Великдень з сиром та шоколадом

1 Тісто: Змішайте в мисці дріжджі з чайною ложкою цукру до зрідження. Влийте склянку молока і додайте 2 столові ложки борошна, обережно помішуючи. Накрийте чистим рушником і дайте піднятися 30 хвилин.

2 Просійте борошно і покладіть у велику теплу миску. Нагрійте олію настільки, наскільки воно може підтримувати тильну сторону долоні. Через 30 хвилин залийте майонез борошном, рештою молока, цукром, жовтками та порошком солі.

3 Почніть замішувати тісто, як пиріг. Тісто буде м’яким і липким. Повільно налийте масло, трохи, по краю, намагаючись включити його. Вимішуйте щонайменше півгодини, поки тісто не стане липким, але воно відірветься від рук і країв миски і почне утворювати пухирі. Накрийте рушником і залиште в теплому місці мінімум на 30 хвилин.

4 Начинка: Шоколад, розбитий на шматочки, поставте на вогонь разом з молоком. Коли він розтане, додайте крохмаль і розмішуйте, поки він не загусне. Залиште охолоджуватися, а потім додайте до складу сир та інші інгредієнти. Вилийте в тонкий дріт і постійно помішуйте.

5 Візьміть шматок тіста і вистеліть ним дно лотка. Ще один шматок тіста зробіть мотузку навколо підносу. Вилийте склад, розрівняйте і випікайте до готовності. Духовка, розігріта до 175 градусів.

6 Випікайте приблизно 45-50 хвилин або поки шоколад не випечеться і шоколад не застигне. Виймаємо писанку і залишаємо остигати. Виріжте трикутники і їжте з гарячим шоколадом.

інгредієнти

Для тіста:
500 гр борошна
400 мл теплого молока
3/4 старого скла
200 мл олії
2 жовтки
25 гр дріжджів
трохи солі
esenta de rom

Для начинки:
500 гр коров’ячого сиру
1/2 склянки цукру або за смаком
сірою ложкою
щіпка солі
1 яйце + 2 яєчних білка
50 гр родзинок
2 столові ложки сметани
1/2 чайної ложки кориці
1/2 esenta de rom
1/2 ванільної есенції
150 гр шоколаду
50 мл молока
1 чайна ложка харчового крохмалю
* лоток 28 см

---