Стільки хліба на день все-таки здорово - ПРИГОДЖЕНО ДЛЯ РОЗВАГИ
Хліб - одна з найпопулярніших страв серед німців. Багато їдять його щодня, деякі не можуть або не хочуть їсти його за станом здоров'я чи здоров’ям. Але скільки хліба корисного?
Починаючи від булочок до сніданку і закінчуючи бутербродами ввечері - хліб - справжній універсал і одна з найпопулярніших страв у Німеччині.
За даними Німецького інституту хліба, щорічно вживається близько 21 кілограма на людину - це три-чотири скибочки на день!
За даними Німецького товариства з харчування (DGE), ця сума абсолютно в межах. Залежно від вашого зросту та рівня активності, вона рекомендує добову дозу вуглеводів, яка відповідає чотирьом-шістьм скибочкам хліба.
Однак сюди також входять інші зернові продукти, такі як картопля, рис або макарони.
Але, незважаючи на всю популярність, існує також справжня суперечка щодо хліба: багато дієт, таких як низький вміст вуглеводів, клянуться униканням вуглеводів та хліба, а також непереносимістю, такою як целіакія, гарантують, що хліб, що часто містить глютен, повинен бути повністю вилучений з раціону.
Тип препарату вирішальний
Багато людей, які не переносять глютену, повністю обходяться без хліба. Але якщо після їжі хліба ви почуваєтесь некомфортно і, наприклад, метеоризм, вам не обов’язково повинна бути непереносимість глютену.
Багато видів хліба містять пшеницю, що може призвести до болю або метеоризму у пацієнтів із подразненим кишечником, наприклад. Дослідження Університету Гогенгейма показує, що час відпочинку тіста перед випіканням відіграє важливу роль у подальшому дискомфорті.
Пшеничне тісто, зокрема, містить спеціальні цукри, так звані FODMAP (ферментовані оліго-, ди- та моносахариди та поліоли). Тонкий кишечник може переробити їх лише погано, саме тому під час травлення утворюються неприємні гази.
Але чим довше тісто проходить перед випіканням, тим воно засвоюється. Через трохи менше чотирьох з половиною годин аналізоване тісто містило лише десять відсотків вихідного вмісту FODMAP, а через дві години - лише 75 відсотків.
Менші, традиційні пекарні пропонують цей препарат навіть частіше, ніж великі мережі, яким зазвичай доводиться йти швидше. Якщо ви звернетесь сюди, хліб може бути більш засвоюваним.
Цільне зерно замість пшениці: різноманітність робить різницю
Будь то відгодівля чи поживна речовина - тип зерна відіграє головну роль у споживанні хліба.
Вироби з білого борошна, такі як тости або круасани, популярні, але містять мало клітковини. Після їжі рівень цукру в крові зростає, але майже так само швидко падає, і почуття голоду повертається.
Це не тільки швидше зголодніє, але і з’їсть більше.
Цільнозерновий хліб тому набагато здоровіший вибір, оскільки клітковина, що міститься в ній, набрякає в шлунку, відчуття ситості настає швидше, і ви також довше залишаєтеся ситим.
Крім того, оглядове дослідження Гарвардського університету, серед іншого, показує, що споживання цільнозернових продуктів може навіть призвести до більш тривалого життя.
Цілісні зерна допомагають запобігти таким загальним захворюванням, як серцево-судинні захворювання та рак. Дослідники виявили, що особи, які споживали 48 грамів цільнозернових продуктів щодня, мали на 20 відсотків нижчий рівень смертності в порівнянні з суб'єктами, які споживали мало або зовсім не цільнозернові продукти.
Фотогалерея: Смачні рецепти хліба та намазки