Станція Ерн; система лотків

Система лотків

За цією системою страви розподіляються на центральній кухні та розподіляються на підносах на конвеєрній стрічці. При відповідному розташуванні велика кількість лотків може бути індивідуально обладнана за відносно короткий час.

Після завантаження накривається або весь лоток (система компактних лотків), або окрема тарілка, або окремий посуд (система клошет). Температуру гарячих страв можна підтримувати близько години. "Активні системи" можуть допомогти на великій відстані від кухні до точок видачі. Вони нагрівають або охолоджують їжу під час транспортування і таким чином гарантують, що їжа надходить до учасників їжі за температури, що відповідає гігієнічним вимогам.

переваги

• Система дозволяє обслуговувати учасників громадського харчування, які не є або лише обмежено мобільними.
• Лотки обладнані індивідуально.

недолік

• Існує велика робота, пов’язана із записом запитів на їжу та відповідним обладнанням лотків.

• ЗМІ
• Для комунального харчування
  • Позначення алергену
  • Системи громадського харчування
  • Системи дозування
    • Лінія кафетерію
    • Вільний потік
    • Фронтальне приготування
    • Система лотків
  • Все про закони
  • Кваліфікація персоналу
  • Управління інтерфейсом
• FAQ
• Спеціальні дієти

Коментарі щодо рівності у використанні мови:
Що стосується особистих позначень у чоловічому роді, ця форма використовується узагальнююче і стосується обох статей. Німецьке товариство з питань харчування e. V. (DGE), природно, передбачає рівність між чоловіками та жінками і використовував лише чоловічу форму для кращої та швидшої читабельності. Ми просимо вас зрозуміти.

---