Стале харчування Що може нового; Національна стратегія зменшення

Стале харчування: що може зробити нова «Національна стратегія зменшення харчових відходів до 2030 року»?

Автор допису:Норман Фойгт
Час читання: 6 хвилин на читання
Остання зміна повідомлення: 14 грудня 2019 р

Федеральний міністр продовольства та сільського господарства (BMEL) Джулія Клокнер (ХДС) представила свою «Національну стратегію зменшення харчових відходів». У двох словах: до 2030 року харчові відходи слід зменшити вдвічі.

Статус-кво: ситуація, яка терміново потребує змін.

З цієї причини така стратегія вже давно назріла, і пані Клокнер не є першим міністром, який проводив кампанію за скорочення харчових відходів. Я свідомо пишу „рекламує”: на жаль, дотепер цього не було більше. Зобов'язання? Нічого. З цієї причини втрати їжі, здається, постійні протягом багатьох років і не зменшуються.

Чи є стратегія стійким підходом до зменшення харчових відходів?

Якщо ви вивчите стратегію, перше, що ви помітите, - це лише 20 сторінок, включаючи відбиток, вступ, зміст тощо. На жаль, конкретні заходи - стратегія визначає чотири сфери діяльності (політичні рамки, оптимізація процесів в економіці, зміна поведінки всіх суб’єктів та потенціал за допомогою досліджень та оцифрування) були не лише коротко узагальнені, але детально описані.

Читаючи, виявляється, що проблема харчових відходів - це абсолютно нове явище, поле, в якому перші кроки у дослідженнях, оцінці, вимірюванні тощо ще не зроблені. У 2012 році BMEL (Федеральне міністерство сільського господарства та продовольства) опублікувало дослідження "Визначення кількості викинутої їжі та основні причини харчових відходів у Німеччині" спільно з Університетом Штутгарта. У 2015 році Всесвітній фонд природи опублікував “Grosse Wegschmeissen”. Ці дослідження вже давно показали проблеми. Спільне використання продуктів харчування та інші ініціативи вже багато років спрямовані на збереження продуктів харчування. До 2030 року слід перевірити «передачу їжі», «за допомогою чого шукається транскордонне рівномірне впровадження та управління некомерційними організаціями». Наразі так звані заощаджувачі їжі працюють у законній сірій зоні і навіть можуть бути засуджені за крадіжку, як свідчить нинішня справа. Після винесення вироку двоє продовольчих вкладників подали клопотання: «Контейнери - це не злочин! Нам потрібна зміна закону! " розпочато.

Читаючи стратегію, ви також дізнаєтесь, що слід збирати дані, створювати міжвідомчі робочі групи, проводити аналіз статусу кво, розробляти показники ланцюжка створення вартості, створювати діалогічні форуми, розробляти заходи, аналізувати виробничі процеси та закликати компанії вживати заходів (не зобов’язані).

Згадана оцифровка, напр. B. Інтелектуальні та адаптовані етикетки, які можуть вказувати дату використання конкретно для товару, є чудовою справою, і їх слід терміново розвивати та доводити до зрілості ринку. Але коли це буде - невідомо. А чи буде обов’язкове введення, написано на зовсім іншому аркуші паперу - дивіться на маркуванні тваринництва, де Міністерство сільського господарства не може привести себе до законного введення і є суто добровільним. Для того, щоб скоротити час до введення загальнонаціональних маркувань інтелектуального споживання, слід зробити проміжний крок, обійтися без суворо критикованої дати попередження і замість цього ввести термін використання/термін дії. Також у два етапи, як описано у статті Стале споживання та харчування: Найкраще до, використання за датою та використання за датою сприяє харчовим відходам.

Я усвідомлюю, що детальна реалізація може бути дуже складною, але, як я вже писав, стратегія здається мені непотрібним новим початком, який ігнорує попередні дослідження. Я дуже здивований, чому суб'єкти ланцюга створення вартості (від виробників до постачальників послуг а-ля Макдональдс) не можуть просто зобов'язані публікувати дані про харчові відходи. Не кожна компанія повинна знати, скільки сировини вона закуповує, переробляє та утилізує, не пізніше, коли читає повідомлення про сміття?

Висновок: Далеко від стійких змін

Журнал LebensmittelPraxis наводить додаткові аргументи для критики стратегії, якими я із задоволенням поділюсь тут:

Натиснувши на відео, YouTube [Google Ireland Limited, Ірландія], який несе за нас спільну відповідальність, відтворить відео, завантажить сценарії на ваш пристрій, збереже файли cookie та збере особисті дані. Це дозволяє Google відстежувати діяльність в Інтернеті та відображати рекламу орієнтовано на цільову групу. Дані передаються до США, яка не має захисту даних, що відповідає ЄС. Більше інформації можна знайти тут.

В принципі, може бути заявлена воля, але також недостатня сила в реалізації. Якщо все піде погано, так ще 121 мільйон тонн до 2030 року Їжа вироблялась і утилізувалася марно, а отже, і більше 382,25 млн. Тонн CO2 екв. продувається в атмосферу. Обставина, якої слід уникати якомога швидше.

Що ми можемо зробити як приватні споживачі, знаючи, що зараз ми є головним винуватцем харчових відходів? Ми можемо кращі та цілеспрямованіші покупки, Запобігайте швидким покупкам, не купуйте занадто багато і, не забудь, на Уникайте великих та сімейних пакетів, на довіряйте власним почуттям, не просто звертайте увагу на найкраще до побачення, готуйте лише стільки їжі, скільки насправді можна з’їсти, їжу правильно зберігати (наприклад, захистити картоплю від світла), Слідкуйте за припасами, Творчо переробляйте залишки, Залишки їжі заморозити, перестиглі фрукти з компотом, тістечками та варенням в процесі і дуже важливо: Цінуйте їжу. Вони дають нам енергію та сили, щоб справлятись із нашим повсякденним життям, залишатись здоровими та здоровими, а також є частиною нашої культури. Девізом має бути: Краще купувати трохи менше і конкретніше, замість цього купувати якісні, регіональні, сезонні та органічно сертифіковані продукти. Якщо ми поважаємо їх, нам слід приділяти більше уваги своєму оточенню та іншим людям.