Стейк з телятини Ці вітаміни в ньому - ГЕО
Свинина, птиця та яловичина - у Німеччині все ще споживається м’ясо
Вітаміни з першого погляду
| Вітамін А (еквівалент ретинолу) | - |
| Вітамін B1 (тіамін) | 140 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 260 мкг |
| Ніацин (вітамін В3) | 6500 мкг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 850 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 400 мкг |
| Біотин (вітамін В7) | - |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 5 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 1,6 мкг |
| вітамін С | - |
| Вітамін D | - |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 250 мкг |
| Вітамін К | - |
Стейк з телятини - відмінне джерело наступних вітамінів
Телячий стейк багатий на Вітамін В3. Він містить до 6500 мкг вітаміну В3 на 100 г.
Вітамін В3 (ніацин) відіграє особливу роль в обмінних процесах в організмі. Він бере участь у біохімічних процесах в організмі, що сприяють виробленню енергії в клітинах. Якщо спостерігається дефіцит вітаміну В3, симптоми можуть коливатися в широких межах. Може виникнути відчуття загальної слабкості та запалення шкіри. Якщо дефіцит вітаміну В3 занадто великий, це також може призвести до неврологічних розладів.
Рекомендована добова доза становить 15000 мкг, що відповідає кількості 231 г телячого стейка. Ця кількість рекомендована дорослим та людям похилого віку, а також жінкам, які годують грудьми. Ці орієнтири також стосуються дітей та молоді. Більш високе значення вітаміну В3 рекомендується вагітним жінкам.
Втрата вітаміну B3 близько 10 відсотків може бути наслідком вимивання у воді.
Крім того, телячий стейк містить велику кількість Вітамін В6. У 100 г телячого стейка міститься 400 мкг вітаміну. Вітамін В6 необхідний для понад 100 біохімічних обмінних процесів. Крім усього іншого, він має важливий вплив на ліпідний обмін, утворення речовин, що передають речовини в нервовій системі та імунній системі. Дефіцит вітаміну В6 може, наприклад, викликати лускаті висипання на обличчі та голові, а також запалення в роті. Анемія, а також оніміння рук і ніг можуть бути іншими симптомами.
Рекомендована добова доза становить 1400 мкг, що відповідає кількості 350 г телячого стейка. Це значення вітаміну В6 стосується здорової дорослої людини. Під час вагітності та годування груддю потреба у вітаміні В6 у жінок зростає до 1900 мкг на добу. Оскільки піридоксин (вітамін В6) має велике значення для росту нашого організму.
Завдяки чутливості до світла, тепла та посухи через вимивання може втрачатися 35-40 відсотків вітаміну.
Крім того, телячий стейк також містить значну кількість вітаміну В2 і вітаміну В5.