Стійка або збалансована дієта, якщо ви обираєте Фонд Луї Бондюель

збалансована

Певні зміни в раціоні можуть як поліпшити його харчові якості, так і зменшити вплив на навколишнє середовище. Нещодавнє дослідження намагається визначити, чи ці зміни є однорідними по всій Європі.

Захист навколишнього середовища є основною проблемою сьогодення. У Європі від 20 до 30% впливу домогосподарств на навколишнє середовище спричиняється споживанням їжі. Отже, екологічна відповідальність також проходить через нашу тарілку. Але необхідні зміни в способі споживання, щоб прийняти дієту з високою харчовою якістю, одночасно виробляючи менше парникових газів чи вони порівнянні в усіх європейських країнах? Щоб відповісти на це питання, модельне дослідження, опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування, виявило ці зміни та порівняло їх у 5 європейських країн, з урахуванням культурні та гендерні особливості.

Харчовий баланс та стійке харчування

На думку дослідників, дієта, яка точно відповідає харчовим рекомендаціям, не зважаючи на навколишнє середовище, може спричинити збільшення викидів парникових газів. Вони вважають, що теоретично дієта, яка зменшує викиди парникових газів на 62-68% при збереженні адекватного харчового профілю. Однак це загрожуєкультурну прийнятність їжі.
Нарешті, результати показують, що деякі зміни, які мають бути прийняті, є подібні між європейськими країнами та жанрами, але інші варіюються відповідно до цих критеріїв.

Їжа рослинного походження в центрі уваги

Існує подібності між різними вивченими країнами: покращення харчової якості їжі вимагає заміни між різними групами продуктів харчування. Тоді це заміни в межах однієї групи продуктів харчування що буде вирішальним у скороченні викидів парникових газів, пов’язаних з продуктами харчування.
Крім того, незалежно від статі та країни, про яку йде мова, a багата фруктами, овочами та крохмалем і мала цукор, жири та алкоголь це необхідно. Це спостереження ще раз підтверджує важливістьзбільшити частку рослинної їжі в раціоні. З іншого боку, зміна споживання їжа тваринного походження не є однорідним для всіх країн та жанрів.