Старі сорти яблук, сумісні з алергіками - Радник - Здоров’я
Яблука не тільки смачні, вони ще й корисні. Вони містять багато вітамінів, мінералів і клітковини і майже не містять жиру. Оскільки яблука складаються на 85 відсотків з води, вони також низькокалорійні. Але: Близько чотирьох мільйонів людей у Німеччині мають алергію на класичні фрукти.
Ці сорти яблук походять з півночі
Багато яблук супермаркету викликають алергію
Чого не знають багато хворих на алергію на яблука: Алергія часто залежить від сорту. Класики супермаркетів, такі як Jonagold, Golden Delicious, Gala та Granny Smith, частіше викликають незручний свербіж у алергіків. З іншого боку, такими сортами, як Boskoop, Gravensteiner та Finkenwerder Herbstprinz, часто можна насолоджуватися без алергічної реакції. Сантана, новий голландський сорт, також вважається добре переносимим.
БУНД Лемго: страждаючі алергією добре переносять старі сорти яблук
Щоб з’ясувати, які сорти припустимі для страждаючих алергією, члени групи BUND Lemgo, які захоплені яблуками, розпочали ініціативу. Вони закликали алергіків надіслати їм відгук про те, які типи яблук вони можуть їсти без проблем. Висновок цього опитування: Особливо старі сорти яблук класифікуються як добре переносимі. У цих сортах багато поліфенолів.
Поліфенол у яблуках має велике значення
Вважається, що поліфенол робить алергенні речовини в яблуках нешкідливими. Поліфеноли - це ароматичні сполуки, що належать до вторинних рослинних речовин. Вони спричиняють аромат яблука, але менш солодкий. Яблука з високим вмістом поліфенолу не завжди мають ідеальну форму, а м’якоть швидше змінює колір при різанні, швидше за все стає коричневою. Такі вади небажані в яблуках із супермаркету, і тому багато нових сортів, що містять меншу кількість, містять менше поліфенолів, ніж їх попередники.
Червоні яблука, мабуть, переносяться краще, ніж зелені яблука
Основний алерген у яблуках називається «Mal d1». Чим довше зберігається яблуко, тим вище вміст алергену. Тому алергіки повинні їсти свіжі яблука, коли це можливо. Крім того, червоні яблука, здається, переносяться краще, ніж зелені. Якщо ви знаєте, що у вас алергія, спочатку слід відчувати свій шлях повільно і дрібними шматочками.
До всіх яблук відноситься таке: Важливі вітаміни ядра знаходяться безпосередньо під шкіркою. Тому найкраще насолоджуватися фруктами в неочищеному вигляді. Кулінарія руйнує білкові будівельні блоки, що викликають алергію, або робить їх нешкідливими. Ось чому яблучний пюре, наприклад, добре переноситься більшістю алергіків.
Вітаміни з укусом: знання про яблука
Скільки існує сортів яблук? Чому я можу знайти лише кілька сортів в супермаркеті і наскільки здорові яблука? Питання та відповіді про найпопулярніший фрукт серед німців. більше
Рецепти з яблуками
Всім відомі яблучний пиріг та яблучне пюре, але популярні фрукти також смакують у ситних стравах, таких як супи або запіканки. більше