Станьте детективом харчування - що є в упаковці

Знання того, що є у вашій їжі, - це не просто випадок жирової хвороби печінки, а й профілактика, а також частина вашої загальної дієти. Однак списки інгредієнтів та інформація про поживні речовини на упаковці харчових продуктів часто є дрібним шрифтом і незрозумілі. Тут ви дізнаєтесь, що криється за інформацією, і як можна виставити пастки цукру та жиру.

Маркування харчових продуктів: що на ньому повинно бути?

В принципі, упакована їжа повинна містити таку інформацію, як:

Найменування товару
Список інгредієнтів - включаючи алергени, добавки та ароматизатори
Позначення харчових речовин - жир, насичені жири, вуглеводи, цукор, білки, сіль
Чиста кількість наповнення
Найкраще до дати або терміну використання
Назва компанії та контактні дані компанії, відповідальної за відгуки та скарги

Від відповідного товару залежить, яка обов’язкова інформація повинна бути на ньому. Що стосується маркування харчових продуктів, роздрібні торговці принципово розрізняють фасовані та нефасовані товари. Ще однією особливістю є їжа, яка складається лише з одного інгредієнта, наприклад, цукру або молока. Подальша обов'язкова інформація тут не потрібна.

Товари на тижневому ринку

Отже, упаковані на тижневому ринку товари, такі як фрукти, овочі чи хлібобулочні вироби, повинні бути відповідно марковані. Інформація часто є менш детальною, ніж для упакованих товарів, оскільки це в основному базові товари, і ви, споживач, маєте можливість запитати продавця безпосередньо.

Обережно: саме тут захований цукор!

У повсякденному житті в упакованих продуктах ховається багато цукрових пасток. Кришталева їжа та приправи "цукор" із солодким смаком може ховатися за багатьма назвами у списку інгредієнтів продукту:

Глюкоза = виноградний цукор
Фруктоза = фруктовий цукор
Мальтоза = солодовий цукор
Лактоза = молочний цукор
Сухе молоко або солодка сироватка (цукор, що міститься в молоці)
Такі сиропи, як глюкозний сироп, фруктозний сироп, карамельний сироп, кукурудзяний сироп, інвертований цукровий сироп
Такі екстракти, як екстракт ячмінного солоду або солодовий екстракт/солодовий сироп
Натуральні підсолоджувачі, такі як сиропи, мед, цільний очерет або цілісний буряковий цукор
Технічні терміни, такі як сахароза, рафіноза, декстроза, мальтодекстрин або декстрин

Як споживач пам’ятайте, що цукор може мати багато назв. Однією з причин, чому цукор часто додають у їжу замість високоякісних інгредієнтів, є його недороге виробництво.

Примітка: Особливу увагу слід приділяти дитячій їжі: дослідження показують, що продукти, спеціально призначені для дітей - наприклад, дитяче печиво, дитячі мюслі чи дитячий сік - часто містять більше цукру, ніж подібні продукти.

Оманливі обіцянки для здоров’я

Такі рекламні повідомлення, як "без цукру" та "без додавання цукру", визначені законодавством. Але нехай вас не обманюють сміливі ярлики, обіцяючі назви товарів та незвичайна упаковка. Розкрийте такі твердження, як "натуральний", "з натуральним цукром" або "100 відсотків фруктів". Оскільки “менше солодкого” не означає менше цукру. Окрім цукру, зокрема, готові продукти часто містять жири, підсилювачі смаку, солі та інші речовини. Не дозволяйте маркетинговим слоганам таких продуктів, як "з високим вмістом поживних речовин" або "зайві вітаміни", обдурити вас. Пам’ятайте: вам не потрібно зайвих поживних речовин або вітамінів у збалансованому харчуванні.

Кінець проти жирової печінки

Як ви, як споживач, можете захиститися від жирових та цукрових пасток? Переконайтеся, що ви правильно склали свій раціон, і уважно перевіряйте інформацію про товар під час покупок. Якщо ви хочете уникнути пасток для здоров’я у повсякденному житті, найпростіший рецепт: Готуйте самостійно, в ідеалі - із вибраними, простими продуктами та свіжими, необробленими інгредієнтами. Ви також можете спробувати наші рецепти приготування в домашніх умовах.