Стейк з лосося

Лосось - цінна, корисна і напрочуд смачна риба. Його готують на грилі, запікають у духовці, тушкують, смажать на сковороді і використовують як начинку для пирогів.

Жирні кислоти, що містяться в м’ясі лосося, допомагають виводити шкідливий холестерин з людського організму, тим самим запобігаючи виникненню серцевих захворювань. Таких жирних кислот у лососі становить близько 15%, що набагато менше, ніж у складі м’ясних продуктів. Тому рибу слід включати в раціон не рідше двох разів на тиждень. Не дарма японці, які в основному їдять рибу та інші морепродукти, вважаються найтоншими і довгоживучими людьми на землі.

Ми радимо вам використовувати наші методи приготування лосося. Стейк з лосося, рецепт якого опублікований нижче, походить з японської кухні.

Стейк лосося на грилі на сковороді

Стейки з лосося - 4 штуки;
Апельсин - 1 штука;
Апельсиновий сік - 6 столових ложок;
Соєвий соус - 3 столові ложки;
Мед - 1 столова ложка;
Рослинна олія - 2 чайні ложки;
Кунжутне масло - 1 чайна ложка;
тертий імбир - половина чайної ложки;
порізана зелень;
червоний перець - 1 шт .;
Сіль за смаком.

А тепер розкажіть, як приготувати стейк з лосося. Змішайте апельсиновий сік, соєвий соус, імбир, сіль, мед, овочі та кунжутну олію для маринаду в окремій емалі або кераміці. Смажте стейки на сковороді з одного боку. Рибу обмазуємо маринадом і смажимо з другої сторони.

У салатниці ми нарізаємо скибочки зеленого і апельсина. Ставимо маринад на вогонь і даємо закипіти. У киплячий маринад кидаємо дрібно нарізаний червоний перець і знімаємо його з вогню. Цією сумішшю заливаємо зелень і апельсини.

На тарілці розподіляємо зелень з апельсинами, а зверху відсуваємо стейки від лосося.

Ще один рецепт, як приготувати стейк з лосося, але вже на грилі.

Маринований лосось, запечений під грилем

Стейки з лосося - 6 штук;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Лимон - 1 штука;
Оливкова олія - півсклянки;
Коньяк - 2 столові ложки;
горошок чорного перцю - близько десятка;
Зелень кропу, петрушка, базилік;
сіль.

Для маринаду змішайте сік і цедру лимона з дрібно нарізаною зеленню і цибулею. Додати чорний перець, подрібнений у ступці, коньяк та оливкову олію. Стейки солять і замочують у маринаді на 20 хвилин. Смажте рибу на поставленому грилі на повну потужність приблизно 4-5 хвилин з одного і з іншого боку.

Стейк з лосося в мультиварці

Стейки з лосося - 2 штуки;
Рослинний жир;
Шматочки кореня імбиру (близько 5 см) - 8 штук;
Рис басмати - 150 г;
Кунжутне масло - 1 чайна ложка;
Спаржа - 250 г;
смажене насіння кунжуту - 1 столова ложка;
Соєвий соус - 3 столові ложки;
Мед - 1 столова ложка;
херес сухий - 3 столові ложки;
Часник - 1 зуб.

Змішайте соєвий соус, мед, херес і подрібнений часник через часник. Все змішалося. У підготовлений маринад кладемо стейки лосося на 1 годину.

Зварити спаржу окремо і залити їх сумішшю овочів та кунжутного масла. Зварити рис і з’єднати з кунжутом. Ми готуємо маринад, що залишився після риби.

Викладаємо спаржу на тарілку, прикрашаємо стейком лосося та смаженими шматочками імбиру. Подавайте на стіл з рисом як гарнір. Заливаємо соусом з маринаду.