Стевія - Переваги, врожаї, рецепти - Рослини та здоров’я

Його потужна підсолоджуюча здатність без впливу на рівень цукру в крові або вагу робить стевію цінним союзником для діабетиків і людей, які дотримуються дієти для схуднення. Менш відомо, що користь стевії на цьому не закінчується. Також він бореться з екземою, вуграми та звичайним герпесом, покращує тьмяну шкіру та волосся.

[Оновлено 14.08.2018] Її офіційне ім’я - Стевія Ребаудіана Бертоні. Протягом кількох століть його використовували гуаранці та індіанці Мато-Гроссо для підсолодити їм їжу та напої. Це те, що ця рослина має надзвичайна підсолоджуюча здатність, хоча вона не забезпечує вуглеводи та калорії. Майже чудодійна рослина для всіх, кому доводиться обходитися без цукру: діабетики, люди, схильні до нападів гіпоглікемії, справді ожиріння або прості кандидати на схуднення. стевія !

Японці давно зрозуміли користь цієї рослини. “У країні висхідного сонця, - пояснює Барбара Сімонсон у“ Ла Стевія ”(Librairie de Médicis), на столах ресторанів завжди можна знайти порошок або маленькі кубики стевії. Ця рослина вже підкорила 50% підсолоджувачі. Протягом тридцяти років вона знайшла багато застосувань у кулінарії, приготуванні тортів, легкої кока-коли, морозива, молочних продуктів, зубних паст і навіть цукерок ».

Стевія: потужний підсолоджувач

Родом стевія є північно-східний Парагвай, зокрема долина річки Понеділок. Там його називають “Солодка трава”. Він росте там серед айстр і хризантем, у піщаних грунтах високогір'я.

Залежно від того, де він росте, знаходиться лист стевії в десять-тридцять разів солодший ніж тростинний або буряковий цукор ! “Солодкий секрет цієї рослини полягає в складній молекулі, яка носить назву стевіозид”, Пояснює Барбара Сімонсон. Молекула, яка забезпечує інтенсивний солодкий аромат, не додаючи калорій і не впливаючи на рівень цукру в крові! Ребаудіозид А, друга сполука, відповідальна за солодкий смак листа, була виявлена пізніше. Він ледь представляє 3% листа стевії. Видобувається мацерація листя в гарячій воді або етиловому спирті, потім фільтрація і кристалізація. Ось чому згадка " натуральний підсолоджувач »Не відображається на упаковці.

Лист стевії містить важливі принципи підсолоджування, які не засвоюються нашим організмом: стевіозид (найпоширеніший) та ребаудіозид (солодший за стевіозид). Він також містить значний рівень білка (варіюється від 10 до 20%), а також ефірні масла, з вітаміни (C, B1 і B3), дубильні речовини, з мінерали (кальцій, фтор, цинк, натрій, магній, калій, натрій) і волокна. Його можна використовувати безпосередньо, в природному стані, без будь-якої трансформації, перегонки або підготовки.

Ця багаторічна рослина виробляє від 1000 до 1200 кілограмів сухого листя з гектара, що робить його конкурентоспроможним. “Дослідження токсичності, проведені в Японії та Бразилії, показали, що таких не існує відсутність небезпеки при його споживанні якщо ви не перевищуєте 38,5 мг стевозиду на кілограм ваги на день, зазначає Барбара Сімонсон. Неможливо переступити цю межу, бо організм насичується солодким смаком, коли досягається споживання 7,2 мг на кілограм на день ".

З 1975 р. Багато країн прийняли стевію. Звичайно, Бразилія та Парагвай, але також Корея, Японія та Китай, де його вирощують у теплицях. «Дотримуючись рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я, - каже Барбара Сімонсон, - вчені все більше цікавляться стевією. За оцінками, в Бразилії 400 000 сортів місцевих рослин мають загалом 12 000 лікувальних властивостей. Міністерство соціальних справ розпочало великий дослідницький проект у цій галузі. Однією з рослин, обраних для цієї програми, є саме стевія ".

Не просто солодкий, ще й гіпоглікемічний

Це натуральний підсолоджувач не викликає порожнини. Це цікаво для діабетики, люди, які страждають відгіпертонія так, звичайно, що для дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки стевія дуже низькокалорійна і дуже мало змінює рівень глюкози в крові. Дослідження тривають, оскільки стевія у формі стандартизованого екстракту може лікувати діабетиків та гіпертонію.

Седативний, сечогінний, загальнозміцнюючий засіб

Інші чесноти стевії включають її седативний ефект. Південноамериканські індіанці використовують це як регулятор настрою та нервовий стимулятор. Вона теж антибактеріальний оскільки він багатий вітаміном С і цинком, двома важливими поживними речовинами для боротьби з інфекціями. Вона бере участь у регенерація клітин шкіри і творить чудеса, проти яких боротися тріскання, екзема, і навітьвугрі тагерпес струм. “У Латинській Америці, наголошує Барбара Саймонсон, традиційно застосовується суміш глини та трав’яного чаю із стевії заспокоїти біль, викликаний укусами комах". Додайте до цього вона пом’якшує шкіру, покращує тьмяне волосся, зміцнює серцевий м’яз... Досить, щоб захопитися цією рослиною.

Як вирощувати стевію ?

Або ?

посів важко досягти успіху і поява насіння випадкові. Але варто спробувати, тому що у вас буде кілька рослин за ціною одного ... Сійте під опалювальним укриттям у лютому. Як тільки морозів вже не боятися, посадіть надворі в землі або в горщиках, в півтіні або в сонячній обстановці, яка не дуже спекотна. Стевія пристосовується до багатьох ґрунтів, але насолоджується грунт, збагачений компостом або добре розкладеними водоростями, так добре як поливи гною кропивою (на початку зростання).

Коли ?

Ділення пучків практикується навесні, живцювання влітку. Можна взяти свіже листя відповідно до ваших потреб, а потім продовжити річний урожай в кінці літа (кінець серпня/початок вересня), оптимальний період для принципів підсолоджування.

Як? 'Або' Що ?

Ця тропічна рослина потребує вологий, але добре дренований грунт, занадто багато води або занадто багато посухи, що може спричинити загибель рослини над кроною.

А якщо холодно ?

Рідний з Парагваю, ця рослина не любить перепадів температури. Перед заморозками накрийте стевію матрацом із мертвих листків, а потім полістироловою коробкою. Також можна вирвати пучки, встановити їх у горщики та поставити в морозостійку кімнату: поєднавши ці два засоби захисту, у мене є рослини стевії, яким більше п’яти років.

Рецепти стевії

Віталізуючий коктейль

Інгредієнти:

3/4 чайної ложки порошку стевії (суха рослина)
1 щедра столова ложка порошку спіруліни
1 склянка свіжовичавленого морквяного, бурякового або апельсинового соку.

Підготовка: Все змішайте і споживайте бажано зі сніданком.

Маска для обличчя

Інгредієнти:

10 листя стевії
50 мл води
1 щедра ложка зеленої глини

Підготовка:

Настоюйте стевію протягом 10 хвилин у дуже гарячій воді.
Фільтр. Використовуйте трохи цієї води для розведення глини.
Нанести на обличчя. Залиште на 20 хвилин.
Видаліть глину вологою рукавицею, закінчіть очищення шкіри настоєм (який можна три дні зберігати в холодильнику та використовувати як косметичний лосьйон).

Примітка: під порошком мається на увазі сухий лист, тонко подрібнений у блендері або кавомолці.