St; рулони v; г; норма харчування, r; небезпеки побічні ефекти

Деякі маргарини, заправки та молочні продукти збагачені рослинними стеринами або фітостеринами. Вони можуть допомогти знизити рівень холестерину. У яких продуктах їх можна знайти? Які небезпеки чи побічні ефекти, якщо ми споживаємо занадто багато? Відповіді.

рулони

  • Визначення
  • Роль на холестерині
  • Кількість на добу
  • Їжа
  • Небезпеки
  • Побічні ефекти

Визначення: що таке рослинні стерини ?

Рослинні стерини, також звані фітостерини, є якимось чином холестерин із рослинного світу. Це речовини, хімічна структура яких дуже схожа на структуру холестерину в крові людини.

Яка роль рослинних стеринів на холестерині ?

Потрапляючи в організм, фітостерини змішуються з холестерином в кишечнику, займають його місце і викликати його більше в калі. Отже, холестерин менше засвоюється кишечником і, отже, менше присутній у крові. Численні дослідження продемонстрували знижуючий холестерин ефект продуктів, збагачених фітостеринами. Ось чому Європейський орган з безпеки харчових продуктів (Efsa) схвалив їх використання, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Оскільки зниження рівня поганого холестерину пов’язане із падінням серцево-судинних захворювань, передбачається, що споживання фітостеролів є корисним люди з гіперхолестеринемією. Однак їх використання не було перевірено в ході досліджень, що оцінювали ступінь атеросклерозу або клінічні події.

Як швидко знизити рівень холестерину ?

Якщо ви не гіперсекретор, немає секрету: щоб знизити рівень холестерину, ви повинні бути обережними, що кладете на тарілку, і дбати про свій спосіб життя. Але що слід їсти на практиці? Яких продуктів слід уникати? Відповіді Веронік Ліесс, дієтолог-дієтолог.

Скільки в день знижувати рівень холестерину ?

Споживання 2 г фітостеринів на день, як частина збалансованої дієти, в середньому супроводжується зниженням на 10% рівня ЛПНЩ-холестерину (поганого холестерину), або в 5-10 разів перевищує середню дозу, прийняту за звичайною дієтою. У поєднанні з деякими антихолестериновими препаратами фітостерин дає хороші результати.

Які продукти харчування знайти ?

Як випливає з назви, рослинні стерини містяться в рослинах. Вони особливо присутні у великій кількості в цільні зерна, бобові (бобові), горіхи та насіння або олія насіння соняшнику. Крім того, деякі продукти харчування були промислово збагачені рослинними стеринами, за схваленням Французького управління безпеки харчових продуктів (Afssa). Для того, щоб їх вплив на холестерин був оптимальним, фітостерини поєднуються з жирними кислотами та включаються в жири. Серед продуктів, дозволених до продажу, є заправки для салатів, маргарини та молочні делікатеси.

→ Але як споживати 2 г фітостеринів на день ? Якщо ви виберете продукт, який ним збагачений, це відповідає, наприклад, 20 г маргарину, трьом склянкам молока або трьом йогуртам. Звичайно, ці продукти повинні замінювати ті, що зазвичай споживаються, а не додавати їх. Їх ефект починає бути помітним через три тижні споживання.

→ Увага: у супермаркеті деякі продукти на етикетці згадують "антихолестерин", але не містять рослинних стеринів. Їх можна освітлити, збагатити омега-3.

У чому полягає небезпека рослинних стеринів ?

Споживання більше 2 г фітостеринів на день не передбачає жодного доведеного ризику, але, з іншого боку, не зацікавлене. Їх ефективність максимальна при 2 г на день і зменшується при збільшенні дози. Якщо у вас немає високого рівня холестерину, рослинних стеринів немає відсутність профілактичного впливу на рівень холестерину. Тому їх не рекомендують людям з нормальним рівнем поганого холестерину. Діти, вагітні та жінки, які годують груддю, мають особливі дієтичні потреби: їм не рекомендується вживати ці продукти, за винятком рекомендацій лікаря.

Які побічні ефекти ?

Інформаційний бюлетень

Так, і їх вивчають. Наприклад, фітостерини обмежують засвоєння жиророзчинних вітамінів, таких як вітаміни А та Е. Однак цей ефект можна врівноважити вживанням багатих фруктів та овочів, як рекомендує дієта проти холестерину. Однак з початку збуту продуктів, збагачених фітостеринами (1995), серйозних негативних наслідків у органах охорони здоров'я не спостерігалося.