США - Зростання продажів веганських котлет - вег-економіст
Новий ринковий звіт "The NPD Group" показує 19-відсоткове збільшення попиту на альтернативні рослинні м'ясні продукти наприкінці фінансового року в березні 2018 року.
За словами групи NPD, вегетаріанські продукти, що імітують фрикадельки, є лідерами зростання ринку. Виробник веганських гамбургерів типу "Поза гамбургер“, Покажіть найбільші показники продажів та плани розширення альтернатив м’ясного виробництва, але веганські котлети наздоганяють.
У новому звіті сказано, що рослинні білки набувають визнання серед усіх груп споживачів США. Збільшений попит на рослинні альтернативи м’ясу відображається зростанням споживчого попиту на 24 відсотки з 2015 року.
Згідно з ринковим звітом, 60 відсотків споживачів у США хочуть включити більше білка в свій раціон. Багато включають у свій раціон як м’ясо, так і рослинні білки. Згідно з недавнім опитуванням, 14 відсотків споживачів у США, тобто понад 43 мільйони людей, регулярно використовують рослинні альтернативи, такі як мигдальне молоко, тофу та вегетаріанські бургери. З них 86 відсотків цих споживачів не вважають себе веганами чи вегетаріанцями, що має великий вплив на це Зростання ринку м’ясозамінників засоби.
Група споживачів з найбільшим споживанням рослинних м’ясних альтернатив - це ті, кому доводиться враховувати таку дієту через дієту чи стан здоров’я. Крім того, споживачі, які в першу чергу покладаються на практичні альтернативи або мають низькі кулінарні навички, заохочують ринок. Альтернативи яловичини, що постачаються незалежним операторам мережевих ресторанів, складають 44 відсотки у веганському секторі. Це робить їх найбільшим внеском у зростання всієї категорії.
Девід Порталатін, радник харчової промисловості групи NPD, каже: "За останні роки виробники та оператори харчових продуктів значно покращили якість та смак харчових продуктів на рослинній основі, і ці продукти приваблюють широкий спектр споживчих сегментів з різних причин".