Сприяйте травленню, правильно поєднуйте продукти - FOCUS Online
Не гарна ідея
Якщо ви хочете розпочати день здоровим, ви часто робите це зі свіжозмішаним смузі. Однак це не має такого сенсу, як думає більшість людей. На думку експертів, варто задуматися над тим, як поєднувати ті чи інші продукти.
Біль у животі, метеоризм, порушення засвоєння поживних речовин: Існує багато порад щодо того, що краще не поєднувати - оскільки певні продукти харчування нібито несумісні між собою. У більшості випадків лікарі та дієтологи дають все зрозуміло.
"Для здорових людей насправді не має значення, що ми з чим поєднуємо", - говорить Вольфганг Хольтмаєр, головний лікар з гастроентерології, діабетології та внутрішніх хвороб. "Більшість людей можуть їсти все, що завгодно".
Порядок споживання їжі важливіший. Наприклад, салат і фрукти засвоюються швидше, ніж інші речі. Тому вживати їх в кінці їжі немає сенсу: «М’ясо та риба довше залишаються в шлунку і закупорюють вихід. Це може призвести до процесів бродіння, болю в животі та метеоризму ".
Поєднуйте фрукти з білками та жирами
Також вживання їжі ізольовано, особливо рано вранці, може мати негативні наслідки. "Смузі з великою кількістю фруктів на голодний шлунок - погана ідея", - каже Хольтмайер. «Фруктоза, що міститься в ній, швидко досягає можливостей того, що ми можемо засвоїти». Краще завжди поєднувати фрукти з білками та жирами - наприклад, на сніданок з йогуртом.
Але не кожен вид фруктів можна легко поєднувати з молочними продуктами. "Якщо ви їсте кислі фрукти, такі як ківі, разом з йогуртом, смак може страждати, а гіркий -", - говорить Моніка Бішофф, кваліфікований екотрофолог.
Старий міф про те, що не їсти вишню з водою, давно спростовується в очах Бішоффа: "Ця комбінація не має негативного впливу на шлунок або кишечник", - каже експерт. «Можливо, проблеми виникли раніше через мікроби в питній воді. Або було забруднення тваринами черешні, яку їли свіжою з дерева ». Такі проблеми не повинні виникати з промитими фруктами та чистою водою.
Вживання алкоголю
Слід бути обережними при поєднанні алкоголю та їжі - це стосується всієї їжі. З іншого боку, вдалою комбінацією є шматок м’яса та апельсинового соку - або іншої їжі з високим вмістом вітаміну С. "Організм може засвоювати мікроелемент залізо краще, якщо одночасно приймати вітамін С", - пояснює Бішофф.
Якщо ви хочете приготувати їжу, яка є особливо засвоюваною, вам слід покластися на перевірену комбінацію капусти та кмину. "Тмин забезпечує зменшення газоутворення, коли компоненти овочів капусти розщеплюються", - каже дієтолог Хайко Григун. "Отже, там менше газу".
Індивідуальні процеси травлення
Наступне стосується всіх порад щодо поєднання: Переносимість їжі залежить від людини і залежить від багатьох різних факторів. "У процесі життя кожен формує уподобання та неприязнь до або проти певної їжі", - говорить Григун. Часто можна швидко сказати, чи хороша ідея вживання окремих продуктів харчування чи певної комбінації. "Тіло повідомляє нам, коли щось не сприймає добре", - говорить Григун.