Статті про шпинат - Енциклопедія життя

Spinacia oleracea ІТ.

Шпанак (румунська; молдавська; молдавська)

шпинат (Spinacia oleracea) - їстівна багаторічна рослина (овоч), присутня переважно в садах, іноді на необробленій землі. Овочева трава, шпинат походить зі Сходу і є частиною сімейства чотириногих [1] .

зміст

Опис

Це однорічна, іноді дворічна рослина з веретеноподібним коренем, прямим стеблом у висоту не більше 30 см [1], ланцетно-зеленим листям, широким біля основи і вужчим до кінчика, довжиною від 2 до 30 см від 1 до 15 см.

Квітки жовто-зелені, діаметром 3–4 мм.

компоненти

(враховується на 100 грам свіжого шпинату)

Калорії (енергетичний вміст): 20 ккал/85 кДж
Вода: 92,7%
Альбумін: 2,5 г.
Вуглеводи: 1,6 г.
Жир: 0,4 г.
Щавлева кислота: 0,8 г.
Каротиноїд: 0,8 мг
Вітамін B1: 0,1 мг
Вітамін В2: 0,2 мг
Нікотинова кислота (вітамін В3): 0,6 мг
Вітамін В6: 0,2 мг
Вітамін С: 40–150 мг
Вітамін Е: 2,5 мг
Залізо: 3-4 мг
Калій: 0,45 г.
Кальцій: 130 мг
Мідь: 0,1 мг
Магній: 23 мг
Натрій: 65 мг
Фосфор: 45 мг
Цинк: 0,22 г.

додатків

Препарати з листя шпинату діють як лікарський засіб, сприяючи профілактиці або полегшенню таких захворювань, як: гіпертонія, кашель, авітамінози, цинга, рахіт, вугрі, анемія. Також шпинату приписують активацію секреції підшлункової залози та протипухлинних засобів [1] . Сік шпинату це смачніша та поживніша форма споживання листя шпинату, замороженого чи вареного, шпинат втрачає деякі властивості, його вітамінізуючі та антиоксидантні властивості зменшуються. Завдяки своїм харчовим властивостям шпинат рекомендується в раціоні дітей, які підростають, а також у раціоні хворих.

запобіжні заходи

Люди, які є схильний до каменів у нирках або вони вже мають камені бажано не їсти занадто багато шпинату. Варений шпинат багатий на щавлева кислота що призводить до виробництва каменів або збільшення існуючих.