Станція Ерн; атмосфера прийому їжі; повторно
Обідня атмосфера
Середовище, в якому споживається їжа, впливає на насолоду та радість від їжі. Приємна атмосфера під час їжі та пропонування допомоги під час їжі позитивно впливають на атмосферу обіду. Критерії вимог до обідньої атмосфери стосуються часу їжі, дизайну кімнати та їдальні, а також обслуговування та спілкування працівників у зоні громадського харчування.
Час їжі
Фіксований час прийому їжі важливий для щоденної структури. Слід забезпечити, щоб час їжі не переривався (наприклад, через обстеження). На їжу повинно бути достатньо часу, особливо якщо пацієнт має проблеми з їжею або питтям. Закуски та напої повинні бути доступними постійно, і не слід перевищувати час голодування протягом ночі від 10 до 12 годин. Пізній прийом їжі повинен бути можливим на прохання пацієнта.
Дизайн кімнати та їдальні
При проектуванні приміщення слід враховувати наступні моменти:
- Кімнати світлі та достатньо освітлені.
- Атмосфера привітна та приваблива.
- Стільці та сидіння мають підлокітники та дуже зручні.
- Меблі та підлогове покриття легко миються, підлогове покриття також не ковзає.
- Достатньо місця для інвалідних візків, ходунків та супроводжуючих для обслуговування страв.
При проектуванні обідньої зони слід враховувати наступні моменти:
- Обідня зона оформлена привабливо.
- Є засоби для прийому їжі та пиття, такі як відповідні столові прилади або нековзні прокладки, які за необхідності можна використовувати індивідуально.
Обслуговування та зв’язок
Хороший сервіс та успішне спілкування з пацієнтом до і після їжі суттєво сприяють прийняттю харчування. Деякі важливі вимоги пред'являються до працівників у сфері громадського харчування, дієтології, сестринського догляду, ведення домашнього господарства та обслуговування, такі як: B. Базові знання повноцінного харчування. Посуд, що відповідає вимогам стандарту якості, також повинен бути легко впізнаваний за допомогою чіткого маркування.
Додаткову інформацію про це можна знайти в "Стандарті якості DGE для харчування в лікарнях" та "Стандарті якості DGE для харчування в реабілітаційних клініках" на сторінці 28 відповідно.