Справжня палео дієта - дієтолог Фредеріка Бастета в Таїн л; Ермітаж і Валенція
Дієтичні консультації в офісі та вдома.
50 000 тому неандертальці та рід Homo sapiens харчувалися не просто стільцями мамонтів, як ми могли подумати. Дослідження показують, що вони мали дуже різноманітна дієта з відносно невеликою кількістю м’яса в деяких районах.
Насіння, листя, фрукти, квіти, злаки, гриби, м’ясо, риба. Вони їли те, що їм пощастило знайти. Полювання та підготовка тварини (різання, транспортування, приготування їжі, консервування) коштувало енергетично дорого. Годувати потрібно було навіть під час полювання, яке могло тривати кілька днів.
Дієта варіювалася в залежності від регіону. На півночі особини, що мешкають у холодних степах, споживали більше м'яса і середземноморська дієта було більше багатий рослинами (вже!).
Кулінарія була культурним та біологічним відкриттям оскільки це дозволило збільшити доступна енергія поживних речовин, збільшувати засвоюваність їжі та значно скорочують час жування.
Тож якщо ви хочете усиновити справжня палео дієта, варіюйте свої продукти і їжте якомога більше сирої та мінімально обробленої їжі.
І не забувайте, харчовий баланс робиться не під час їжі, а за день, але добре і по-справжньому протягом декількох днів !
Натхненний статтею "Наші предки, ці гнучкі" Наука та майбутнє n ° 851 - січень 2018 року.
Дієтолог-дієтолог - тренер із здорового харчування
Валанс, Таїн Ермітаж, Турнон-сюр-Рон, вдома, особисто або через Інтернет.