Статична піч або віяло Який найкращий спосіб приготувати Ask Candy
Це питання стосується всіх: і нових, і досвідчених кухарів, яким доводиться стикатися з новим рецептом. Отже, єдиної правильної відповіді немає, але ми можемо навчитися розрізняти два способи приготування, щоб вибрати найкращий із них залежно від ситуації. Дуже важливо, щоб прилад, який ми вирішили придбати, дозволяв успішно реалізувати обидва способи приготування.
Почнемо з основ: різниця між видами тепла.
Щоб забезпечити належне приготування їжі, важливо розуміти різницю між статичними та вентильованими духовками: вентиляційна піч випікається рівномірно завдяки потоку повітря, що розподіляє тепло, тоді як статична піч виробляє тепло бічно або вертикально. Незалежно від уподобань щодо приготування їжі, важливо знати, що два методи відрізняються приблизно на 20 ° C: 180 ° C для статичної печі еквівалентно 160 ° C у вентильованій печі.
Як це впливає на спосіб приготування страви?
Вентильована піч забезпечує швидше та однорідніше приготування їжі, завдяки чому їжа стає більш ароматною зовні і більш ніжною всередині. Натомість статична піч виробляє більш повільне та делікатне приготування їжі, ідеально підходить для отримання добре приготованого та сухого посуду навіть у приміщенні.
Коли нам потрібно використовувати вентильовану піч?
Цей тип приготування може бути дуже корисним, коли потрібно готувати ще кілька продуктів одночасно, оскільки тепло доходить до кожної точки духовки. Таким чином ми можемо використовувати обидві полички, наприклад, готувати їжу, стейки зверху та картоплю знизу або лазанью та овочі, рибу та гарнір. В принципі, було б краще надати цьому способу приготування більше значення продуктам, яким зверху потрібна скоринка: риба, біле м’ясо, червоне м’ясо, запечена паста, ніжні солодощі всередині.
Коли використовувати статичну піч?
Використання статичної печі показано для всіх типів їжі, які підходять для щадного процесу приготування їжі, і їх слід сушити всередині, наприклад, квашених продуктів, які потрібно спекти, щоб допомогти їм "вирости".
Коли починається статичний процес варіння, резистори на стінках - без руху повітря, що рухає тепло - їжа готується рівномірно з усіх боків. Це ідеально підходить для таких страв, як: хліб, піца, фокачча, а також торти, печиво, безе та козонак.
Готовий до подачі!
За допомогою цієї простої інформації ми нарешті готові вибрати найкращий спосіб приготування наших улюблених страв. Тепер вам залишається лише перевірити деякі рецепти, терпляче чекати і ... насолоджуватися їжею!