Стратегія ожиріння у Великобританії ігнорує, що дієта в науці не працює
Б. Ожиріння ніколи не стосувалось лише кількості споживаних калорій. Нова урядова стратегія ожиріння. Широко поширена помилка, згідно з якою втрата ваги може бути досягнута шляхом обмеження калорій і жиру, відображає поширену помилку про те, що можна досягти втрати ваги. Реальність така, що боротьба з ожирінням вимагає набагато більшого переосмислення наших стосунків з продуктами харчування - починаючи з харчової та дієтичної промисловості.
Від кето до палео, до суперпродуктів до очищення соків, чистої їжі та сирої їжі, за останні роки ми отримали запаморочливий набір дієтичних порад. Але як і поширена думка, що споживання калорій прямо пропорційно збільшенню ваги, більша частина цієї інформації абсолютно марна. Насправді, рівень рецидивів усіх дієт становить 97%. Ця кількість має дати їжі для роздумів уряд. На кожні 100 людей, які сидять на дієті, приблизно трьом вдається схуднути протягом тривалого періоду. Чому уряд ігнорує ці докази?
Замість того, щоб робити обов’язкове маркування калорій, уряд повинен турбуватися про те, що міститься в багатьох перероблених харчових продуктах та готових стравах. Гра з їжею має непередбачені наслідки. Додані інгредієнти та хімічні підсилювачі, які роблять їжу смачнішою, не мають жодної харчової цінності, яку можна знайти у звичайних групах продуктів харчування. Ці добавки націлені на "точки блаженства", назва виробництва для кількості цукру, солі та жиру, що оптимізує смак продукту. Ці продукти мають низький вміст поживних речовин і високу кількість добавок. Вони спонукають нас долати природні почуття, коли ми ситі, маніпулювати апетитами і змушувати більше їсти.
У 1980-х роках, коли нежирні продукти та десерти, приправлені цукром та штучними підсолоджувачами, вперше вийшли на ринок, вони вважалися здоровішими, ніж їхні альтернативи з високим вмістом жиру. Але те, що спочатку здавалося корисним, створило плутанину: дані свідчать, що організм не метаболізує ці продукти, як і повножирні альтернативи, і люди, які вживають їжу з низьким вмістом жиру, швидше за все, замінюють втрачений жир калоріями з вуглеводів.
Люди, які намагаються схуднути з естетичних міркувань, виявили, що, обмежуючи споживання калорій за допомогою альтернатив з низьким вмістом жиру, вони порушують делікатні властивості свого тіла. “Встановлена точка”, діапазон ваги, який генетично та біологічно схильний підтримувати наш організм. А деякі виявили, що постійне скорочення калорій може парадоксально знизити ваш метаболічний термостат ", тобто ваше тіло працює більше, щоб зменшити швидкість спалення калорій. Часто, коли ви обмежуєте кількість спалених калорій, це означає, що кілограми не знижуються, а навпаки, тривають.
Щоб запобігти ожирінню та заохотити більш здорове населення, потрібно заборонити набагато більше, ніж просто пропозиції солодких закусок чи реклами шкідливої їжі два на один до 21:00. Нам потрібно повністю переглянути наші проблемні стосунки з їжею. Розмови про "хорошу" та "погану" їжу викликали одержимість розмірами та втратою ваги. Харчова промисловість підживлювала ці страхи, стигматизувала жир та калорії та продавала нам альтернативи з низьким вмістом жиру без однакової харчової цінності. Не дивно, що розлади харчової поведінки поширені. Потрібен більш цілісний підхід до їжі, коли людям пропонується їсти групи продуктів збалансовано, а поживна їжа доступна всім.
Їжа є середовищем наших перших стосунків. Коли нас вітають у світі, нас тримають, обіймають і годують. Їжу ми асоціюємо насамперед із безпекою та любов’ю. Немовлята відвертають голову від материнської грудей або пляшки, коли вони досить спожили. Вони показують, коли ти наступний голодний. Якщо трохи удачі, ваші фізичні підказки зустрічаються з їжею та створюють відчуття фізичної захищеності. Ранні стосунки дітей з їжею є невід’ємною частиною моделей, які вони згодом розвивають у дорослому віці. У школі розмови про їжу та жир можуть спричинити плутанину щодо їжі, тоді як історії з дитячих садків, що забороняють іменинники, повідомляють, що деякі продукти небезпечні. Зараз тиск на соціальні медіа, коли діти позують для селфі та програм для пластичної хірургії, націлені на молодих дівчат, які посилили страх перед розміром та зовнішнім виглядом та спотворили харчові звички людей та стосунки з їжею.
Ми повинні заохочувати людей бути здоровими та здоровими. Однак кращою та більш ефективною відправною точкою було б допомогти людям зрозуміти, що їжа для них означає як в індивідуальному, так і в культурному плані. Нам потрібні повідомлення, які заохочують людей їсти, коли вони голодні, і насолоджуватися кожним ковтком, щоб вони могли зупинитися, коли ситі. Нам слід припинити стигматизацію жиру та калорій та заохочувати людей усвідомлювати, що їх організм від природи схильний до ваги. Розуміння того, що ми хочемо і відчуваємо, коли нас тягне до їжі, коли ми фізично не голодні, є ключем до щасливого харчування. Ми знаємо, що такий підхід працює набагато краще та довговічніше, ніж дієти, які дозволяють людям залишатися здоровішими в довгостроковій перспективі, але в порівнянні з дієтами він отримує мало часу.
Стале харчування для нашого організму, наших емоцій та планети вимагає серйозної політичної волі. Він починає заволодіти величезною харчовою та дієтичною галузями та стримувати виробництво продуктів, призначених для того, щоб перекрити потреби та сигнали нашого організму. Тільки тоді наші стосунки з їжею можуть стати здоровішими.