуємо спробувати мати на тарілці всі шість смаків; або солоне, солодке, кисле, гостре, гірке і терпке. У більшості мереж швидкого харчування є лише три смаки: солоний, кисло-солодкий. Ці смаки самі по собі не шкідливі, але вони є подальшим ключем до дисбалансу цих страв.
Коротко про ризики фаст-фуду
На додаток до ожиріння, діабету та серцевих захворювань відзначається також високий кров'яний тиск, деякі види раку (простати, підшлункової залози, яєчників, матки, кишечника), а також порушення сну та підвищений ризик депресії. Ці два останні можуть здатися дивними. Ми насправді дивуємось, як чизбургер може нас пригнічувати!
Насправді те, що робить фаст-фуд поганим, - це не тільки те, що ви там знайдете, а й те, чого не можете знайти! Це пов’язано з тим, що цей тип їжі насправді не містить достатньої кількості мінералів та вітамінів. Однак вони є основними для хорошого психічного та фізичного здоров’я.
Численні дослідження також показали, що вживання нездорової їжі двічі або більше на тиждень може викликати звикання. Тому, коли ми перестаємо його вживати, нашого організму не вистачає, що може викликати, серед іншого, порушення сну.
Харчуйтеся добре, щоб залишатися здоровим!
Хороший картопля фрі або гамбургер один-два рази на місяць не є драматичним. Все питання дозування. Тим не менш, цілком можливо не позбавляти себе, харчуючись здорово, і це, просто приділяючи час їжі вдома.