Стевія - солодке задоволення, про яке не шкодує
Рецепт персикового торта з хрусткою основою
Стевія - здорова і безкалорійна альтернатива цукру
Ви ще не знаєте стевії? Стевія - це листяна трав'яниста багаторічна рослина, яка зустрічається в субтропічних широтах Південної Америки. Вона з Парагваю та Бразилії. Тубільці століттями використовували стевію для підсолоджування чаю з мате. У Південній Америці сухе листя завжди пропонувалося на ринках. Висушене листя має солодкість цукру приблизно в 15-30 разів. У торгівлі переважно солодкі на смак речовини, видобуті з квітів, пропонуються у вигляді порошку або рідкого концентрату. Але ви також отримуєте висушені листя стевії, і ви навіть можете придбати рослину стевії як насіння або рослини для вирощування самостійно.
Сприятливий вплив стевії
Як і всі підсолоджувачі, стевія не містить калорій - тому ви можете насолоджуватися солодощами без сумління. Стевія чудово підходить для діабетиків, оскільки не впливає на рівень цукру в крові. Крім того, стевія не є каріогенною, а це означає, що, на відміну від цукру, вона не призводить до утворення зубного нальоту і, отже, розвитку карієсу.
Випічка зі стевією
Також можлива випічка зі стевією. Ми представляємо вам літній рецепт персикового торта з хрусткою основою з книги.
Персиковий торт з хрусткою основою
Інгредієнти по 12 штук
Для землі:
- 150 г сухарів
- 75 г вершкового масла
- 1 щіпка порошку стевії
Для сирної маси:
- 250 г сирного сиру
- 250 г натурального йогурту
- 1 чайна ложка порошку стевії
- 4 персика
- 10 аркушів білого желатину
Підготовка:
1. Для дна покладіть сухарі в мішок з морозильною камерою, розімніть їх качалкою в крихту і покладіть в миску.
2. Розтопіть масло в невеликій каструлі на повільному вогні. Змішайте тепле масло і порошок стевії з сухарями крихти.
3. Дно форми з пружинною формою (26 см Ø) застеліть папером для випічки. Налийте суміш сухарів у форму, рівномірно розподіліть і міцно притисніть пальцями, щоб створити закриту основу для торта.
4. Для кваркової суміші перемішайте кварк, йогурт та порошок стевії у посуді для змішування віночком до однорідності.
5. Опустіть персики на кілька секунд у окріп, промийте холодною водою і очистіть їх від шкірки. Половину плодів і видалення кісточок. Наріжте дві половинки персика невеликими кубиками і відкладіть. Покладіть залишилися персики у високий кухоль і розімніть пюре за допомогою ручного блендера. Складіть персикове пюре в суміш кварків.
6-й. Покладіть желатин в невелику каструлю, залийте холодною водою і витримайте близько 5 хвилин. Потім злийте воду і дайте желатину плавитись на повільному вогні при перемішуванні (желатин не повинен закипіти).
7-й. Зніміть каструлю з плити і змішайте 2 столові ложки кваркової суміші з желатином. Поступово додайте желатин і суміш кварків до решти суміші кварків, постійно помішуючи. Перемішайте шматочки персика і викладіть суміш на основу торта. Згладьте поверхню і дайте пирогу застигнути в холодильнику принаймні на 1 годину.
8-й. Проведіть зволоженим ножем між краєм каструлі пружини та сумішшю кварків, виймаючи таким чином пиріг з краю каструлі пружини. Зніміть край, підніміть персиковий пиріг на блюдо для торта і наріжте на шматочки змоченим ножем.
Дізнайтеся все про цукрова альтернативна стевія
Посібник “Стевія” представляє тему з базовими знаннями про стевію, звичайні типи цукру та інші підсолоджувачі. Спираючись на це, автори показують, з одного боку, негативний вплив цукру на рівень інсуліну, високий кров'яний тиск, вагу та зуби, а з іншого боку переваги солодкості рослини стевії в цих районах. Існує також понад 50 рецептів, які полегшують початок низькокалорійної та здорової дієти зі стевією.