Стейк Turda - 7 чудес Трансільванії
Історія - Традиції
Окрім пудингів, це одна із специфічних гастрономічних страв Турди.
Стейк Турда готували зі свинини. Розріжте свинину. Більш жирні скибочки м’яса підрум’янювались: м’ясо різали косо, паралельно, на відстані двох пальців з обох сторін. Підготовлені скибочки замочували в підсоленій воді приблизно на 20 хвилин, а після того, як вода, відціджена від м’яса, м’ясо витирали і клали в миску. Її смажили на великій сковороді, у великій кількості чистого сала, без краплі води. Там, де бекон погано підрум’янився, протріть серветкою, змоченою в молоці.
Люди, які готували стейки, готували таку кількість, якої вистачило на півдня або цілий день, клали її у велику каструлю і разом з нею вирушали на ярмарок. Якби ярмарок проводився в Турді, член родини залишався б вдома і смажив нову порцію стейка, транспортуючи їх на місці. Якщо відповідальний за пиріг був у дорозі, смаження проводилося в місці, де його влаштовували. І якщо вони брали участь у ярмарку, стейки смажили на ярмарку, на місці. На великому ярмарку смажили м’ясо 3-4 свиней.
На ярмарку встановили стіл, який називали вогнищем. У стільниці вирізали отвір, в який вставляли горщик. Під горщиком вугілля горіло у великій ємності, а тепло, що виходило, підтримувало казан зі стейком у теплі. На столі, поруч з горщиком, сидів емальований таз, у ньому вони діставали підрум’янені стейки, з яких вибирали шматок, прошений покупцем. Стейк клали між двома скибочками хліба і подавали з соліннями. Також стейк супроводжувався ковбасами, кальтабоші, джумарі, ковбасами, а також хлібом, змоченим у салі. Кальтабош смажили в окремому горщику, щоб не розвалитися на стейку. Сало на стейку купували господині.
Водночас у місті 6-8 родин опікувались смаженням стейка. Тостери їздили на ярмарок із кондитерами (пекарями, виробниками тортів) та сито. Вони також відвідали сусідні ярмарки (Кампія Турзія, Війооара, Клуж, Хуедін, Валеа Аріегулуй). Смаження стейка Турда було припинено в 1950-60 роках, коли реорганізували туристичну галузь. Останній смажений на ярмарках вийшов у відставку в 1970-х (Fintáné Dávid Erzsi). Жаровня була престижною людиною. Робота була важкою і забезпечувала гідне життя.
Письменник Орбан Балаз із увагою висловився про користь стейк-стейків: “Стейк з турди з“ cofărițe ”, який смажать на ринку в гарячому свистячому салі, - рідкісний і такий відомий, що іноземні мандрівники зазвичай замовити в ресторані, щоб зробити цю спеціальність відомою ".
Якби мені довелося комусь порекомендувати стейк Turda, я б зробив це для тих людей, які не бояться здорового харчування і люблять їсти смачну їжу. Стейк, приготований у стилі Турда, приніс місту славу.
Кешег Вільмос
Етнограф, професор університету
Помилка
Дякуємо за голосування!
Ne feledd, vasárnap éjfélkor újból kapsz 7 szavazatot.
Дякуємо за голосування!
партнери
сторінки
Покладіть Трансільванію до кишені
завантажте програму:
Кедвес збивав
Фолітатошозний керкюнк фогадд і фріссульт адватвелді зарадекот та фельдшлайновий фетртелекет: Ельфогадом. Köszönjük a türelmet.
ERDELY7CSODAJA.RO
Adatvédelmi záradék
Az az adatvédelmi záradék szabályozza azt módot, ahogyan a goTransylvania Regional Development SRL összegyűjti, felhasználja és karbantartja az Erdély 7 csodája (továbbiakban „Webhely”). Якщо ви хочете дістатися до Webhelyre, перейдіть до Transylvania Regional Development SRL або натисніть посилання вище.
Önként megadott, személyes azonosítási adatok kezelése
Személyes, azonosítási céllal megadott adatokat gyűjthetünk a Felhasználóktól különböző módokon, amikor a felhasználók meglatogaják webhelyünket. Azáltal, hogy kitöltenek egy űrlapot, hozzáférnek a webhelyünkön elérhető különböző szolgáltatásokhoz. Адотт встановлений в якості мегадхаджака та невкету, електронної пошти, повідомлення, фетрового інтерфейсу та будь-якого іншого. Фельхаснаколак азонбан лехетőсєгюк ван новентул - це латагатні старий алункат. Személyes azonosítási adatokat csak a felhasználóktól gyűjtünk, abban az esetben, ha ezeket az információkat önként megadják. Felhasználók mindig megtagadhatják a személyazonosításra vonatkozó információk átadását. Ez esetben a solgáltató megakadályozhatja őket abban, hogy bizonyos, webhellyel kapcsolatos tevékenységeket végezzenek.
Nem személyes azonosítási adatok
Felhasználóktól származó, nem személyes azonosítási adatokat gyűjthetünk, ha webhelyünkkel kapcsolatba lépnek. A nem személyes azonosítási információk tartalmazhatják a böngésző nevét, a sámítógéphez tartozó technikai adatokat és a felhaszáló számára a weboldalunkhoz való csatlakozátzászádás czatlakozátás cátlakozátás cátlakozátás cátlakozátás cátlakozát.
Sütik használata a webhelyen
Веб-сторінка "cookie-kat" зі словом "sütiket" була використана для створення нового файлу cookie. Фельхаснало, що мелелемезен тароля, і сутікет нейлвантартас цельябуль, і неха неймон - це квеветі őкет. Хлопчик, який бере участь у виборі, ходь летильтя і сутік кюльдесет та фоґадас еґярант. Ha így tesz, vegye figyelembe, hogy a webhely egyes részei nem működnek majd megfelelően.
Веб-елемези
Weboldalunk до Google Analytics alkalmazást használja, mell до Google Inc.; 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, США (“Google”) Пошук на веб-сайті.
Az Ön korábbi hozzájárulása alapján і Google elemezni fogja számunkra azt, hogy Ön hogyan használja weboldalunkat. Ennek érdekében, - többek között - fenti táblázatban részletezett Sütiket használjuk. Az Ön weboldalunk használatával kapcsolatos információit (ýgy például az operációs rendszerének a typeusát, az Ön által látogatott egyéb weboldalaink címét (URL), a nyelviny beáll eredményeket pedig a rendelkezésünkre bocsátják anonimizált formában. Folyamat során az Ön adatai a teljes IP címével nem lesznek összekötve. Google rendelkezik az Európai Unió і az Egyesült Államok Privacy Shield tanúsítványával, mell alapján a megfelelő szintű adatvédelem biztosított a Google altalli Egyesült Államokba történő adapovábán.
Якщо ви користуєтеся веб-елементом, що містить веб-сайт, то веб-плагін для браузера Google останньої версії веб-переглядача дозволить отримати доступ до телебачення, забороняючи пристрій керування веб-сайтами. Mindkét opció csak akkor akadályozza meg a web elemzés további használatát, amennyiben az a böngészőt használja, migliorre a plugint telepittette, illetve ha Ön nem törli az opt-out Sütit.
У Google Analytics alkalmazással kapcsolatban további informacionért kérjük, olvassa el в Google Analytics.
Це веб-сторінка Google Inc. (1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA) Google Tag Manager змінено. Менеджер веб-тегів у Менеджері тегів Google був відредагований веб-майстром веб-сайту. Менеджер тегів Google має формочку для печива з формою для печива без необхідності повноцінної формочки для печива. Az eszköz más címkék generálásáról gondoskodik, eblek bizonyos körülmények között adatokat gyűjtenek. Менеджер тегів Google не завжди простий у використанні. Доменне ім’я для файлів cookie активується за допомогою Менеджера тегів Google, який можна використовувати для пошуку файлів cookie.
Крім того, наступну інформацію можна використовувати для надання такої інформації:
- felhasználónév/keresztnév/vezetéknév
- kép url (kaphatunk facebook-tól, ha a felhasználó regisztrál vele)
- születési dátum (необов’язково)
- felhasználók által meglátogatott csodák (csoda térkép-pin funkció)
- javaslatok (найкращий спосіб заробляти на життя у світі)
A begy informjtött információk kezelése és felhasználása
У goTransylvania Regional Development SRL összegyűjtheti - це фельдшасналхата, федеральний семінар, адаптований до арабської галузі:
- Webhelyünk javítása érdekében felhasználhatjuk a felhasználó altal szolgáltotott visszajelzést termékeink és szolgáltatásaink fejlesztése érdekében.
- Rendszeres e-mailek küldése a webhellyel kapcsolatos újdonságok, hírek ismertetésére
Я надіслав електронну пошту címet felhasználhatjuk kérdéseik és/vagy egyéb kéréseik megválaszolására.
Az adatok védelme
Megfelelő és bevált adatgyűjtési, tárolási és feldolgozási gyakorlatokat felhasználó és Biztonságos intézkedéseket használunk személyes adatainak, felhasználónevének, jelszavának, További adatok és webhelyen tárolt jogosulatlan hozzáférésének, megváltoztatásának, nyilvánosságra hozatalának vagy megsemmisítésének védelme érdekében.
Adatok megosztása
Фелхасналоктол бегейтотт адатокат нім адюк ель ваги ад'юк бербе семмілен керюльменек кьозтт. Megoszthatunk olyan generikus, összesített demográfiai adatokat, mellek nem kapcsolódnak a latogatók és a felhasználók személyes azonosító adataival, üzleti partnereink, megbízhatla társvés.
Milyen jogokat érvényesíthet Ön?
Тілтакозашоз вал джог:
Önnek joga van személyes adatainak közvetlen értékesítést szolgáló reklám céljára történő felhasználása ellen bármikor, indoklás nélkül tiltakozni.
Kérjük, hogy tiltakozását küldje el írásban a [email protected] e-mail cimre. Beleegyezési nyilatkozatát bármikor visszavonhatja. Ehhez használhatja a hírlevélben kapott linket, valamint írásban is jelezheti ezt a szándékát.
Ha le kívánja mondani a hírlevelet, akkor a „Hírlevél” lapon bármikor eltávolíthat csupán egyes hírlevéltémákat is, ami megfelel a hírlevél lemondásának. Leiratkozásra vonatkozó tudnivalók minden hírlevél végén is megtalálhatók.
Ha az Ön adatait jogos érdekek védelmére használjuk fel, akkor Ön az ilyen kezelés ellen a különleges helyzetéből fakadó okból tiltakozhat. NEM esetben adatait kezeljük Személyes Форвард ilyen, kivéve га bizonyítani tudjuk, hogy аз Jogos erejű kényszerítő olyan okok adatkezelést indokolják, аз élveznek elsőbbséget amelyek на érdekeivel, jogaival és szabadságaival szemben, vagy amelyek igények Jogi előterjesztéséhez, érvényesítéséhez vagy védelméhez kapcsolódnak.
Harmadik félre vonatkozó irányelvek
Фельшаснанока талатхнак веб-хордедекет з вагим тарталмакатом, мелке партнерейнком, безаллітоїнком, хірдетком, валамінтом спонзорок, ліцензіямайдоносок вебхелієйхез і солґалтацтаосайдоз. Якщо прийняти webhelyeken megjelenő tartalmakat és linkeket nem ellenőrizzük, illetve a webhelyünkön vagy webhelyünkről összekapcsolt weboldalak használatáért nem vállalunk felelősséget. Ezen kívül ezek a webhelyek vagy szolgáltatások, beleértve tartalmukat és linkjeiket, folyamatosan változhatnak. Ezek a webhelyek és szolgáltatások rendelkezhetnek saját adatvédelmi irányelvekkel és ügyfélszolgálati irányelvekkel. Bármi féle böngészés і interakció bármely más webhelyen, beleértve azokat a weboldalakat is, onenek webhelyünkhöz kapcsolódnak, webhely site of felételei és irányelvei alapján történik.
Az Adatvédelmi Záradék frissítése és változtatása
GoTransylvania Regional Development SRL fenntartja az Adatvédelmi Záradék tartalmi modódításának jogát. Abban az esetben, hogyha frissítésre kerül sor, az oldal alján jelzett dátummal jelezzük. Arra kérjük a felhasználókat, hogy többször ellenőrizzék ezt az oldalt, hogy bármilyen változásról tájékoztatást kapjanak. Ön tudomásul veszi és elfogadja, hogy az ön felelőssége, hogy rendszeresen felülvizsgálja az adatvédelmi szabályzatot, és tudatában legyen a módosításoknak.
Фельхаснало біеґезезе
В азальталі, хоги хашналя через веб-лист, egyetért és elfogadja az adatvédelmi irányelveket. Amennyiben не ért egyet fent leírtakkal і nem fogadja el az általunk összegzett adatvédelmi irányelveket, kérjük ne használja az Erdély 7 csodája webhelyet. Webhely további használata a szabályzat módosításainak közzétételét követően a módosítások elfogadásának minősül.
Lépjen velünk kapcsolatba
Amennyiben bármi kérdése van az adatvédelmi záradékkal kapcsolatban, vagy gondokat észlel a webhely használata során, kérem lépjen velnk kapcsolatba az alábbi elérhetőségek valamelyikén:
goTransylvania Regional Development SRL
вул. Ізворулей Nr. 435D 547367 Корунка, Муреш Румунія