Старша тарілка Чи існує оптимальна дієта в старості з доданою вартістю BR телебачення
пошук
Погода в Баварії
| 0 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -1 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Падає снігопад, максимальні значення від -1 до +2 градусів
дорожнього руху
зміст
Протягом 20 років близько 600 людей похилого віку оглядались дієтологами з Гіссена та запитували про їх харчові звички. Дослідники хочуть з’ясувати, як дієта впливає на здоров’я в похилому віці. Які взаємодії існують, яка поживна речовина важливими вітамінами, яку роль відіграє рух?
Від: Аня Галонська
Сьогодні учасникам дослідження 80, 90, а деяким навіть 95 років. За ці роки склалася справжня спільнота.
Людям похилого віку доводилося регулярно вести журнали харчування, і їх запитували про їхні спортивні та інші заходи. Дослідники регулярно визначали показники крові у випробовуваних, витрати енергії у спокої, силу рук, щільність кісток та багато іншого.
Більшість людей втрачають м’язову масу із збільшенням віку, їх працездатність знижується, як і рівень обміну речовин у стані спокою. Вага, однак, збільшується. Ці зміни негативно впливають на здоров’я. Підвищений вміст жиру поєднується з підвищеним ризиком розвитку цілого ряду хронічних захворювань, які різко зростають із віком, говорить проф. Моніка Нойхаузер-Бертольд, керівник дослідження Гіссена.
Менше їсти в старості?
Чи повинні люди старшого віку, як правило, менше їсти, робити FDH (їсти наполовину)? Не гарна перспектива. У будь-якому випадку, люди похилого віку не повинні з ентузіазмом ставитись до цього, і це також не правильний шлях.
Хороша новина полягає в тому, що швидкість обміну речовин у стані спокою, тобто кількість спалених калорій у спокої, не обов'язково зменшується з віком. Чарівне слово - «рух». Це чітко видно у учасників дослідження.
Наш тест на придатність: старий проти молодого
Але скільки насправді приносить рух? Ми уважніше розглянемо двох чоловіків різного віку. Обидва атлетичні, але не змагальні спортсмени. Наш "старий": Горсту Борнхюттеру 68 років. Він рухається щодня. Він плаває або їздить на велосипеді. Раз на тиждень він грає в теніс зі своїми старими друзями. Наш "юнак": Йонасу Леммерхірту 22 роки. Студент, який займається спортом, бігає два рази на тиждень, займається гандболом і займається помірними силовими вправами.
Ми попросили вченого зі спорту, професора Куно Хоттенротта з Університету Галле-Віттенберга, уважно поглянути на них обох. Професор Хоттенротт спочатку визначає рівень метаболізму у спокої. Відповідно до вікових середніх значень, швидкість метаболізму у спокої Горста повинна бути приблизно на 30 відсотків нижчою, ніж у Джонаса. Результат: Йонас споживає 2280 ккал на день у стані спокою, і тому знаходиться в межах норми для своєї вікової групи. Горст споживає 2460 кілокалорій, тож навіть більше! Якщо врахувати їх вагу, їх значення майже однакові.
Причиною його швидкості метаболізму у спокої вище середнього є регулярні фізичні вправи. Рух активізує все тіло. Потреба в енергії зростає. Але головне - це м’язова маса. М’язи використовують більше енергії, ніж жир.
Інші позитивні ефекти фізичних вправ
Активні м’язи також забезпечують більш стійкі кістки. Це показують вимірювання щільності кісткової тканини дослідниками Гіссена. Ризик остеопорозу зменшується.
Крім того, рівень вітаміну D вищий у атлетичних та худорлявих людей похилого віку, ніж у людей із ожирінням. Це корисно для кісток, нервів та імунної системи. Питання в тому, чому у товстих менше вітаміну D у крові? Дослідники Гіссена підозрюють, що це може бути пов’язано з тим, що вітамін D є жиророзчинним вітаміном, а тому він також відкладається в жировій тканині. Після цього зберігання в жирі він може перестати бути доступним для організму.
Суть справи: Вітаміни та поживні речовини принаймні настільки необхідні в старості, як і в молоді роки. Тому люди похилого віку, які не такі спортивні, ні за яких обставин не повинні робити FDH, а повинні їсти продукти з низьким вмістом калорій, але з високим вмістом поживних речовин.
Які продукти корисні для людей похилого віку?
Люди похилого віку повинні їсти багато фруктів, овочів та цільного зерна. Молочні продукти, риба та нежирне м’ясо лише в помірних кількостях. Бобові та горіхи є хорошими джерелами рослинного білка і містять багато інших важливих інгредієнтів. Те саме стосується певних олій, таких як ріпакова, оливкова, конопляна або лляна олія.
Дослідники Гіссена хочуть дати більш конкретні дієтичні рекомендації, як тільки вони проаналізують всі дані дослідження. Але це вже зрозуміло: виграють ті, хто переїжджає в старості. Підтримання м’язів робить вагомий внесок у здоров’я.
Фітнес в старості
Але чи можете ви насправді зупинити втрату м’язів і збільшення ваги в старості? Ми перевіряємо витривалість та м’язову силу у випробуваних Хорста (68 років) та Йонаса (22 роки). На ергометрі обом доводиться крутити педалі зі зростаючою силою, поки вони більше не зможуть. Він вимірює максимальну кількість кисню, яку можуть засвоїти випробувані. Це показник придатності м’язів та серцево-судинної системи.
Йонас за хвилину приймає 45 мілілітрів кисню на кілограм маси тіла, що відповідає середньому значенню. Горст створює точно таку ж цінність, як і Джонас! Це чудово! Це дає зрозуміти порівняння з нормою його вікової групи; тобто 29-32 мілілітра кисню на кілограм маси тіла.
Вчений зі спорту, професор Куно Хоттенротт, вражений та захоплений вимірюваною придатністю спортсмена-рекреатора Горста. Навіть він цього не очікував, хоча в своїх дослідженнях він зміг показати, що в принципі навіть старші, неспортивні люди можуть значно покращити свої показники протягом декількох місяців, підвищити продуктивність значно вище середньої і зберегти цю ефективність протягом багатьох років. І: пов’язане з цим більш високе споживання калорій означає, що підходящі люди похилого віку також можуть їсти високоенергетичну їжу.