Стіл BE для діабетиків - одиниці хліба і
Розробка 2012 11 стор
Зразок для читання
Чудовий BE та стіл для обміну калорій для діабетиків
Правильно харчуватися та пити, якщо у вас цукровий діабет (діабет)
Вживання їжі та пиття при цукровому діабеті: Мета - здорова їжа, яка підтримує фізичну форму та захищає від наслідків. Діабет може спричинити зміни у великих та дрібних судинах, пошкодити очі, нирки та нерви та спричинити серцевий напад. Ідеальна дієта для діабетиків багата вуглеводами, які повільно підвищують рівень цукру в крові, мононенасиченими жирними кислотами та клітковиною, бідна насиченими жирними кислотами і помірною вмістом білка та поліненасичених жирних кислот. Ненасичені жирні кислоти не викликають підвищення ліпідів крові. Насичені жири підвищують рівень холестерину. Наша їжа містить:
Рисунок не включений до цього витягу
Оскільки вуглеводи, білки та жири містять енергію, що вимірюється у вигляді калорій або джоулів, вони відомі як поживні речовини. Наша їжа також містить вітаміни та мінерали, які не забезпечують енергією. Розрахунок вуглеводів, що збільшують рівень цукру в крові, базується на хлібі або розрахункових одиницях (БО). Ця таблиця допоможе вам з розрахунком BE. Кількості, наведені в цій таблиці BE, відрізняються від інших, старих таблиць обміну BE, завдяки сучасним методам визначення, особливо для харчових волокон, які не підвищують рівень цукру в крові. Перевірте рівень цукру в крові під час першого використання цієї таблиці. Обговоріть зміну таблиць BE з вашим лікарем, консультантом з діабету та дієтологом. До розрахунку BE були включені лише корисні (підвищують рівень цукру в крові) вуглеводи. Харчові волокна не підвищують рівень цукру в крові, і тому вони не включені в цю таблицю. Один BE приблизно відповідає половині булочки або половині скибочки цільнозернового хліба.
Рисунок не включений до цього витягу
Відповідно до норм дієти, BE містить 12 грамів корисних вуглеводів. Вся інша інформація не відповідає правовій основі (наприклад, KE, KHE або так звана оціночна вартість). Абревіатура BE означає одиницю розрахунку (у багатьох випадках BE також визначається як одиниця хліба).
Рисунок не включений до цього витягу
Кількості в цій таблиці стосуються їстівної порції їжі (якщо не вказано інше) і відповідають BE. Кількості округлено до найближчого керованого показника. Для груп продуктів харчування середній вміст енергії вказаний у кілокалоріях (ккал). Щоб розрахувати вміст енергії в офіційному розмірі, кілоджоулі (Kj), потрібно помножити показник ккал на 4,2. Результат - кілоджоулі (приклад: 65 кілокалорій відповідають 273 кілоджоулям (65 х 4,2).
Рисунок не включений до цього витягу
Неможливо зробити висновки з БЕ про калорії або навпаки, що містяться в їжі. Якщо склад є оптимальним (співвідношення білків, жирів та вуглеводів один до одного), одна розрахункова одиниця відповідає 100-120 ккал в середньому на добу (залежно від вмісту жиру та білка). Отже, 18 BE містять близько 1800-2160 ккал, а добовий план для інсулінозалежного діабетика з 2500 ккал містить від 21 до 25 BE. Ця таблиця не підходить для діабетиків із надмірною вагою 2 типу. Діабетики із надмірною вагою 2 типу повинні розраховувати не на ВЕ або вуглеводи, а на калорії. Легко взяти лише три BE, але 1000 ккал. Тому діабетики із надмірною вагою 2 типу не отримують користі від розрахунку BE. Однак ви отримуєте користь від низькокалорійної дієти, яка не розраховується відповідно до BE. Калорійність їжі, їжі та напоїв можна легко перевірити за таблицею калорій, доступною в будь-якій книгарні. Діабетикам із надмірною вагою 2 типу потрібна таблиця калорій, а не таблиця BE.
Рисунок не включений до цього витягу
У цій таблиці ви знайдете лише продукти, які мають бути розраховані відповідно до BE. Їжа, яка в основному містить жири та білки, але навряд чи якісь вуглеводи, не розраховується відповідно до цього. До них належать B. м'ясо, ковбаса, шинка, риба, птиця, яйця, риба, сир, кварк, масло, маргарин, олія або сало. Ці продукти не підвищують рівень цукру в крові. Вам просто потрібно врахувати вміст енергії, якщо у вас надмірна вага або якщо ви не хочете його отримувати.
Рисунок не включений до цього витягу
Діабетики типу 2 із зайвою вагою повинні їсти нежирне. Значення цукру в крові у діабетиків із надмірною вагою 2-го типу часто значно покращуються після зменшення ваги на 2-5 кілограмів за один-два місяці. Як правило, показники цукру в крові повністю нормалізуються при помірній втраті ваги та підтримці зниженої ваги. В принципі, діабетики не повинні худнути самостійно. Обговоріть, як діяти далі, з лікарем, консультантом з діабету або дієтологом. Втрата ваги на один кілограм кожні два тижні - чудовий результат. Це відповідає одному фунту (= 500 грам) на тиждень. Якщо у вас дуже велика вага, може мати сенс застосовувати ліки, що відпускаються за рецептом (наприклад, Reductil та/або Xenical), або фармацевтичні лікарські засоби (наприклад, CM3). Втрата ваги на один кілограм кожні два тижні - чудовий результат.
Рисунок не включений до цього витягу
Діабетики із надмірною вагою 2 типу повинні обмежити споживання кулінарних страв та жиру, що змащується, тобто вершкового масла, маргарину та олії, і не вживати більше 3-4 чайних ложок на день. Вибирайте ковбаси з низьким вмістом жиру (наприклад, сиру та варену шинку, сосиску, солонину з яловичини чи птиці), сир, що не містить більше 30% жиру в сухій речовині, та молочні продукти (наприклад, напівжирне молоко (1,5% жиру) ), Нежирний кварк або нежирний йогурт) і невелика нежирна порція м’яса, риби або птиці.
Рисунок не включений до цього витягу
Всі діабетики повинні харчуватися дієтою, багатою клітковиною. Продукти, багаті клітковиною, включають цільнозерновий хліб, хлібці, цільнозерновий рис, цільнозернові макарони, фрукти, овочі, салат, бобові та картоплю. Волокна згладжують піки цукру в крові, сприяють здоровій кишковій флорі, забезпечують гарне насичення, запобігають запорам та кишковим захворюванням (запори, рак товстої кишки) та знижують рівень холестерину. Їжа з високим вмістом клітковини має ту перевагу, що ви можете з’їсти трохи більше на МО, ніж їжа з низьким вмістом клітковини. Крім того, після цього рівень цукру в крові зростає повільніше. Цільнозернові продукти призводять до того, що рівень цукру в крові зростає повільніше, ніж продукти з білого борошна. Застосувало дієтичні концентрати клітковини (наприклад, лушпиння насіння Plantago ovata, пектин, золотисто-жовте лляне насіння або гуар), які можна перемішувати в йогурті, компоті, мюслі, кварку або соку. Збагачення клітковини зменшує підвищення рівня цукру в крові після їжі та сприяє ситості.
Рисунок не включений до цього витягу
Продукти, що містять вуглеводи, які майже або лише незначно підвищують рівень цукру в крові, не враховуються. Сюди входять усі овочі, крім картоплі, солодкої картоплі та кукурудзи. Всі інші види овочів можна вживати без розрахунку BE. Чим більше овочів ви з’їсте, тим краще, адже клітковина, вітаміни, мінерали та вторинні рослинні речовини, які вони містять, запобігають захворюванням і є здоровими. Горіхи також не потрібно розраховувати за ВЕ, оскільки вони майже і повільно не підвищують рівень цукру в крові. Через високий вміст жиру вони засвоюються повільно. Бобові культури також не враховані в розрахунку, оскільки більшість вуглеводів, які вони містять, ледь використовуються для травного тракту людини і незначно підвищують рівень цукру в крові. У звичайних кількостях горіхи, бобові та сальсифік не підлягають розрахунку BE.
Рисунок не включений до цього витягу
Підвищення рівня цукру в крові в продуктах залежить від вмісту вуглеводів та складу вуглеводів. Найбільше підвищення рівня цукру в крові викликає декстроза. Крохмаль, що міститься в борошні, картоплі та рисі, складається з багатьох компонентів глюкози. Тому, залежно від вмісту клітковини, крохмалисті продукти різко і швидко підвищують рівень цукру в крові. Молоко містить лактозу у вигляді вуглеводів. Молочний цукор складається лише з половини глюкози, тому підвищення рівня цукру в крові, що відбувається після молока, відбувається повільно. Фрукти, особливо оброблені, відносно швидко підвищують рівень цукру в крові. Звичайно, діабетики нормальної ваги тепер можуть їсти нормальну цукристу їжу та страви як частину сучасної інсулінотерапії, оскільки лише половина цукру складається з глюкози.
Рисунок не включений до цього витягу
Рисунок не включений до цього витягу