Справжня гречка - як це знати та використовувати
Профіль, фотографії та опис ріллі/польової культури (або врожаю), а також їхні переваги для харчування та здоров'я.
Гречку можна використовувати як Зернові фрукти, коли Корм вкритих культур або вирощується як частина сидератів. Його придатність для вирощування ловних культур є результатом дуже швидкого розвитку молодості з інтенсивним ґрунтовим покривом та знищенням бур’янів, що триває до перших заморозків. Виробництво зерна гречки на перший погляд виглядає дуже цікавим, але, з одного боку, врожайність зерна порівняно низька в порівнянні із зерном, а з іншого боку труднощі в переробці (проблеми з лущенням!) Ще не вирішені. Їстівні/їстівні частини
Інформаційні категорії для цієї орної рослини/культури
Польові культури/польові культури - короткий профіль "справжня гречка"
Ботанічна назва: Fagopyrum esculentum
Німецька назва: Справжня гречка
Замовлення: Гвоздики (Caryophyllales)
Сім'я: Родина спориших (Polygonaceae)
Рід: Гречка (Fagopyrum)
Інші синоніми/загальні назви: Гречка звичайна, верес, вересове зерно, вересові гусениці, блендер, груша, чорне валлійське зерно, грик (літ. Grikiai), турецька пшениця;
Вирощування орних/польових культур (вилов)
Гречка мало вимагає від ґрунту, а також процвітає в досить стерильних районах вересу та болот. Однак рослина чутлива до холоду і не переносить температур нижче +3 ° C. Для проростання гречки потрібна температура ґрунту понад 10 ° C, і тому її можна сіяти лише з середини травня до початку червня. Завдяки цим вимогам вирощування в Європі можливе лише до приблизно 70 ° північної широти та на висотах до 800 м. Через небезпечне перехресне запилення гречка дає лише близько дев’яти горіхів на рослині, незважаючи на безліч квітів.
Для отримання гречаних горіхів їх висівають у Центральній Європі між серединою травня і серединою червня, а в більш теплих низинах лише в липні. Горіхи швидко дозрівають протягом десяти-дванадцяти тижнів після сівби, так що збирання врожаю методом зернозбирального комбайна може відбуватися з кінця серпня до початку вересня. Гречана крупа дуже чутлива до атмосферних впливів, тому врожайність піддається набагато більшій невизначеності, ніж у звичайних злакових культур. Гречку також можна вирощувати як другу культуру після ранньостиглих культур, таких як озимий ячмінь, в особливо хороших місцях (виноробний клімат). При строках сівби з середини до кінця червня можливий збір врожаю в кінці вересня.
Гречка як сидерат/урожай: Гречка проростає навіть у найсухіших умовах і швидко піднімається. Завдяки швидкому ґрунтовому покриву він пропонує іншим культурам ефективний захист від появи сходів. Тому гречка є чудовим партнером в озелененні сумішей. Характеризується тонкою сіткою коренів у зоні крихти. Навіть при слабких морозах він замерзне. Сиру гречку не рекомендується використовувати як зелену культуру.
Історія та розвиток
Гречка - старовинна культура. Спочатку він походить з Центральної до Східної Азії. У Центральній Європі його рідко можна зустріти в дикому вигляді на дорогах та узліссях, а також на смітті та бур'янах. Запаси в основному надходять від вирощування або посіву (наприклад, як дикий або бджолиний корм) і часто тривають лише кілька років. Справжня гречка воліє пухкі піщані ґрунти, бідні базою і помірно кислі. Це теплолюбна рослина, яка страждає від пошкодження холодом навіть при низьких температурах.
Гречку, ймовірно, вперше культивували в Китаї. Зерна гречки також були археологічно доведені на скіфських поселеннях з 7 по 4 століття до нашої ери на північ від Чорного моря. У Центральній Європі він поширився зі сходу на захід протягом пізнього середньовіччя, пилок гречки та зерна можна виявити лише з 12 століття. У Німеччині перші письмові згадки про гречку походять від Лейнеталя (1380) та Нюрнберга (1396). Починаючи з 16 століття, його культивували по всій Європі в районах, де клімат і ґрунт ускладнювали використання його для інших цілей.
Вирощування гречки було зосереджено в Центральній Європі в 17-18 століттях. Тим більше, що вирощування картоплі різко збільшилось у 18 столітті, яка досі процвітає на відносно бідних ґрунтах, значення гречки як постачальника продуктів харчування значно зменшилось. У середині 20 століття вирощування гречки в Німеччині стало зовсім незначним, оскільки використання штучних добрив дозволило вирощувати продуктивніші культури навіть на бідніших грунтах. Однак в останні десятиліття гречка була пересаджена як нішевий продукт через зміни в харчуванні.
Гречка має незначне значення у всьому світі. За даними ФАО, у 2014 році у всьому світі було зібрано 2,057 млн т гречки. Найбільшими країнами-виробниками є Китай (0,7 млн т), Росія (близько 0,7 млн т) та Україна (0,2 млн т). У Німеччині його досі вирощують (у невеликих кількостях) у Люнебурзьких вересах, в Шлезвіг-Гольштейні, Вестфалії, на Нижньому Рейні, в Ейфелі, в Хунсрюке, у Верхній Франконії та в деяких альпійських долинах.