Stiftung Warentest забруднювачі, виявлені в рису басмати
Берлін. За даними Stiftung Warentest, лише п’ять з 31 рису басмати є “хорошими”. Деякі марки навіть містили протигрибковий засіб.
Знайти хороший рис басматі не так просто для споживачів: у дослідженні Stiftung Warentest лише п’ять білих рису в нещільному пакуванні були оцінені „добре” з 31 продукту.
За даними журналу “test” (видання 09/2018), жоден цільнозерновий рис, відварний мішок та мікрохвильовий рис не переконували. Деякі продукти отримували негативну увагу через вміст забруднюючих речовин: загалом тестери шість разів давали оцінку "погано".
Що стосується смаку, рис британської марки Tilda виявився найкращим, але загалом його вистачило лише для оцінки тесту "добре". Рис Даверта - також загалом оцінений як "хороший" - також є сенсорним "дуже хорошим".
“Le Gusto” () та “Satori” (Netto Marken-Discount) коштують недорого та оцінюються як “добре”. Зараз Lidl змінив сорт та походження басмати для переможця тесту «Золоте сонце».
Протигрибкові засоби, що містяться в рисі
За словами фонду, ціна не дає жодної орієнтиру для рішення про покупку: в першому та останньому місцях ви можете знайти як недорогі, так і дорогі продукти, деякі з них органічні.
Серед забруднювачів, виявлених у деяких штамах, був трициклазол, засіб проти. Оскільки незрозуміло, наскільки ця речовина небезпечна для людини, Єврокомісія знизила межу до 0,01 міліграма на кілограм. Але це стосується лише рису басмати, який імпортується з січня 2018 року.
Реклама: Ці п’ять продуктів - найпопулярніші продукти, про які можна брехати
У мікрохвильовому рису одного постачальника тестувальники виявили рівень 0,085 міліграма на кілограм, що значно перевищує нову межу. За словами виробника, рис був імпортований ще в 2017 році.
Купуйте сипучі зерна
Басмати означає "запашний" на хінді. Довгозерний рис росте біля підніжжя Індії та Пакистану і особливо ароматний. Для Басмати існує щось на зразок закону про чистоту, "Кодекс практики щодо рису Басмати" від Великобританії. Серед іншого, воно передбачає, що Басмати може містити лише десять відсотків поломки, тобто дрібні, поламані зерна. Чим більше поломок, тим липкішим стає рис.
Аналіз тестувальників показує, що в кулінарних пакетах удвічі більше поломок, ніж у пухкому рисі. Тому варто купувати сипучі зерна. Споживачі повинні мити їх під проточною водою перед приготуванням. Це видаляє надлишок крохмалю і робить рис приємним і пухнастим. (dpa)