Властивості чорного перцю, використання, харчові цінності Planet Bio 🍃
Чорний перець є корисною спецією для сприяння травленню та обміну речовин. Дізнайтеся про всі переваги, протипоказання та про те, як використовувати чорний перець у кулінарії для догляду за тілом.
чорний перець є корисною спецією для просування травлення і метаболізм. Однак не всі знають, що його також можна використовувати для внутрішнього використання., м'язові масажія і розслабляючий. Давайте з’ясуємо краще.
> Опис рослини
> Властивості та переваги чорного перцю
> Калорії та харчові цінності чорного перцю
> Використовуйте на кухні
> Цікавість чорного перцю
Опис рослини
Завдяки певній трансформації плодів Piper nigrum, рослини родини Piperaceae, що походить з Індії, ми отримуємо пряність, яку ми знаємо чорний перець.
Однакові фрукти, через різні виробничі процеси, також отримують інші види перцю: Білий перець та зелений перець.
Те, що ми називаємо замість цього рожевий перець є плодом іншої рослини (ось Schinus molle) і є спецією з набагато більш ніжним смаком, що використовується в основному завдяки своїм декоративним якостям.
Чорний перець виробляється незрілі плоди Пайпер нігрум які приходять відбілюють і залишають сушитися на сонці протягом приблизно 10 днів: таким чином зерна зневоднюються, темніють і набувають типовий вигляд зморшок.
Властивості та переваги чорного перцю
Чорний перець є одним із засобів лікування аюрведичної медицини і є однією з трьох спецій, з яких складається «трікату» (решта - шафран і довгий перець), що застосовуються для сприяють травленню і стимулюють обмін речовин.
Справді, піперин, алкалоїд, що міститься в перці, робить пряність стимулюючою, загальнозміцнюючим і шлунковим, а також, стимулюючи секрецію шлункового соку, полегшує процес травлення і полегшує засвоєння поживних речовин повною мірою скористатися їжею, яку ви їсте.
Не рекомендується при гастриті, виразка або геморой, оскільки це подразнює слизові оболонки.
Ефект чорного перцю також має ефект стимулюють термогенез, з цієї причини він вважається відмінним ад'ювант у дієтах для схуднення і боротися протиожиріння.
Чорний перець також має антисептичні та відхаркувальні властивості і навіть входить до складу продуктів харчування-афродизіаків. Ця спеція також була б неоціненною в боротьбі з депресією, адже, здається, піперин стимулює вироблення ендорфіну в мозку і діють як природний антидепресант.
Вживання чорного перцю також широко поширене для зовнішнє використання: піперин, який він містить, здається ефективним для боротьби з вітіліго, в оздоровчих центрах він використовується еудермальні процедури і для м'язові масажі та релаксанти, в той час як ванна в ефірі чорного перцю стимулює потовиділення і сприяє очищення організму.
Навіть у випадку з блюз чорний перець може бути хорошим природним засобом для усунення набряків і зменшення болю за допомогою холодних компресів.
Дізнайтеся про властивості, застосування та протипоказання ефірної олії чорного перцю
Калорії та факти харчування чорного перцю
100 г чорного перцю містить 251 ккалі:
- Білок 10,39 г.
- Вуглеводи 63,95 г.
- Цукор 0,64 г.
- Жир 3,26 г.
- Харчові волокна 25,3 г.
- Натрій 20 мг
Чорний перець серед продуктів, багатих ванадієм: відкрийте інші
Використання кухні
Чорний перець - це насправді король спецій а своїми пряними та ароматними зернами він додає смак багатьом стравам рецепти з усього світу.
За допомогою i цільного зерна бульйони, салямі та ковбаси збагачуються, поки прямо зараз вони смакують м’ясо та рибу, а також макарони (ми маємо на увазі спагетті та перець з римської кулінарної традиції), супи та різотто.
Також чудово підходить для додання більш рішучого смаку сирам та солодким овочам, таким як кріп, морква та горох.
Чорний перець настільки розповсюджений, що він з’являється і у найвідоміших суміші спецій як бахарат, креол та каррі.
Цікавість чорного перцю
Жодна інша пряність, як чорний перець, так не спонукала до пошуку нових торгових шляхів на Схід, настільки, що протягом століть вона була надзвичайно цінним товаром.
Сьогодні найпоширеніша спеція в європейській кухні, чорний перець з його пряним та ароматним смаком був оцінений вже в Стародавньому Єгипті, настільки, що певні горошини перцю були знайдені в гробницях фараонів.
Відомий у Греції до IV століття до н. C. і рекомендований Гіппократом, пов'язаний з оцтом і медом проти менструальних болів, вРимська імперія він став синонім багатства і обмінюватися товарами. Апіцій включав цю пряність майже в усі рецепти своєї De re coquinaria, і, схоже, під час облоги Риму гуни та вестготи вимагали величезних кількостей перцю в обмін на порятунок міста.
Перець представляє в загальній уяві дотепність і жвавість настільки, що розмова про людину "весь перець"Підкреслює його жвавий і уїдливий характер"відповісти сіллю і перцем»Значить бути суперечливим або в будь-якому випадку здаватися рішучим стверджувати.