Стевія - підсолоджувач без небезпеки для здоров’я Clic Bien-être
Опубліковано 10 липня 2019 року о 9:00 ранку
Стевія - підсолоджувач, який не містить калорій, тому залишається важливим союзником у контексті дієти, щоб продовжувати балувати себе. Якщо його вживати час від часу або протягом обмеженого часу, його достоїнства перевищують ризики. Головне - не перестаратися, найкраще навчитися насолоджуватися кавою чи чаєм без цукру та уникати перекусів солодкими на смак тістечками між прийомами їжі.
Споживання цукру у Франції продовжує зростати, іноді на шкоду здоров’ю, яке страждає від зловживання цим шкідливим порошком, пов’язаним із наркотиком залежно від його залежності. Протягом минулого століття споживання у Франції вибухнуло: з 1 кілограма на людину на сьогодні ми зросли до 35 кілограмів на рік. Звинувачувати це виключно на споживачах? Ні, звичайно. Харчова промисловість найбільше відповідальна за це явище через виробництво дедалі солодших продуктів, таких як газовані напої, печиво, спреди, цукерки, шоколад.
Цукор, ворог вашого здоров'я та дієти, на жаль, цей надлишок цукру, як правило, збіднює нашу імунну систему, викликаючи дефіцит антиоксидантів, роблячи таким чином наш організм більш чутливим до бактерій. Крім того, це порушує флору кишечника і може викликати занепокоєння, здуття живота і печію. Зіткнувшись із цим спостереженням, стало важливим знайти рішення, щоб максимально обмежити ці шкідливі наслідки, не позбавляючи себе приємно солодкої кави чи чаю. Саме в цей момент Стевія входить в діапазон природних цукрів. Але чи справді це краще для вашого здоров’я ?
Рослина з Південної Америки
Походить із сімейства айстрових, ця рослина природно росте в Південній Америці, на гірських хребтах. Індіанці материка використовували його протягом століть для підсолоджування своїх настоїв завдяки його підсолоджуючим властивостям.
Stevia rebaudiana bertoni: диво-підсолоджувач ?
Лише на початку 20 століття швейцарський ботанік, доктор Бертоні, вирішив повернути рослини Стевія вивчити його властивості. Згодом кілька досліджень слідують одне за іншим, щоб виділити цей особливо солодкий смак завдяки стевіозиду та стевіолу, хімічним сполукам, що містяться у Стевії Ребаудінані, відповідальній за солодкий аромат. Двоє французьких хіміків досягають успіху, рухаючи рослину як природний замінник білого цукру.
Стевія, краща за хімічні підсолоджувачі
Близько 1950 року, ринок Росії підсолоджувачі бурно розвивається завдяки відкриттям цикламату, аспартаму та ацесульфаму. Але вже в той час деякі дослідження мали тенденцію демонструвати потенційну небезпеку для здоров'я для використання цих синтетичних продуктів, і Японія воліла заборонити їх використання. Потім Стевія вилітає завдяки 100% природному та безпечному витягуванню.
З іншого боку, Франція дозволила його використання нещодавно, у 2009 році, після схвальної думки Французького агентства з безпеки харчових продуктів. З тих пір рослина використовується як харчова добавка в газованих напоях, йогуртах та кондитерських виробах. Також можна придбати стевію окремо, упаковану в сушене листя або у водорозчинний порошок, щоб самостійно підсолодити напої чи тістечка.
Стевія, небезпека чи користь? Важко вирішити
Стевія є ідеальним партнером під час дієти. Однак цей підсолоджувач не містить калорій, тому він залишається важливим союзником у контексті дієти, щоб продовжувати балувати себе. Якщо його вживати час від часу або протягом обмеженого часу, його достоїнства перевищують ризики. Головне - уникати переборщити, найкраще навчитися насолоджуватися кавою чи чаєм без цукру та уникати гризти солодких смаків тортів між прийомами їжі. Якщо важко зайняти відверту і конкретну позицію щодо Стевії, рекомендується споживати її в помірних кількостях. У разі лікування для схуднення це корисно і може замінити білий цукор - у будь-якому випадку шкідливий для здоров’я - щоб уникнути «розтріскування» і продовжувати отримувати задоволення. У разі виникнення певних проблем зі здоров’ям або якщо ви вагітні, бажано звернутися за порадою до лікаря щодо споживання стевіолу.
Попередження: Для вашого здоров’я та самопочуття бажано завжди звертатися за порадою до свого лікаря або медичного працівника перед тим, як змінювати свій раціон.