Стале рибальство - Свідоме споживання риби - Пояснення - UFC-Que Choisir
Свідомо їдять рибу
Купувати рибу із стійкого рибальства? Це не очевидно. Згідно з опитуванням, проведеним UFC-Que Choisir у супермаркетах щодо трьох видів (тріска, підошва, морський окунь), позначення методу та риболовлі не відповідають стандартам у двох третинах випадків: нерозбірливі, згадки відсутні. Крім того, 86% риби на стійлах виловлюється нежиттєздатними методами або з надмірно експлуатованих запасів. Але як тоді визначити, які види риб їсти з чистим сумлінням ?
Як дізнатись, чи не загрожує виду риби, чи її ловили в хороших умовах? І перш за все, звідки ти знаєш, що стоїш перед кіоском рибників? Можна пограти зі своєю пам’яттю, пам’ятаючи види, які є жертвами надмірного вилову. Але цього недостатньо. Стійко виловлювана риба поєднує в собі достатні запаси в певному географічному районі та на певний період, спосіб риболовлі, який не руйнує навколишнє середовище і дозволяє цілеспрямований вилов видового виду, але також і більше "людських" факторів, таких як умови праці моряки та підтримка господарської діяльності. Огляд різних факторів.
Який стан рибних запасів ?
Точно зрозуміти стан запасів складно, оскільки це дикий ресурс, досі недостатньо вивчений. Але погодьмось, загальний рекорд не дуже хороший. Зіткнувшись з апетитом людства, значна частина популяцій риб зазнає тиску. І ситуація не покращується. "Стан морських рибних ресурсів продовжує погіршуватися", зазначає, що ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) цього року знову (1). Запаси, що експлуатуються на біологічно стійкому рівні, впали до 67% у 2015 році проти 90% у 1974 році. Це означає, що третина ресурсів перевикористовується, "Ситуація щонайменше тривожна", вірить агентство. Для НУО WWF та Bloom ми повинні як мінімум заборонити промисловий промисел (інтенсивний, призначений для виробництва риб'ячого жиру та борошна для промисловості та аквакультури), а також зменшити споживання риби в розвинених країнах. Всесвітня організація охорони здоров’я: 11 кг/рік/особа, проти подвійного у Франції сьогодні.
UFC-Que Choisir рекомендує "Урізноманітнити закупівлі, надаючи пріоритет видам, що мають найбільші запаси (наприклад, сайра, путас, оселедець, скумбрія)".
Які географічні райони надмірно експлуатуються ?
Прогрес можна відзначити в розвинених країнах. Так, частка запасів, що експлуатуються на стійкій основі, зросла з 53% у 2005 році до 74% у 2016 році в США та з 27% у 2004 році до 69% у 2015 році в Австралії. Китай, безумовно найбільший у світі виробник, вирішив зменшити вилов на 2016-2020 роки. В Європі ситуація дещо відновилася на європейських риболовних територіях Північно-Східної Атлантики та прилеглих морів, але прогрес занадто частковий. Європейський Союз (ЄС) запровадив спільну рибальську політику, що базується на трьох осях: квоти за районами риболовлі та за країнами, рамки для методів риболовлі та створення морських зон, спрямованих зокрема на захист риб. . Незважаючи на покращення порівняно з 1980-ми роками, стан запасів все ще є дуже тривожним для багатьох видів через надмірно високі квоти на риболовлю, надмірно великі райони риболовлі та незначний стримуючий контроль/санкції. Ситуація залишається особливо тривожною в Середземномор'ї.
У найменш розвинених країнах ситуація відверто погіршується через надмірну спроможність флотів, занадто високий обсяг вилучення (у тому числі з флотів розвинених країн), але також через посилення міжнародного попиту. Ви повинні знати, що більше третини виловленої риби продається на світовому ринку, і що дві третини цих обсягів поглинають ЄС (який імпортує дві третини свого споживання), США та Японія ... Знаючи, що основними країнами-експортерами є Китай, Норвегія, В’єтнам та Таїланд, тоді як нагляд за риболовлем в Азії залишає бажати кращого.
Які види переловлюють ?
Серед 10 найбільш виловлюваних видів (перуанський анчоус, минтай Аляска, атлантичний оселедець, атлантична тріска, іспанська тихоокеанська скумбрія, чилійський кінський скумбрія, японська сарделька, скіпджек, південноамериканська сарделька та мойва), 77% запасів експлуатується на сталому рівні. Цей показник для тунця падає до 57%, частково через значну надмірну спроможність флоту риболовлі тунця.
Які методи риболовлі використовуються ?
Серед використовуваних інструментів деякі мають сильний вплив на морське середовище, зокрема ті, що тягнуться на землі. Це випадок із донним тралом, величезною сіткою, яка шарує землю, щоб витіснити скампіїв та глибоководних видів. Інші, такі як лінії, горщики або навіть нешкільні сени, не контактують з морським дном. Ще один важливий критерій: вибірковість риболовлі, щоб уникнути вилову неповнолітніх або видів, які слід зберегти.
Активне спорядження переміщується на дно або у відкриту воду, щоб захопити бажаних тварин, подібно до полювання на метеликів. Пасивний пристрій не рухається, звідси його назва "сплячий" пристрій. Саме рух риб змушує їх ловити, як пастку. Джерело Ifremer.
Найбільш інвазивні пристрої оскаржуються екологічними асоціаціями, які не соромляться націлити деяких, щоб вимагати їх заборони. А ООН ще в 2006 р. Просила контролювати певні методи. Однак галузь усвідомлює необхідність вдосконалення техніки риболовлі. За підтримки Іфремера це тестування та поступове застосування менш інвазивних методів, не забороняючи жодного.
Вплив техніки риболовлі на навколишнє середовище
Для оцінки впливу техніки риболовлі на навколишнє середовище враховується кілька критеріїв. Двома основними з них є вплив на екосистему (морське дно та місця проживання) та вибірковість вилову (націлювання чи ні на види, котрий бажає ловити рибу, та можливість уникати ловлі вразливих видів, для яких риболовля заборонена або не рекомендується).
| Нижні та балочні трали | Прибережні води глибиною до 2000 м |
| Земснаряд | Прибережні зони (фонди) |
| Пелагічний трал | Офшор, від поверхні до глибокої води |
| Гаманець невод на пристрої для агрегатування риби | Поверхневі води у відкритому морі |
| Данська невід | Прибережні води |
| Дрейфуючий ярус | Поверхневі води у відкритому морі |
| Нижній ярус | Прибережні зони (фонди) |
| Зяброві сітки | Відкрите море |
| Встановити сітки | Прибережні води |
| Професійна берегова риболовля | Приморський і дуже мілководний ділянки |
| Гаманець невод на вільній лавці | Поверхня, від прибережних вод до відкритого моря |
| Тролінг лінія і рука | Прибережні води |
| Шафки | Прибережні води |
Відсутність впливу або дуже незначний вплив - дуже хороша націленість на види або можливість випустити їх живими - дуже хороша якість
Помірний вплив - відповідне націлювання на види або можливість випустити їх живими - хороша якість
Впливи, але обмежені за обсягом - неспецифічний улов - пошкоджена риба
Значні до дуже серйозних збитків - численні неспецифічні улови без можливості випустити їх живими - дуже пошкоджена або подрібнена риба
Для цих різних методів риболовлі їх вплив на екосистему або їх селективність тісно пов’язані з їх використанням (за винятком великих тралів, які за своєю природою не є селективними і занадто часто є джерелами надмірного вилову): апріорі доброчесні техніка може пошкодити несвідомі руки (наприклад, шафки або лінії, підняті занадто рідко); І навпаки, інструмент, що потенційно впливає, але застосовується з обережністю, можна вважати довговічним (наприклад, можливість сортування гаманцем).
Глибоке морське тралення є однією з робочих груп кількох неурядових організацій, зокрема Блум, яка в 2013 році розпочала кампанію, що поєднує петиції та соціальні мережі. У 2016 році він був заборонений ЄС глибше 800 метрів. Перетягування також є в пам'ятці з тієї ж причини. Неводи (улов риби шляхом обведення великою сіткою) генерують зі свого боку багато небажаних уловів, таких як акули, черепахи, промені ... Блум вважає, що споживачеві було б ефективніше бойкотувати рибу, отриману в результаті впливових методів риболовлі, а не намагатися запам’ятати, які види відповідно до яких риболовних районів. Крім того, «пасивне» спорядження, менш руйнівне для навколишнього середовища, більше використовується кустарними рибалками, тоді як «активне» спорядження більше відповідальність промислових суден. Що стосується Всесвітнього фонду природи, нам потрібно бути більш точними, а точніше "Порадьтесь проти певного спорядження, у певних районах та щодо певних видів". Лінія UFC-Que Choisir досить близька, радить "Віддати перевагу найбільш захисним методам риболовлі для ресурсу (волосіні, гачки та сітки)".
Ми також повинні оцінювати весь улов, а не відкидати той, що має меншу комерційну цінність, тому навчіться готувати та їсти рибу, таку як надутий, білий, старий. Це ціла освіта споживачів, яку потрібно переглянути ... Розширення пропозиції також матиме користь від зменшення тиску на найбільш цінуючі види. У супермаркетах три чверті покупок зосереджені на трісці, лососі та креветках.
Допоміжні засоби для прийняття рішень: чи логотипи надійні ?
Є кілька спроб керувати покупками, але логотипи рідко добре ідентифікуються споживачами. Найвідоміша - це риба MSC (Морська рада з питань охорони здоров'я) на блакитному тлі, але її регулярно критикують за іноді неміцні сертифікати, що надаються великим суднам або переловленим риболовлям. Ми справді можемо поставити під сумнів "стійку" сертифікацію глибоководного тралювання або промислового риболовлі. Блум є суворим суддею MSC, вважаючи, що це більше стосується "керованого" риболовлі, і що цей логотип став перешкодою для глибокої трансформації сектору до справді стійких практик.
Стале рибальство об'єднує кілька основ: екологічну, соціальну (умови праці) та економічну (риболовецька діяльність, яка генерує ресурси для населення).
Логотип "Стійке рибальство". Заснована Міністерством екологічного переходу у 2017 році, вона враховує три стовпи стійкості. Аудити тривають, і FranceAgriMer, Національне управління сільськогосподарської продукції та морепродуктів, планує показ у рибних торговців з літа 2019.
Логотип MSC "Сталий риболовля": цей логотип, що фокусується на екологічних аспектах, був створений 20 років тому Всесвітньою фондовою організацією та транснаціональною харчовою компанією Unilever, але управлінням ним займається асоціація MSC (фінансується приватними фондами, промисловцями, дистриб'юторами ...). На сьогоднішній день це найвідоміший і найбільш широко використовуваний логотип на міжнародному рівні. У Франції Carrefour, Ikea, Unilever та Sodexo (№ 1 у колективному харчуванні) використовують сертифікацію MSC.
Французька рибна промисловість має два логотипи, Франція сталий і відповідальний риболовля (запущений у 2008 р.) та Французький прапор (що вказує на французький прапор рибальського човна і гарантує безпеку, робочі або санітарні умови якості, але відсутність довговічності).
Існує серія невеликих, простіших ярликів із більш жорсткими характеристиками, які підтримують кустарні та місцеві методи риболовлі ... Наприклад "Artysanal Гарантований кустарний промисел" підтримується асоціацією Smart, яка спирається на Світовий форум неурядових організацій рибалок та рибалок; або ярлик "Рядок - Пуент-де-Бретань", за підтримки Асоціації лінійних де ла Пуанти де Бретань. Але вони залишаються конфіденційними та намагаються знайти вихід у масовому розподілі, покараний низькими обсягами та вищими цінами та тінню, яку надає MSC.
Деякі виробники та дистриб'ютори також мають свій власний дисплей, але це не логотипи із специфікаціями та сертифікацією.
Не забуваючи про відходи ...
Як і у випадку з рештою нашої їжі, краще управління ресурсами також означає обмеження відходів. За даними ФАО, втрати та втрати становлять 27% висадженої риби !