Стійка з телятини на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Секрети успішного приготування вашої стійки з телятини.

осіб

Інгредієнти

  • 1 стійка телятини 4 ребра
  • 6 цибуль-шалот
  • 6 зубчиків часнику
  • 1 склянка (и) білого вина
  • 1 пучок шавлії
  • 1 чайна ложка змішаних горошин перцю
  • 50 г + 50 г вершкового масла
  • сіль

Підготовка

Розігрійте духовку до го. 6-7/200 °.

У запіканці підсмажте решітку з телятини на маслі з усіх боків.

Крупно подрібніть перець, додайте його в квадраті. Випікайте 30 хвилин.

Дістаньте решітку з духовки, додайте часник, цибулю-шалот, пучок шавлії та біле вино. Випікайте 15 хвилин при го. 4-5/140 °, вимкніть духовку і залиште ще на 15 хвилин *.

Дістаньте квадрат з духовки, покладіть на дошку.

Нагрійте каструлю з рештою 50 г вершкового масла та 1/2 склянки води, добре зішкребаючи соки.

Негайно подайте нарізаний квадрат, залийте кулінарними соками.