Поживні речовини для ваших очей - рослини та здоров’я
З плином віку - крім генетичних факторів, тривалого перебування на сонці, годин, проведених перед екранами комп’ютерів, та куріння - дієта, у якій бракує певних поживних речовин, може прискорити погіршення зору. Ось інструкції щодо покращення гостроти зору та сприйняття кольору протягом усього життя. Але також для запобігання, запобігання або затримки початку катаракти та дегенерації жовтої плями дві форми сліпоти, пов’язані з віком.
[Оновлено 27.06.2018] В Європейському Союзі, за даними Eufic, приблизно 760 на 100 000 людей (Європейська рада з питань продовольчої інформації), серйозні проблеми із зором. Двома основними порушеннями зору є катаракта та дегенерація жовтої плями, які пов’язані з діабет, ожиріння або старіння. Навіть якщо проблеми із зором не є прямою загрозою для життя, дефект зору може серйозно вплинути на автономність та рухливість. І ви повинні знати, що у випадку катаракти, як при віковій дегенерації жовтої плями (AMD), пошкодження окисленням є основним фактором ризику.
На основі цього спостереження легко зробити висновок про те, що найкраща стратегія боротьби із захворюваннями очей - це перш за все профілактика. Тому що, крім хірургічного втручання, лікування навряд чи існує (природний чи ні) зможе обіцяти крок назад, як тільки процес розпочнеться. Залишається вибрати, або провести значну частину свого життя, приймаючи харчові добавки, часто дуже дорогі, і хоча ознак хвороби немає, або адаптувати свій раціон з сорока років, доглядати за меншими витратами, веселитися. узагальнити, ваша нова дієта повинна бути багата антиоксидантами (особливо вітаміни А, С і Е), але також у каротиноїдних пігментах (такі як лютеїн та зеаксантин із фруктів та овочів), в омега-3 і, нарешті, в мікроелементах (цинк та мідь), які також допомагають зменшити ризик патології очей.
Морква, кульбаба та петрушка для провітаміну А
Поганий нічний зір також є попереджувальним знаком нестачі вітаміну А. Увага, вітамін А присутній лише в продуктах тваринного походження. Для тих, хто не вирішив повністю обійтися без цього типу їжі. Зокрема, хороші кількості є в печінка (незалежно від тварини) і тому в масло печінки тріски або в субпродукти (нирки). Вітамін А також присутній у Вершкове масло (іноді збагачується виробниками), і особливо в Жовток (що має перевагу значно меншої калорійності), а серед яєць - у ікра.
Натомість веганам слід подумати про провітамін А (попередник вітаміну А, який організм здатний перетворити на вітамін А) і споживають рослини, що його містять як кульбаба, морква (спробуйте морквяний сік, який дозволяє частіше вживати цей овоч), петрушка, шпинат, щавель, кріп, зелень комір, гарбуз, диня, абрикос ... Попередження дефіцит вітаміну А спричиняє проблеми із зором та пошкодження очей, що може призвести до сліпоти. Ця хвороба, ксерофтальмія, вражає, зокрема, різним ступенем багатьох дітей у країнах, що розвиваються.
Занотовувати: морква повна провітаміну А, але, остерігайтеся, споживання бета-каротину не рекомендується курцям через ризик раку легенів.
Антиоксидантів вдосталь
Дослідники з медичного центру Erasme у Роттердамі (Нідерланди) провели дослідження серед усіх жителів віком від 55 років у передмісті Роттердама (зауважте, що для 4170 учасників було виявлено 560 випадків ВМД). Доведено, що високе споживання бета-каротину (провітаміну А), цинку, вітамінів С та Е пов’язано із зниженням ризику ВМД на 35%.
Ще одне дослідження - Дослідження вікових захворювань очей, проведене Національним інститутом очей (Національний інститут охорони здоров’я) в Бетесді (США), у якому взяли участь 3640 пацієнтів протягом більше шести років, також завершилось що дієта, збагачена бета-каротином, вітаміном С і Е в поєднанні з мікроелементами цинком і міддю, значно знижує ризик розвитку ВМД. Ми попросили Сару Моні, дієтолога, випускника штату Сен-Клу (О-де-Сен), скласти для нас перелік продуктів, яким слід віддавати перевагу, щоб затримати розвиток ВМД: "Цільнозернові зерна, олійні насіння, авокадо, кріп, манго, каштанові, рослинні олії, яйця та горіхи, а також чорниця багаті вітаміном Е. У м’ясі, рибі, цільнозернових продуктах та молочних продуктах ми знаходимо високий вміст цинку. Вітамін С міститься в цитрусових фруктах та їх соках, петрушці, зеленому перці, капусті, брокколі та картоплі, тоді як морква, капуста та шпинат є основними джерелами бета-каротину. "
Зелені листові овочі для лютеїну та зеаксантину
Центр сітківки, або жовтої плями, називають жовтою плямою через її колір через наявність трьох каротиноїдів: лютеїн, зеаксантин та мезо-зеаксантин (у відповідних пропорціях 41%, 33% та 26%). Повністю зрозуміти значення лютеїну для очей, Ви повинні знати, що його концентрація в сітківці від 30000 до 10000 разів вища, ніж в інших тканинах.
Було помічено, що у пацієнтів з ВМД спостерігається зменшення кількості макулярного пігменту. Ці пігменти відіграватимуть роль анти-вільнорадикального захисного фільтра макулярних фоторецепторів. «Основними дієтичними джерелами лютеїну та зеаксантину є зелені листові овочі (капуста, шпинат, ріпа, салат, брокколі, кабачки, кукурудза, брюссельська капуста, горох). Але також апельсини, перець, чилі, персики, кавун та папайя. Не забуваючи про яйця », - уточнює Сара Моні.
Кілька епідеміологічних досліджень (Дослідження контролю за захворюваннями очей та Національне обстеження здоров’я та харчування) показали зменшення поширеності вікової макулярної дегенерації жовтої плями (ВМД) при великому споживанні лютеїну. Вони мають здатність збільшувати щільність макулярного пігменту до 40%.
Лютеїн та зеаксантин мають антиоксидантні властивості та здатність фільтрувати синє світло, дві дії, які, на думку дослідників, допомагають запобігти дегенерації сітківки. Синє світло особливо агресивне для фоторецепторів фовеї (центр жовтої плями, де зір найбільш чіткий). Його поглинання призводить до окисного стресу і пошкоджує ДНК, що може призвести до змін у нейро-сітківці та пігментному епітелії.
Зовсім недавно в перспективному рандомізованому плацебо-контрольованому дослідженні оцінювали вплив добавок лютеїну (10 мг/добу протягом 12 місяців) на зір пацієнтів із сухою формою ВМД. Випробовувані, які отримували добавки, не тільки мали на 50% більше щільності макулярного пігменту, але й покращували зорові показники (відновлення після відблисків, покращення контрастності зору та гостроти зору).
Ще одне недавнє дослідження - під назвою LAST, для дослідження лютеїнових антиоксидантних добавок - показало корисні ефекти дієти, збагаченої лютеїном та мікроелементами, для поліпшення гостроти зору, здатності протистояти відблискам та зору.
Горіхи, сардини та сафлорова олія для омега-3
Їжте свіжо і стежте за артеріальним тиском
узагальнити, зловживати зеленими, зеленими та темно-жовтими листовими овочами. Фрукти та чорниця. Носіть окуляри, щоб перекрити шлях сонячному світлу, і стежте за своїм кров’яним тиском, який, якщо занадто високий, збільшує ризик дегенерації. Не палити і відвідуйте свого офтальмолога принаймні раз на рік. У будь-якому випадку, не зловживайте харчовими добавками: "Краще збалансувати свій раціон, ніж вдаватися до добавок, які не позбавлені побічних ефектів і завжди добре переносяться, рекомендує Сара Моні. Краще смакувати сардини на грилі салатом з листя шпинату та волоських горіхів, политого оливковою олією та лимонним соком, а не випивати капсули. "
Чорниця не вкрала своєї репутації
Терапевтичне застосування чорниці бере свій початок з давніх часів, але тоді воно використовувалось виключно для лікування діареї, геморою, інфекцій сечовивідних шляхів і навіть цинги. Лише після Другої світової війни увагу звернули на його вплив на зір. Легенда свідчить, що покращення нічного бачення пілотів Королівських ВПС після споживання чорничного варення є джерелом інтересу дослідників у цій галузі. З тих пір докази його достоїнств накопичуються, і не лише в області нічного зору.
Недавнє дослідження, проведене на п’ятдесяти людях з катарактою, показало, що поєднання екстрактів чорниці та вітаміну Е уповільнює прогресування цього захворювання у більшості пацієнтів. Чорниця також багата антоціанозидами, потужний антиоксидантний ефект якого допомагає боротися з деградацією клітин, спричиненою вільними радикалами. Антоціанозиди також допомагають організму синтезувати білок, необхідний для нічного бачення, захищають тканини ока від впливу світла, в тому числі телевізійних та комп'ютерних екранів, і покращують кровообіг в мікрокапіляри ока. Нарешті, чорниця має значну перевагу: свіжі ягоди можна знайти цілий рік на заморожених полицях, або сухі ягоди в травниках та органічних магазинах.