Стиглі переваги, харчові достоїнства, використання
Опубліковано Rédaction Medisite 05/05/2005 о 00:00
Пори року:
Ожина: Харчовий інтерес
Хороші мінерали. Ожина цікава своїм багатством калію, кальцію, магнію та заліза.
Вітамін С. Це також плід, особливо багатий на вітамін С (32 мг на 100 г).
Низька енергія. Ожина не містить занадто багато калорій (57 ккал/100 г).
Антиоксидант. Багата флавоноїдами ожина запобігає серцево-судинним захворюванням. Оскільки він також містить вітаміни Е і С, він допомагає запобігти дегенерації клітин.
Протипухлинний. Дослідження показали, що екстракти ягід сімейства Рубусових, такі як ожина, можуть запобігти зростанню ракових клітин і пухлин.
Ожина: Її історія
У грецькій міфології шовковиця виникла з крові титанів, яка була пролита під час війни богів. Греки, яку називали греками «Сикаміон», використовували в сиропі проти ангіни. Родом із Кавказу, ця ягода була завезена в Європу і споживана як закуска з 15 століття. На думку людей, ожина була б ефективною проти зміїної отрути, зміцнювала б ясна і лікувала діарею.
Сім'я
Ожина: Її виробництво
У світі налічується понад 350 видів галичників. Бульба, який вирощують сьогодні, є плодом селекційної роботи американців та англійців у XIX та XX століттях. Ожина, яку ми знаємо, походить від чорної, білої шовковиці (шовкопряда) або дикої шовковиці. Найважливішими виробниками плодів делікатесу (малина, ожина, смородина та ін.) Є Іран, В'єтнам, Гвінея та Італія. У Франції дуже мало посівів ожини.
Сезон
Купуйте та використовуйте гвоздики
Вибирайте тверду ожину з блискучим кольором. Ожина буде витримуватися від 2 до 3 днів у холодильнику. Їх також можна заморозити цілими.
Запобіжні заходи
Ожина багата твердими волокнами, тому не рекомендується застосовувати її для чутливого кишечника та надмірно кислого шлунку.