Справжній гриль - так кожен може знайти правильний гриль; Кох-Міт

08.08.2020 | Лукас Ратшлаг

Занадто темні стейки та ковбаси, вологе вугілля, яке вічно приймає, і багато диму? Ось як шашлик може, але не обов’язково Тому що там краще, ніж 15-євро "допоміжний гриль" від АЗС. Koch-Mit дослідив ідеальний гриль для всіх!

Якщо у нас по-своєму, то сезон барбекю цілий рік. Просто немає нічого подібного на соковиті стейки, ніжну рибу та смачні овочі на грилі. Ми просто продовжуємо задавати собі одне запитання: Як найкраща наша їжа на грилі? Класичний, з вугіллям? Або ви віддаєте перевагу сидіти на газовому грилі? Як щодо тривалого курсу курців?

Гарні запитання, на які ви отримаєте відповіді тут. Навіть ті, хто планує нарешті придбати новий гриль (або курця), потрапили в потрібне місце. Ми покажемо вам, який гриль вам найбільше підходить, що важливо для окремих пристроїв та що вони можуть зробити. Тож ви точно знаєте, на що слід звернути увагу при наступній покупці. Звичайно, ми надамо вам ідеальні рецепти для будь-якого виду гриля, щоб ви могли одразу ж розпочати приготування на грилі з вашим новим коштовним каменем!

Сидіти разом і смачно шашлик - мрія.

Вугільний гриль, універсал

Ви рідко робите щось погане з класичним вугільним грилем - якщо вам не доводиться стежити за сусідами. Він підходить для барбекю на вихідних з друзями чи родиною та простих страв, таких як стейки або ковбаси. Приємна річ: з вугільним грилем у вас також є те типове «відчуття гриля». Ви обробляєте вогонь, дозволяєте вугіллю тягнутись, і ви все ще можете неквапливо випити пива чи два протягом цього часу.

Вугільний гриль пропонує класичний досвід гриля.

Вугілля і легше - що потрібно враховувати?

Щодо вугілля: Вугільний гриль також надає певну гнучкість тут, оскільки ви можете вибрати серед широкого вибору брикетів та вугілля. Таким чином, ви можете трохи змінити смаження, хоча і в скромних умовах. Вугілля також є однією з причин, чому гриль на вугіллі, особливо якщо ви частіше готуєте на грилі, коштує трохи дорожче. На відміну від газового гриля, наприклад, вам доведеться купувати більше палива частіше, що може швидко тиснути на ваш гаманець дорогим вугіллям. Вугільний гриль більше підходить, якщо ви не так часто готуєте на грилі.

З гарним грилем на деревному вугіллі слід звертати особливу увагу на стабільність та обробку. Крім того, кришка не є необхідною, але вона підходить для кращого контролю температури на решітці. За допомогою такого чайника-гриля ви можете повільно готувати цілі смажені страви, наприклад, баранячу ніжку. До речі, рекомендується також димохід, щоб вугілля швидше проходило через нього. Не використовуйте спирт або рідкі запальнички, оскільки це може спричинити хімічний смак їжі. Крім того, їх зазвичай використовують у занадто великих кількостях, що може швидко вивести вогонь з-під контролю. Для набуття гриля набагато більше підходять прості вогневі закуски або деревна вата.

Газовий гриль для частих грилів

Якщо ви не можете насититися грилем і хочете готувати їжу на грилі щодня, вам слід придбати газовий гриль. У цих вишуканих виробів є кілька переваг: вони розігріваються в найкоротші терміни, тому немає необхідності довго розпалювати деревне вугілля, і в більшості випадків вони мають кришку та індикатор температури, що робить гриль з великою точністю.

Газовий гриль також готує великі кількості швидко і точно.

Залежно від моделі площа гриля є щедрою, і ви також можете дуже легко використовувати його для реалізації спеціальних методів, таких як непрямий гриль. Це означає, що можна приготувати більш незвичайні страви, такі як ціла риба або запасні ребра. Крім того, газовий гриль ідеально підходить для смаження на морозі через короткий час попереднього нагрівання.

Що робить хороший газовий гриль?

Газовий гриль, як випливає з назви, працює на газі. Це часто дешевше вугілля, якщо часто готувати на грилі. Хоча спочатку газовий балон дорожчий, він дешевший, якщо використовувати його частіше, ніж з деревним вугіллям. Великий газовий балон просто служить довше, ніж мішок з вугіллям. Тож якщо ви любите швидко нагріватися і частіше готувати на грилі, вам потрібен газовий гриль!

Навіть із цим видом гриля вам неодмінно слід звертати увагу на стабільність та обробку. Позиціонування в саду також важливо, оскільки неправильне розташування може швидко піти не так: великий гриль повинен залишатися окремо стоячи, на відстані від будинку. Газовий гриль теж не для балкона. Але якщо у вас достатньо місця і вам подобається смажити на грилі, ви можете використовувати газовий гриль з чистою совістю.

Електричний гриль для приміщення або на балконі

Якщо у вас немає саду, не обов’язково їхати без мангалу. За допомогою електричного гриля ви можете легко приготувати на грилі власну кухню або на балконі, оскільки гриль просто працює з електрикою. Це велика перевага, але вам також потрібно джерело живлення або розетка. Добре: ви можете обійтися подовжувачем, якщо на балконі немає розетки. Не існує простішого чи швидшого способу насолодитися шашликами.

Овочі чудово готуються на електричному грилі.

Електричний гриль ідеально підходить для «невеликих» груп, що складають приблизно 4 людини, оскільки площа гриля не така велика, як у грилів на газі або вугіллі. З іншого боку, електричні моделі набагато легше чистити, ніж їхні більші родичі, і часу на розігрів немає тривалий. Хоча вони не досягають таких самих високих температур, як вугілля або газовий гриль, це означає, що більша обжарка або запасні ребра не підходять для електричного гриля. Однак вони принаймні настільки ж придатні для ковбас та стейків, смачних шашликів або риби!

До категорії електричних грилів належать також контактні грилі, такі як TEFAL GC 3060. Вони настільки ж гарні у приготуванні простих страв, приготованих на грилі. Через меншу площу гриля вони більше підходять для одного Швидкий вечерю або обід на грилі з меншою кількістю людей, а не для смаження на великих групах. Тож якщо ви хочете побалувати себе швидким стейком або лососем на грилі, контактний гриль - це правильна адреса.

Бездимний гриль в квартирі

Ще одна перевага електричного гриля: вам не обов’язково потрібен майстер гриля. Ви можете просто поставити пристрій на стіл, і кожен просто смажить на грилі власні страви, що робить малу групу ще більш товариською. Звичайно, якщо ви любите смажити на грилі та кидати їжу в (електричну) сітку для інших, ви, звичайно, можете все-таки це зробити. Звичайно, якщо ви хочете смажити на грилі в приміщенні, вам точно потрібно стежити за димом. Бездимні мангали, як електричний гриль Smokeless BBQ від George Foreman, ідеально підходять для цієї нагоди. Завдяки цьому ви отримуєте соковиті стейки та ніжну рибу, не курячи своїх 4 стін.

Курець для поціновувачів

Ви, напевно, чули про ці новомодні речі, курці. Великі металеві решітки, які майже схожі на паровоз. Вони майже винаходять гриль. Це тому, що ви не просто смажите їх з ними. Їжа готується з непрямим теплом і димом (звідси і назва “курця”). Цей спосіб надає їжі дуже особливий штрих, залежно від того, яка деревина використовується для копчення. Ви палите свої ребра, витягнуту свинину тощо отже, поки ви їх готуєте.

Не звучить погано, правда? Оскільки все готується лише з непрямим теплом, приготування може зайняти кілька годин. З таким довгим часом приготування не дивно, що для курця використовуються лише великі шматки або дуже нежирне м’ясо. Великі шматки не так швидко висихають, і нежирне м’ясо стає приємним і ніжним, якщо готувати його довго. Цей принцип, наприклад, відомий з гуляшу.

Тривале приготування в курці того варте - ви, мабуть, ще ніколи не їли м’ясо цього ніжного!

Чудова річ у курінні: це буде справжня подія для барбекю. Ви можете звільнити курця вранці або напередодні і покласти на нього їжу. Тоді у курця є достатньо часу, щоб зробити свою справу. Коли приїжджають перші гості, є кілька невеликих закусок та напоїв, а коли всі там і голодні, можна подати основну страву. За його допомогою багато гостей також можуть бути надзвичайно ситими. Так Тому курець найкраще підходить для великих урочистостей або для тих, хто хоче провести багато часу зі своїм улюбленим шашликом. Результати тим смачніші.

На що слід звернути увагу хорошого курця?

У курця завжди повинна бути бічна топка, в якій знаходиться вугілля та дрова. Це гарантує, що різниця температур у робочій зоні не надто велика і що м’ясо не провариться по-іншому. Тим не менше, завжди слід перевіряти, як виглядає температура в м’ясі. Тут допомагає м’ясний термометр!

Стійкий матеріал для стабільних температур

Перш за все, хороший курець не палить, як вугільна електростанція. Йому слід лише трохи палити, щоб їжа отримала чудовий аромат. З таким мангалом вам неодмінно слід звернути увагу на хорошу обробку. Оскільки такий пристрій повинен витримувати сильний нагрів протягом більш тривалого періоду часу, слід переконатися, що він виготовлений з найбільш товстої сталі або заліза. Це протидіє небажаним коливанням температури. Крім того, він повинен бути стабільним і не хитатися ні за яких обставин, бо що може бути гіршим, ніж збір їжі на грилі з підлоги після “тривалої роботи”, яка тривала кілька годин. Тож якщо ви вирішите придбати курця зараз, то волієте взяти на руку ще кілька євро.

Якщо ви завжди хочете надати своїй їжі на грилі різні смакові відтінки, ви можете використовувати різні чіпси для копчення з різними смаками. Різні породи деревини надають смаженню та ребрам індивідуальні смаки та завжди пропонують новий досвід. Витягнута свинина, копчена зовсім по-іншому, є бажаною зміною. Тут дозволяється все, що смакує.