Stiftung Warentest випробовує тунця на забруднюючі речовини
18 з 20 продуктів можна їсти без вагань
Після сьомги, оселедця та минтаю Аляски тунець є другою найбільш продаваною рибою в Німеччині. Кожен німець їсть близько восьми банок на рік. Це не тільки дуже популярно як гарнір для салату або піци. Тунець також є важливим джерелом здорових омега-3 жирних кислот, білка та йоду, і тому вважається дуже здоровим. Але хижа риба може поглинати багато ртуті із захопленої риби протягом свого життя. І занадто багато його може пошкодити нервову систему, особливо у ненароджених та немовлят. Тому Stiftung Warentest піддав 20 продуктів із тунця контролю за забрудненням. Погана новина: тестери виявили ртуть у кожному зразку. Хороший: усі рівні були нижче граничних значень. 18 з 20 продуктів можна їсти без вагань. Лише два слід вживати з обережністю через їх високий вміст мінералів.
Випробувано 16 консервів в олії та чотири стейки із замороженого тунця, придбані в період з квітня по травень 2016 року. Потім у лабораторії тестери визначали вміст ртуті, мінеральних масел, ефірів 3-монохлорпропандіолу (3-MCPD) та ефірів гліцидилу. Визначені кількості ртуті у всіх зразках були нижчими за межі ЄС - 1 міліграм на кілограм тунця. І навіть суворіші граничні значення для інших видів риб були занижені в кожній вибірці. Це означає, що навіть вагітні жінки та жінки, які годують груддю, можуть їсти всі продукти, вибрані в результаті тестування, не завдаючи шкоди ненародженій дитині.
Stiftung Warentest виявив сумнівну концентрацію мінеральних масел у дві дози. Сюди входили, можливо, канцерогенні сполуки. Обидві консерви містили тунець з органічною олією.
У консервах з рафінованою олією були виявлені забруднювачі, які виникають під час переробки їстівних олій. Ці речовини (3-MCPD та ефіри гліцидилу) можуть бути канцерогенними в організмі після перетравлення. За даними Stiftung Warentest, навіть три продукти з найвищим рівнем цих речовин не становлять загрози для здоров’я.
Два випробуваних програють з органічної торгівлі
Топ-3 найкращих консервованих тунців
- Філе тунця Aldi Süd/Armada в соняшниковій олії за 0,99 євро (добре, 1,9)
- Філе тунця Kaiser’s Telgelmann/Star у соняшниковій олії за 1,49 євро (добре, 2,0)
- Едека/гарне та дешеве філе тунця в соняшниковій олії за 0,99 євро (добре, 2,1)
Два зразки містили критичні мінеральні олії, і вони втратили в тесті:
- Білий тунець фонтейн цілі шматочки філе 3,50 євро (достатньо, 4,3)
- Пан до марський тунець в органічній оливковій олії за 2,79 євро (достатньо, 4,4)
Стейки з тунця з найкращим рейтингом були стейками з тунця Edeka за 4,00 євро за упаковку (добре, 2,1). Стейки з найгіршим сортом були з Deutsche See, ручного вилову мандайонів з тунця, глазурованих за 10,00 євро за упаковку (задовільно, 3,1).
Оскільки багатьох споживачів цікавлять не лише забруднюючі речовини при покупці тунця, а й способи риболовлі та рибні запаси, Stiftung Warentest також дає поради щодо того, як стійко купувати тунець у загальних результатах випробувань.