Стале харчування; PermEco Inc.
У ці дні існує багато плутанини щодо їжі та того, що їсти. Багато людей зацікавлені в тому, щоб стати більш стійкими, і один із способів зробити це - їсти більш стабільно. Але що саме є стійкою їжею? У цій статті я спробую відповісти на це питання. Зверніть увагу, що в цій статті мова не йде про те, якої дієти дотримуватися, а про те, як правильно харчуватися незалежно від того, яку дієту ви вибрали.
1. ЇЖІТЬ МІСЦЕВО
Вирощувати його самостійно - найбільш стійкий спосіб харчування. Кожен може виростити хоча б частину своєї їжі, будь то паростки в підносах або контейнерах на своїй кухонній лавці, мініатюрні фруктові дерева та овочі в горщиках на грядках та продовольчих лісах. Їжа має мало харчових кілометрів, свіжа, і оскільки всі люблять різноманітний раціон, вони садять різноманітність, корисну для ґрунту та планети.
Якщо ви можете вирощувати лише невелику кількість і не маєте достатньо місця для вирощування для своїх потреб, або приєднайтеся до кооперативу, який розповсюджує місцево вирощену їжу (ви навіть можете забезпечити кооператив деякими продуктами, які вирощуєте) Зв’яжіться з місцевим фермером, який вирощує продукти, які ви не вирощуєте. Намагайтеся, щоб ваша їжа була якомога меншою.
2. ПІДТРИМКА ПОЛІКУЛЬТУРИ І РІЗНОМАННОСТІ
Іншими словами, не їжте нічого, що виробляється як монокультура. Сюди входять худоба (кормові ділянки), основні продукти, такі як рис, пшениця та інші зернові, бобові культури, такі як горох, нут, квасоля та сочевиця, та всі інші продукти, які вирощуються як культура. Ці рослини використовують викопне паливо для посіву, вирощування та збору врожаю, знищення цілих екосистем, вбивства тварин, щоб захистити свої рослини та спричинити масову деградацію грунту. Зверніть увагу, що більшість зерен (включаючи кукурудзу та рис) та бобові вирощуються як монокультури, оскільки їх машинно висівають та збирають. Ручний збір врожаю для цих рослин не варто. Без використання викопного палива ми б не їли стільки зерен і бобових, як зараз. Будь-яке монокультурне землеробство стимулюватиме шкідників та втрату/знищення грунту. Багато монокультур також покладаються на дешеву ручну працю, тому є людські витрати, а також тваринні та екологічні витрати.
Діставайте їжу з невеликих городських садів, присадибних ділянок та невеликих ферм, які вирощують різноманітні продукти та містять у своєму господарстві різноманітних тварин. Тварин, з якими добре поводяться, регулярно переміщують, щоб стимулювати поглинання вуглецю в ґрунті, годувати їх натуральною їжею (більшість тварин в природі їла б мінімум зерна або взагалі не вживала його), вести безпечне і хороше життя, виробляти високоякісні продукти . Різноманітність є ключовим фактором, і все більше фермерів прагнуть до більшої стійкості, маючи на своїх фермах більш різноманітні тваринні та рослинні системи.
3. ВИДАЛИТИ ОБРОБЛЕНУ ЇЖУ
Усе, що упаковано у коробки або мішки, що надходять із заводу, а не з ферми, переробляється. Сюди входить більшість товарів у супермаркеті. Супермаркети також купуватимуть товари з іншого кінця світу, тому продовольчі кілометри дуже великі. Найкраще не ходити в супермаркет за своїми щоденними або щотижневими продуктами (крім, можливо, (переробленого) туалетного паперу). Якщо ви не можете отримати свої харчові потреби у своєму саду, кооперативі чи місцевій громаді, відвідайте місцевого м’ясника та запитайте його, звідки береться їх м’ясо. Хороший м’ясник повинен знати і може сказати вам, м’ясо трав’яне чи зернове. Завітайте до місцевого магазину фруктів та овочів. Зазвичай ці малі підприємства намагаються робити правильно і отримувати якомога більше на місці. Знову ж таки, питання лише в тому, звідки беруться продукти. Заохочуйте місцеві малі підприємства купувати м’ясо та продукцію, що вирощується місцево, просіть про це спеціально, і якщо у них їх немає, вони можуть вам це придбати. Продовжуйте запитувати, вони будуть там, коли буде попит.
4. НЕ ОЧІКУЙТЕ ВСЕ, ЩО БУДЕ ДОСТУПНО ВСІ ЧАСИ
Не так давно я прочитав документ, в якому говориться, що щодня 25 000 вантажівок їздять на північному південному узбережжі Австралії, щоб доставити продукти в супермаркети. Ці вантажівки розвозять виробників та фермерські господарства, щоб доставити свої продукти. Це не є стійким. І коли ви купуєте цю їжу, ви будете підтримувати цю систему.
Їжа повинна бути місцевою, свіжою, сезонною та вирощуватись у різноманітному та дбайливому середовищі, щоб забезпечити здоров’я планети та нас самих! Їжте місцево, заохочуйте дрібних, різноманітних заводчиків, які намагаються робити те, що потрібно, як зі своїми тваринами, рослинами, планетою, так і з вами. Ми можемо змінити свій вибір страв. Якщо ми виберемо продукти, які вирощують місцево, із ферм, які вірять у різноманітність та регенерацію грунту, ми можемо стати більш стійкою планетою.